ミシュランがベトナムを訪れたら必ず試すべきコーヒーを推奨

（NLDO） - ベトナムの消費者には知られていないが、国際的な料理専門家が高く評価しているコーヒー料理は数多くある。

ベトナムのコーヒー収穫シーズンは真っ盛りで、多くのフォーラムでは、特に観光客にサービスを提供する店を開く際のコーヒーメニューの提案として、ベトナムコーヒーに関するミシュランの記事が再共有されています。

したがって、ミシュランの専門家の観点から見ると、ベトナムに来たら試すべき素晴らしいコーヒー料理は、アイスミルクコーヒー、バクシュー、ココナッツコーヒー、ソルトコーヒー、エッグコーヒーです。

さらに、オレンジ、ライチ、アプリコットなどのトロピカルフルーツと組み合わせた100％アラビカコーヒーを使用したフルーツコーヒーもあります。

さらに詳しく言うと、この料理サイトでは、フエでは塩コーヒーを楽しむことを勧めています。 ハノイのエッグコーヒー、ホーチミンのアイスミルクコーヒーとバクシュー。

ミシュランの専門家は、「コーヒーは19世紀半ばにフランス人によってベトナムにもたらされ、時を経てベトナムの食文化の基盤として発展してきました。中でもアイスミルクコーヒーはベトナムのコーヒー料理の中でも『宝石』であり、ベトナム料理の象徴となっています」と述べています。

ミシュランガイド ベトナムコーヒー - ミシュランガイドの緑色のチェックマークが付いたFanpaceのスクリーンショット

この飲み物は、挽いたコーヒーをフィルター（フィン）を通して、練乳を入れたグラスにゆっくりと落とし、氷を加えて作ります。ほろ苦いコーヒーに、練乳の濃厚な甘み、そして氷の爽やかさが溶け合った魅力的な一品です。

アイスミルクコーヒーが、歩道のカフェから5つ星ホテルまで登場しています。それだけでなく、世界中のベトナム料理レストランでは、アイスミルクコーヒーは大変人気のある飲み物です。

記者の調査によると、ベトナムコーヒーのガイドは2024年3月にミシュランガイドのウェブサイトに掲載され、その後、2024年5月にミシュランガイドの青いチェックマークが付いたファンページで再引用されたという。

アイスミルクコーヒーがベトナム料理の象徴に

最近、ソーシャル ネットワークでは、コーヒー飲料が常に消費者に愛されていることから、ミシュランがベトナム コーヒーについて述べた内容が、食品飲料ビジネス (F&B) やコーヒー ショップのオーナーに関するフォーラムで頻繁に共有されています。

コーヒーからは、魚醤コーヒー、ドリアンコーヒー、冬虫夏草コーヒーなど、多くの新しい料理が生み出され、消費者の選択肢が多様化していますが、まだ伝統的なコーヒー料理に取って代わることはできません。

コーヒーの値段が変動しています。

11月19日、ロンドン証券取引所（英国）の取引終了時点で、ロブスタコーヒーの価格は大きな変動を見せ、一時1トンあたり104米ドルまで上昇したが、その後91米ドルまで急落し、2025年1月引き渡し期間の当日一致価格は38米ドル/トン下がって4,735米ドル/トンとなり、依然として非常に高い水準となった。

11月19日初めの国内市場におけるコーヒー価格は1kgあたり113,000～114,000 VNDでした。

出典: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm