ベトナムで最も「謎めいた」料理の「元祖」が見つからないため、ネットユーザーを興奮させている。

何百万人ものベトナム人にとって子供時代と結びついたおなじみの料理ですが、今までのところ「誰が作ったのか？」という疑問には答えが出ていません。

ベトナムは数え切れないほどのユニークな軽食で有名で、それぞれの地域に、食卓を囲む人々の記憶に残るような独特の料理があります。しかし、この豊かな食の「森」の中に、いまだ解明されていない謎のためにネットユーザーの間で話題になっている料理があります。それは、ミックスライスペーパー。「学生時代の伝説」とされる一品です。

多くの人の好奇心を掻き立てる謎は、味ではなく、その起源であることが判明しました。混合ライスペーパーを最初に作った人が誰であったかは、正確には誰も知りません。

ミックスライスペーパーは、とても馴染み深い食べ物です。柔らかくもちもちとしたライスペーパーに、エビ塩、サテ、フライドオニオン、干し牛肉、ローストピーナッツ、少量のベトナムコリアンダー、ウズラの卵、細切りの青マンゴーを混ぜ合わせ、少量のキンカンを絞ります。これら全てが混ざり合い、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に絡み合い、味覚を刺激します。このシンプルでありながら「やみつきになる」味こそが、ミックスライスペーパーを国民的スナックにし、何世代にもわたって学生時代を彩ってきたのです。

しかし、誰もがこの料理に魅了される一方で、「誰が最初にこのレシピを考案したのか？」という疑問には、いまだに納得のいく答えがありません。口伝えで伝えられている情報によると、このミックスライスペーパーは、ライスペーパーの名産地として有名なタイニン省が発祥と言われています。トランバンの人々は、ライスペーパーを露にさらした後、残った部分を無駄にしたくないと考え、サテ、エビ塩、フライドオニオンと混ぜておやつとして食べていました。この料理は徐々に広まり、人気の名物料理となりました。

現在、ミックスライスペーパーは、干し牛肉、ウズラの卵、ベトナムコリアンダー、細切りマンゴーなど、数え切れないほどの魅力的なトッピングが添えられた、より多様な料理に変身しています。しかし、「食べて節約」バージョンをベトナム全土に広まったホットスナックにアップグレードしたのは誰なのか、いまだにわかっていません。

しかし、ミックスライスペーパーが単なる庶民的なスナックの枠を超えたことは否定できません。ベトナムの人々にとって深い愛着を持つだけでなく、初めて食べる多くの外国人観光客の好奇心と興奮を掻き立てます。そしておそらく、ミックスライスペーパーの「父」が誰であろうと、この料理はベトナムの屋台文化において真にユニークな存在となっているのでしょう。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm