ファンティエット風の塩味パンケーキ（バインセオ）は、素朴で質素な材料で作られています。他の地域と同様に、ファンティエットのパンケーキも米粉を水で混ぜて作られ、美しい黄金色にするために少量のターメリックパウダーが加えられることがよくあります。ファンティエット風のパンケーキが有名で観光客に人気なのは、パンケーキが手のひらほどの大きさで、薄くてカリカリの縁があり、香ばしくて美味しく、飽きずにいくらでも食べられるからです。具材は通常豚肉が主原料ですが、ファンティエット風のパンケーキは独特のシーフード風味があり、具材は薄切りの豚肉、新鮮なエビ、新鮮なイカ、もやし、玉ねぎなどを主に使用しているため特別です。具材の材料はすべて海で獲れた新鮮なシーフードなので、自然な甘みがあり、美味しくするために多くの調味料は必要ありません。
ファンティエットのバインセオ（ベトナム風お惣菜パンケーキ）を世界的に有名にしている最も重要な要素は、その塩味、甘味、辛味が絶妙に調和した特製つけダレです。レストランによっては、濃厚で香り高く、やみつきになる味わいを出すために、砕いたピーナッツを加えるところもあります。新鮮なハーブを添えて提供されることで、ファンティエットのバインセオの美味しさがさらに引き立ち、サクサクとした食感と柔らかさの絶妙な組み合わせを楽しむことができます。ファンティエットのバインセオは、初めて食べた人が病みつきになるほど美味しく、食べたくなったら、一度に5～10枚も食べてしまうほどです。
ホーチミン市在住のミン・アインさんは、ファンティエットを訪れる機会があれば必ずラムドン省フー・トゥイ区フン・ヴオン通りにあるバインセオ（ベトナム風お惣菜パンケーキ）のお店に立ち寄って、大好きなバインセオを堪能すると話してくれました。彼女の夫と2人の娘もバインセオが大好きだそうです。ミン・アインさんはお店で食べるだけでなく、ファンティエット名物のバインセオの写真を撮ってFacebookに投稿し、友人たちに紹介しているそうです。
ファンティエットのバインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）の値段は、レストランによって1枚8,000～10,000ベトナムドンとかなり手頃です。ファンティエットを訪れる人は、毎日午後になると、家族や友人と一緒に楽しめる美味しいバインセオを簡単に見つけることができます。有名なバインセオレストランには、Cay Xoai、Cay Phuong、Co Muoiなどがあります。
ファンティエット沿岸地域の人々にとって、バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）は単なる料理ではなく、幼い頃の思い出の大切な一部であり、家族の絆を深める料理でもある。 ラムドン省フートゥイ区のホン・ニュンさんは、「家族が集まる時はいつでも、バインセオ用の鍋かオーブン、具材、ハーブ、そして風味豊かなつけダレがあれば十分です。家族みんなで一緒に座って、賑やかに会話を楽しみ、家族の温かさを感じることができます」と語った。
故郷から遠く離れた人々にとって、ファンティエットのバインセオ（ベトナム風塩味パンケーキ）は忘れられない思い出となり、その名を聞くだけで郷愁と懐かしさがこみ上げてくる。サクサクとした食感やシーフードの甘みだけでなく、海辺の故郷への誇りも感じられる。どの料理にも潮風の塩味と人々の温かい心が込められているのだ。
出典：https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
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