 図 人間の繊細さ15:31:38 - 2025年5月23日 BPO - ここ数日、友人たちがシロアリタケを採った写真やシロアリタケを使った料理の写真を個人のページに載せているのを見て、私の味覚、嗅覚、視覚がすべて目覚めさせられました。天然のシロアリ茸を使った料理を味わったことがあり、幸運にも茸狩りを体験したことがある人は、私と同じように忘れられない体験となるでしょう。 雨と晴れが交互にやってくる時期は、シロアリ茸が発生する時期です。雨上がりの湿った土の匂いと腐った葉の匂いが混ざり合い、キノコ狩りをする人だけが味わえる独特の風味が生まれます。ゴム園やカシューナッツ園はシロアリ菌を見つけるのに最も簡単な場所です。民間の経験によれば、シロアリに食べられた大きな木があるところはどこでも、地面の下にシロアリ塚ができ、温度と湿度が適切であればシロアリ茸が生えるそうです。もうひとつの経験は、昨年採取したキノコが来年も同じ場所で育つということです。そのため、キノコ狩りをする人は、キノコ狩りの季節を数回経験した後は、あまり時間を費やしません。 シロアリのキノコは群生して生育するため、運が良ければ数キロもある群生を採取できるでしょう。キノコが開花すると、茎全体が地上に出てきますが、ちょうど出てきたばかりのキノコの群れ、つまり芽キノコと呼ばれるキノコの場合、茎はまだ地中深くにあるか、腐った葉の層の下に隠れています。それらを発見するには、非常に注意深く観察する必要があります。キノコ狩りをする人にとって、葉を一枚一枚めくってキノコの芽を出し、ひとつひとつ丁寧にキノコを摘む感覚は、スリル満点で爽快なものです。したがって、キノコ狩りを体験できるほど幸運な人は、人生の楽しみを味わったと考えられます。 昔々、人々は主に家族の食事の質を向上させるためにシロアリ茸を採取しに行っていました。父や近所の年長者たちがキノコを採るたびに「今日は鶏肉が食べられるよ！」と言っていたのを今でも覚えています。シロアリ茸が鶏肉に例えられる理由は、洗うと真っ白になり、調理すると香りがほのかに漂い、味は甘く、噛み応えがあり、鶏肉と同じくらい栄養価が高いと言われているからです。シロアリキノコがおいしくて貴重なものであるもう一つの理由は、一年中生育するのではなく、季節の最初の数回の雨のときだけ現れることです。野生のキノコの成長サイクルはわずか 1 日です。採取しないとキノコは枯れて虫が寄ってきます。 シロアリ茸は希少性が高いため、種類に応じて1kgあたり30万ドンから50万ドン以上と、現在かなり高値で販売されています。最初のタイプのキノコは丸い芽キノコで、この時期のキノコは甘さとサクサク感が残っているため多くのグルメに選ばれています。一方、傘付きのキノコは価格が大幅に下がるにもかかわらず、めったに選ばれません。価格が高騰しているため、キノコ狩りは多くの人にとって季節の仕事となっている。数日間のシロアリ茸狩りで数千万ドンを稼ぐ人もたくさんいます。そのため、毎年5月上旬になると、人々はまるでお祭りに行くかのようにキノコ狩りに出かけます。 シロアリ茸は本来おいしいので、家にあるいくつかの馴染みのある野菜と組み合わせるだけで、「馴染みがありながら奇妙な」食事ができます。ほうれん草とシロアリ茸のスープ、カボチャと炒めたシロアリ茸、バナナの葉で焼いたもの、お粥で調理したものなどです。または、もう少し手の込んだシロアリ茸のパンケーキもあります。雨の日のことは今でも忘れられません。母が中に詰めてくれたシロアリ茸の餡が入った黄金色のパンケーキは、世界で一番おいしい料理になりました。エビや豚ひき肉、アヒルを加える必要はなく、もやしをひとつまみ、シロアリタケをひとつまみ詰めるだけで、香りの良いバインセオ、カリカリの縁、ココナッツミルクを混ぜた柔らかくて脂の乗った身、ネギを散らした...これらは私の幼少時代の甘い思い出の一部になりました。私にとって、シロアリタケを使った料理全般、特にシロアリタケパンケーキは世界一の珍味であると言っても過言ではありません。 … 5月がまたやって来て、季節の最初の雨が降り、故郷の赤土が冷えました。自然の変化や人為的影響でシロアリ茸は以前ほどは生えなくなりましたが、私の記憶の中には雨上がりの湿った土の匂いと腐った葉の匂いが混ざった匂いがまだ残っています。私にとって、今キノコ狩りで大切なのはキノコそのものではなく、思い出に戻り、過去に触れ、幸せとは雨上がりに葉の下に隠れたキノコの群れを見つけるのと同じくらい単純なことだと気づくことです。 --------------------------------------------------------------------------- 2020年9月7日より、ビンフックオンライン新聞に「シンプルなもの」というコラムが開設されます。 多くの人の共感を呼び、かつ「シンプルなこと」というコラムの基準にも合致する、シンプルだけど意味深い社会視点で、全国の読者の皆様にとって新たな「遊び場」となることでしょう。 記事の送付先：[email protected];電話番号: 0888.654.509。 編集委員会は規定に従って論文が掲載された著者に印税を支払う。 詳細はこちら 基礎体温 |
私が住んでいる出典: https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/173123/mi-vi-nhan-gian
![[E-Magazine] - きらめく蓮の愛](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/23/a88277aeff0f4dfb9047554fb1139760)
コメント (0)