ベトナムの砕いた米が日本の大手ファストフードチェーンのメニューに登場

松屋六本木店では8月26日、「ベトナム風砕米豚肉飯」の発売イベントが行われた。

日本最大のファストフードチェーンの一つである松屋グループの1,000店舗以上のメニューに正式に登場したことは、ベトナム料理が日本市場を席巻し続ける道のりにおいて重要な節目だと考えられている。

特にベトナムの砕米やベトナム料理全般を普及させたいという思いから、ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使がイベントに出席し、会場にいた多数の日本人記者に対し、ベトナム料理の独自性を積極的に紹介・宣伝する役割を担った。

松屋代表の青木彩氏は、ベトナム出店に向けた現地調査中に、松屋チームが砕米を発見し、その風味に魅了されたと語りました。そこから、松屋はベトナムの砕米の味を日本で再現するというアイデアを思いつきました。

2025年4月には、一部の店舗で試験販売プログラムが実施されました。

円滑な運営とお客様からの好意的なフィードバックを受け、松屋はベトナム風砕米を全国1,112店舗で販売することを決定しました。これは、ベトナム料理を日本の大手レストランチェーンに導入するという、提携における重要な節目であり、成功を証明しています。

在日ベトナム貿易顧問のタ・ドゥック・ミン氏は、松屋チェーンにベトナムの砕米が正式に登場したことは、ベトナム料理を世界に広める旅の転換点であると言えると語った。

松屋のベトナム砕米には、ベトナムの伝統的な魚醤が添えられるとのことだ。ベトナムの代表的なスパイスであり、ベトナム料理文化の象徴でもある伝統的な魚醤が、日本の大手レストランチェーンの料理に使われるのは今回が初めてとなる。

タ・ドゥック・ミン氏によると、松屋でベトナム産砕米の発売にあたり、魚醤10トンをベトナムから直接輸入し、松屋の加工工場に持ち込んだという。

タ・ドゥック・ミン氏は、これはベトナム製品の品質と日本市場への適合性を証明するだけでなく、ベトナムから日本へのスパイス、原材料、加工食品の輸出の新たな方向性を開くものだとコメントした。

彼は、この協力モデルが、米、コーヒー、野菜、加工食品など、他の多くのベトナム産食品が徐々に日本市場に浸透していくための重要な前提となることを期待していると述べた。さらに、これはベトナムと日本の貿易協力関係のさらなる強化にも貢献し、将来的にはより多くの日本の顧客にベトナムの農産物や食品を届けることにつながるだろう。

日本人店主の村松清氏は、ベトナムの砕米を初めて食べたが、これからも何度も食べたいと話した。ベトナムの砕米を口にした時、ベトナム料理特有の、あらゆる食材のバランスと新鮮さを感じたという。

彼は長年、ベトナムのスパイスを日本に輸入してきた経験から、ベトナム料理に使われる独特のスパイスや食材を長年認識してきたと言います。ベトナム料理は奥深く、肉と野菜のバランスが取れているので、決して飽きることはないと彼は考えています。

彼はベトナム料理は非常に多様であると考えており、今後ベトナムを訪れた際にはベトナム料理についてもっと学び、他のベトナム料理も楽しみたいと考えています。

駐日ベトナム貿易事務所の統計によると、2025年の最初の6か月間で、ベトナムと日本の間の輸出入総額は約244億米ドルに達し、2024年の同時期に比べて9.93％増加しました。そのうち、ベトナムから日本への商品の輸出は128億1,000万米ドルに達し、2025年の同時期に比べて11.79％増加しました。ベトナムの日本からの輸入は115億9,000万米ドルを超え、2024年の同時期に比べて7.96％増加しました。

タ・ドゥック・ミン参事官は、上記のプラス成長の数字を受けて、日本は1億2,600万人以上の人口を抱え、農林水産物（果物、冷凍食品、魚介類、木材製品など）や、繊維、履物、輸送手段、スペアパーツなどの加工製造品など、ベトナムが強みを持つ製品の輸入と消費の需要が大きい市場であると述べた。

同氏によれば、これはベトナムがこれらの製品の日本市場への輸出を今後も促進していく上で非常に有利な要因である。

（ベトナム通信社/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/com-tam-viet-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-he-thong-an-nhanh-hang-dau-nhat-ban-post1058011.vnp