ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科講師、専門医2 フイン・タン・ヴー氏は次のように述べています。「マラバルほうれん草は学名をBasella alba Lといい、バセラ科に属します。互生する葉を持ち、葉は完全で多肉質なつる性植物です。我が国では、マラバルほうれん草は非常に人気のある野菜で、様々な美味しいスープに加工でき、多くの健康効果を持つ有用な薬草でもあります。」
伝統医学によると、マラバルほうれん草は甘酸っぱい味と冷え性があり、清熱、便通改善、血液冷却、解毒作用があるとされています。便秘、排尿困難、血便、皮膚の発疹、ニキビなどの治療によく用いられます。
現代医学によると、新鮮なマラバルほうれん草の葉には、ビタミンAとBを中心に多くのビタミンが含まれています。また、タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミン、粘液も含まれています。さらに、マラバルほうれん草の葉には、β-カロテン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの化合物が多数含まれており、老化や様々な疾患に関連するフリーラジカルから体を守るのに役立ちます。
マラバルほうれん草の茎と葉には、消化を助ける非デンプン性多糖類、粘液、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維はコレステロールの吸収を抑え、腸のトラブルを予防するのに役立ちます。
マラバルほうれん草は、葉が互生し、葉身が無傷で多肉質であるつる性のハーブです。
ル・カム
ヴー医師はマラバルほうれん草を使った民間療法をいくつか紹介しています。
骨と関節に良い：マラバルほうれん草のジュースは火傷の治癒を早めます。マラバルほうれん草を豚足と一緒に煮込み、少量のワインを加えて毎日食べると、骨や関節の痛みを和らげるのに役立ちます。
便秘：500gのマラバルほうれん草を使い、魚醤、塩、醤油、酢を加えてスープにして食事と一緒に食べます。数日後には便通がスムーズになります。
慢性の血便：マラバーほうれん草30g、老鶏1羽（頭、足、内臓を取り除く）を煮込んで食べる。鶏肉が調理された後、マラバーほうれん草を加え、さらに20分間調理する。
冷却、解毒、便秘解消：マラバルほうれん草をスープにして毎日食べましょう。数日間続けると、便通がスムーズになり、便秘も解消されます。便秘に悩まされる妊婦の方は、有害な下剤の代わりにマラバルほうれん草を摂取すると良いでしょう。粘液と水溶性食物繊維を豊富に含むため、消化を促進し、排便をスムーズにします。
排尿困難、排尿時の痛み、尿漏れ：新鮮なマラバルほうれん草70～100gを水で煮て、日中にお茶の代わりに飲みます。
血熱による鼻血：新鮮なマラバルほうれん草を砕き、その汁を綿に吸い取って鼻孔に詰めます。
美肌：若いマラバルほうれん草の葉を枝の先端から取り、潰して汁を絞り、少量の塩を加えて数回塗り、きれいに洗い流します。毎晩寝る前にこれを行ってください。
排尿困難の治療：ホウレンソウの葉を砕くかすりつぶし、汁を絞り、熱湯で冷まし、少量の塩を加えます。この混合物を朝食前に飲み、残ったホウレンソウの残りを膀胱のある下腹部に塗ります。
母乳の分泌を促す：出産後に母乳の出が悪い女性は、マラバルほうれん草を食べると母乳の出が良くなります。鶏肉を黒豆と一緒に煮込み、マラバルほうれん草を加えてさらに5分煮込みます。温かいうちに与えると母乳の分泌が促進されます。この料理には鉄分、ビタミン、粘液が豊富に含まれており、産後の便秘予防、健康増進、肌の栄養補給、抜け毛の減少にも役立ちます。
しかし、ヴー医師は、マラバルほうれん草は冷え性なので、脾臓や胃腸が弱い人は食べ過ぎないように注意すべきだと指摘しています。マラバルほうれん草を使った薬膳料理は、調理後1日以内に食べるようにしてください。食べるたびに必ず再加熱してください。マラバルほうれん草を一晩放置すると、変質や中毒を引き起こす可能性があります。
出典: https://thanhnien.vn/mon-ngon-vi-thuoc-rau-mong-toi-thanh-nhiet-giai-doc-185230721103549057.htm
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