ハノイの小さな路地にひっそりと佇むレストラン。バルコニーコーナーもあり「お客様は一日中座っていても飽きません」

歩行者同士がすれ違うのがやっとの狭い路地に入り、急で少し危険な階段を登ると、古き良きハノイのノスタルジックな雰囲気を漂わせる温かみのあるコーヒーショップが現れ、訪れる人を圧倒するでしょう。店の前には、緑豊かなホアンキエム湖を見下ろすバルコニーがあります。

ある美しい朝、ホアンキエム湖の周りを散歩していたケイラさん（ベルギー出身）とシエンさん（米国出身）は、濃い黄色の壁、空色の木製のドア、そして小さくてみずみずしい鉢植えの植物のある古い家の 2 階にある素敵なバルコニーを偶然発見しました。

数人の客がバルコニー近くの木の椅子に座り、ゆっくりと飲み物を飲みながら行き交う車を眺めていた。

「あまり考えずに道を渡って、素晴らしいバルコニーのあるカフェを見つけたんです」とケイラさんは語った。

バルコニーは観光客の好奇心を惹きつけます。写真：グエン・フイ

古い木の看板を頼りに、幅1メートルにも満たない路地に入り、急な階段を上った。小さな木の扉の向こうには、居心地の良いカフェがあった。クラシックな雰囲気でありながら、二人の女性観光客が当初想像していたよりもずっと広々とした空間だった。

オーナーに尋ねてみると、2つの部屋を通り抜けて、涼しい風が吹き抜ける日当たりの良いバルコニーへと直行しました。ここはレストランを訪れる誰もが好む空間です。バルコニーからはホアンキエム湖や、ハンカイ通りとディンティエンホアン通りの賑やかな交差点が一望できるからです。

「この面白いカフェを見つけられてラッキーです。ロマンチックな映画に出てくるハノイのような、昔ながらの雰囲気があります」とケイラさんは言いました。

シエンさんは友人の意見に同意し、「時間があれば、一日中ここに座って友達とおしゃべりしたり、仕事をしたりできるわ」と付け加えた。

ケイラ（赤いシャツ）とシエンはココナッツコーヒーを飲みながら、バルコニーから通りを眺めている。写真：グエン・フイ

ハンカイ通り9A番地にあるこのコーヒーショップは、2009年にオープンしました。オーナーのグエン・ドゥック・クオン氏によると、このコーヒーショップは、彼の家族が3世代にわたって暮らし、たくさんの思い出が詰まった家にオープンしたそうです。2000年代にクオン氏と兄弟たちは結婚して家を出ていき、家には母親だけが残されました。

「2009年、妻と私と家族は家を改装し、友人やパートナーを迎え、収入を増やすために小さなコーヒーショップを開くことにしました。ここは、子どもや孫たちが学校の授業時間外にビジネスを経験し、ソフトスキルを練習する場所でもあります」とクオン氏は語った。

クオン氏 - コーヒーショップのオーナー。写真: グエン・ホイ

この家は過去16年間、何度も改装されてきました。最近の改装、そして最も徹底的な「リフォーム」は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック後に行われました。元々の部屋の仕切りはそのまま残され、温かみのある黄色に塗装され、美しいアーチ型のドアが取り付けられています。

クオン氏は、荒々しい赤レンガの壁、木製の天井システム、木製のドア、木製の床、タイル張りのバルコニーなどを維持して、すべてのゲストが家の古さと時の経過による品質を感じることができるようにしました。

オーナーは、木製の天井から吊るされたクラシックな白熱灯システム、いくつかのテーブルランプ、スポットライト、そして様式化された形をしたかわいい小さなコーナーランプで空間を強調しています。

レストラン内の温かみのある空間。写真：グエン・フイ

クオン氏によると、店名はフランス語で「上階」を意味し、店の特別な立地を反映しているとのこと。コーヒー、ココア、ジュース、紅茶など、様々なドリンクは、クオン氏の妻と子供たちが独学で考案し、様々な組み合わせを試しながら、独自のレシピを生み出してきたそうです。

「私の家族も同じように、お客さんのために材料を混ぜ合わせています。場所代を払う必要がないので、質の良い材料に投資するつもりです」とクオン氏は語った。

「以前は妻と子供たちが店を切り盛りしていましたが、今は息子と私が担当しています。息子が学校に行かない時は、店番をしたり、ドリンクを作ったり、接客したりしています」と彼は付け加えた。

オーナーは几帳面な人柄で、バーの設備や空間も常に清潔に保たれているそうです。

レストランは午前9時から午後10時まで営業しており、正午と午後は混雑することが多い。写真：グエン・フイ

店の一番人気のドリンクはエッグコーヒー。クオンさんはセントラルハイランド産のコーヒー粉を一晩かけてフィルターで抽出します。翌朝、濃いブラックコーヒーを収穫し、瓶詰めして冷蔵庫で保管し、日中に販売します。コーヒーの香りが広がり、嗅覚を刺激します。

卵黄と少量のクリームを機械で泡立て、ふわふわになるまで泡立てると、魚臭さは完全に消えます。「お客様のご注文をいただいてからすぐにエッグコーヒーをお作りします。コーヒーをカップに注ぎ、電子レンジで温めます。エッグクリームを泡立て、熱いコーヒーカップに手際よく注ぎます」とクオンさんは語ります。

この店のエッグコーヒーは1杯55,000ドン。その他のドリンクも40,000～60,000ドン。写真：グエン・フイ

エッグコーヒーに加え、ココナッツコーヒーも海外のお客様に人気のドリンクです。中でも、ブラックコーヒー、いわゆるバクシューコーヒーは、常連客に最も人気があります。

ココナッツコーヒーは外国人観光客に人気です。写真：グエン・フイ

グレッグさん（オーストラリア出身）は、ハノイとその周辺地域を2週間かけて観光しました。ハノイ滞在中、彼と仲間たちは、昔ながらの落ち着いた雰囲気のカフェを何度も訪れました。

「10軒ものカフェに行き、エッグコーヒーをよく飲みました。メルボルンではなかなか手に入らない飲み物です。このカフェはインスタグラムで素敵な写真を見て知りました。写真以上に素敵な場所で、本当に驚きました。バルコニーは風通しが良く、景色も素晴らしいです。店内は暖かくて落ち着いた雰囲気です」と彼はコメントしました。

グレッグさんは、調和のとれた味を称賛しました。卵クリームは香り高く濃厚で、甘さも彼の口にピッタリでした。写真：グエン・フイ

このコーヒーショップは、多くの客から「内向的なコーヒーショップ」と揶揄されています。長年にわたり、オーナーはソーシャルメディアで店の宣伝や紹介をほとんど行っていません。Googleマップでは、256件の顧客レビューで4.5/5の評価を得ています。顧客が店を知ったのは、主に他の客のおすすめを読んでからです。

狭い路地と不安定な階段は、観光客に人気のチェックインスポットでもある。写真：グエン・フイ

レストランのバルコニーから、この空間を眺めることができます。写真：グエン・フイ

西洋の観光客は、ハノイの小さな路地を抜け、狭い階段を登り、「待合室のあるコーヒーショップ」を見つけます。ハンバック84番地（ハノイ）の狭い路地と古い階段を抜けると、ノスタルジックな雰囲気のコーヒーショップにたどり着きます。興味深いのは、ここではコーヒー豆の挽き方から淹れるまでの工程を、すべて見学できるということです。

ベトナムネット

出典: https://vietnamnet.vn/quan-ha-noi-nup-ngo-nho-co-goc-ban-cong-khach-ngoi-ca-ngay-khong-chan-2462593.html