ファンティエット風のパンケーキ（バインセオ）は、シンプルで質素、素朴な材料から作られています。他の場所と同様に、ファンティエットのパンケーキは、水と混ぜた挽いた米粉から作られ、美しい黄金色にするために少量のターメリックパウダーがよく加えられます。ファンティエット風パンケーキが有名で、観光客に人気があるのは、各パンケーキが手のひらほどの大きさで、端が薄くてカリカリで、香ばしくておいしく、飽きることなくいくらでも食べられることです。通常、餡は主に豚肉で作られていますが、ファンティエット風パンケーキは、餡が特別で、主に薄切り豚肉、新鮮なエビ、新鮮なイカ、もやし、玉ねぎなどを使用しており、明らかにシーフードの風味があります。餡の材料はすべて海で獲れた新鮮な魚介類なので、自然な甘みがあり、味付けをあまりする必要もなく美味しくいただけます。
ファンティエットのバインセオ（ベトナム風焼き菓子）を世界中で有名にする最も重要な要素である特製ディップソースは、塩味、甘味、辛味が絶妙にブレンドされている点です。レストランによっては、砕いたピーナッツを加えることで、濃厚で香り高い味わいが加わり、病みつきになる美味しさです。新鮮なハーブを添えることで、サクサクとした食感と柔らかさが絶妙に調和し、ファンティエットのバインセオの美味しさをさらに引き立てます。初めて食べる人は、ファンティエットのバインセオにすぐにハマってしまうでしょう。一度食べたら、一人で5～10枚は簡単に食べられてしまうほどです。
ホーチミン市出身のミン・アンさんは、ファンティエットに行く機会があれば必ずラムドン省フートゥイ区フンヴォン通りにあるバインセオ（ベトナム風塩パンケーキ）のお店に足を運び、バインセオへの渇望を満たしていると語ってくれました。バインセオは彼女の大好物で、夫と二人の娘も大好きだそうです。お店でバインセオを楽しむだけでなく、ミン・アンさんはファンティエット名物のバインセオの写真を撮り、Facebookに投稿して友人たちに紹介しています。
ファンティエットのバインセオ（ベトナム風焼き菓子）の値段は、店によって1枚8,000～10,000ドンとかなり手頃です。ファンティエットを訪れる人は、毎日午後になると、家族や友人と美味しいバインセオを簡単に見つけることができます。有名なバインセオ店には、Cay Xoai、Cay Phuong、Co Muoiなどがあります。
ファンティエット沿岸地域の人々にとって、バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）は単なるシンプルな料理ではなく、子供時代の思い出の大切な一部であり、家族の絆を深める料理です。 ラムドン省フートゥイ地区のホン・ニュンさんはこう言います。「家族が集まるときは、バインセオ用のフライパンかオーブン、具材、ハーブ、そして風味豊かなソースがあれば十分です。家族全員が一緒に座り、賑やかに語り合い、家族の温かさを感じることができます。」
故郷を遠く離れた人々にとって、ファンティエットのバインセオ（ベトナム風塩パンケーキ）は忘れられない思い出となるでしょう。その名前を聞くだけで、懐かしさと憧れが呼び起こされます。それは、サクサクとした食感やシーフードの甘みだけではありません。海沿いの故郷の誇り、そしてすべての料理に潮風の塩気と人々の温かい温かさが感じられるのです。
出典: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
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