1. フーコック島の名物で、独特の食べ方がある麺料理はどれですか?

  • かき混ぜ麺
  • ブン・リュウ
  • 混ぜ麺

その通り

フーコック島に来た観光客は、ブン・クアイを一度は食べるべきとよく言います。その独特な風味と、少し変わった食べ方です。食べる際は、麺、イカ、エビのすり身、魚のすり身など、具材をよくかき混ぜて食べます。

この麺料理は、自家製のつけダレと一緒に食べます。つけダレには、調味粉、砂糖、キンカン、唐辛子粉などが使われています。材料をしっかり混ぜ合わせ、スパイスが完全に溶けるようにします。こうすることで、とろみのある、鮮やかな色合いのスープが完成します。（写真：ビッチ・ライ）

2. フーコックの有名なニシンサラダにはどんな材料が使われていますか？

  • ココナッツの細切り
  • ガランガルパウダー
  • レモングラス

その通り

ナムオー（ ダナン）のウェットニシンサラダとは異なり、乾燥ニシンサラダはフーコックの有名な特産品で、すりおろしたココナッツとエシャロット、薄切り唐辛子、玉ねぎなどのいくつかの付随材料で加工され、甘くて脂っこく、適度に辛い味を生み出します。

ニシンサラダの魂とも言えるディップソースは、砕いたピーナッツ、フーコック産の魚醤、刻んだ唐辛子から作られています。食べる際は、ライスペーパーにニシンサラダとハーブを1～2枚乗せ、巻いて濃厚なディップソースに浸します（写真：リン・ダン）。

3. フーコック島の独特なカニの血のプディング料理はどんな種類のカニから作られていますか?

  • 卵入りカニ
  • タラバガニ
  • タラバガニ

その通り

フーコック島を訪れた観光客に絶対に外せない名物料理の一つが、カニの血のプディングです。フーコック名物のタラバガニを使ったこの料理は値段が高く、小さなボウル一杯で数百万ドンもすることがあります。

ここのカニ血プリンは、カニ肉の旨味、カニ卵の甘くて脂っこい味、カニ血のサクサクとした爽やかな味が特徴で、パリパリのライスペーパー、コリアンダー、フィッシュミントを添えて提供され、酸っぱいスターフルーツと青バナナを加えることもできます。（写真：フォンリバーレストラン）

4. フーコック島のどの漁村が新鮮なカニ料理で有名ですか?

  • ハムニン漁村
  • ラク・ヴェム漁村
  • ホントム漁村

その通り

ハムニンは、海と山に囲まれたフーコック島の有名な漁村の一つです。フーコック島で最も美しい日の出と日の入りを眺められる場所として知られるだけでなく、新鮮な魚介類、特にカニが観光客を魅了しています。

この地域のカニの身は身がしっかりしていて、甘くて香りがよく、蒸し料理や焼き料理に加工して唐辛子塩をつけて食べるととても美味しいです。（写真：ウット・フーコックさん）

5. フーコック島の奇妙な料理「ビエンマイ」はどの部分から作られていますか？

その通り

ビエンマイは、深海に生息するホタテの一種で、大人の手のひらほどの大きさです。身は柔らかいため、通常は丸くて歯ごたえのある部分だけを食べます。この部分は、粥、蒸し物、甘酢ソースで炒め物など、様々な料理に加工できます。中でも、塩と唐辛子でマリネし、炭火で焼いたビエンマイは最も人気があり、多くの客を魅了しています（写真：グエン・ティ・トゥ・フオン）。