鶏の心臓は血糖値をコントロールするのに役立ち、減量の救世主となる
鶏肉は家庭の食卓で最もよく使われる鶏肉の一つです。鶏肉は栄養価の高い食材ですが、多くの人が捨ててしまいがちな部位があります。それは鶏の心臓です。これは鶏肉の優れた点であり、栄養価が非常に高いためスーパーフードとも言えるほどです。血糖値を下げる効果があり、ダイエット中の人の救世主とも言えるだけでなく、様々な美味しい料理にも活用できます。
栄養学者によると、鶏の心臓には鉄分、亜鉛、葉酸、カロリーなど多くの栄養素が含まれていることが証明されています。特に、DNA合成、赤血球形成、良好な神経機能に関係する必須栄養素であるビタミンB12が豊富です。
鶏のハツは、1型および2型糖尿病の方に良い食品です。亜鉛を豊富に含むため、血糖コントロールの改善、トリグリセリドと善玉コレステロールの増加に役立ちます。25mg未満の低用量亜鉛サプリメントは、空腹時血糖値、総コレステロール、悪玉LDLコレステロールに良い影響を与えます。
さらに、心臓は減量中の人にとって「救世主」とも言える存在です。鶏肉は豊富なタンパク質源で、100gあたり26gのタンパク質が含まれています。筋肉量と免疫機能の維持に役立つだけでなく、タンパク質の摂取量を増やすことで満腹感も高まり、長時間にわたる空腹感を軽減するという研究結果もあり、減量にも効果的です。
鶏の心臓は健康に良い
市場には多くのパッケージ入りや冷凍の鶏ハツが流通していますが、専門家によると、誰にとっても新鮮な鶏ハツを選ぶのが最善です。大きすぎず、鮮やかな赤色の鶏ハツを選びましょう。色が濃すぎたり、色が薄いものは避けましょう。購入後は、加工する前に外側の脂肪層をすべて剥がし、塩で洗う必要があります。
健康上の安全を確保するため、鶏のハツは1回につき50g未満に抑えてお召し上がりください。鶏のハツは、美味しく栄養価の高い様々な料理の材料としてお使いいただけます。
鶏の心臓を使った美味しい料理
* 鶏のハツとキノコの炒め物
鶏のハツとキノコの炒め物の材料：
+ 鶏の心臓 500グラム
+ 250グラムのキノコ
+ 玉ねぎ1個
+ 調味料: 塩、MSG、食用油、コショウ
鶏のハツとキノコの炒め物の作り方：
+ 鶏の心臓の周りの脂肪をすべて取り除き、塩で洗います。次に4つに切ります。マッシュルームは洗って薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
+ フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約4〜6分間炒めます。
次に鶏ハツを加え、茶色になるまで炒めます。蓋をして弱火にし、鶏ハツの色がピンク色でなくなるまで10分間煮込みます。その後、キノコを加えて炒め続け、さらに5分ほど煮込み、味を調えて少量のコショウを振ります。
この料理は温かいままご飯と一緒に食べると美味しいです。または、パンと一緒に食べても美味しいです。
* 甘酸っぱい鶏のハツ
甘酢チキンハートの材料：
+ 500グラムの鶏の心臓
+ ピーマン
+トマト
+ セロリまたはコリアンダー
キュウリ1本
+ ニンニク、唐辛子
+ 調味料: 塩、MSG、食用油、コショウ
甘酢チキンハートの作り方：
ステップ1：鶏のハツをきれいに洗い、鋭利なナイフを使ってハツごとに小さな切り込みを入れ、血の塊を取り除きます。次に、少量のレモンと塩を混ぜた水で洗います。鶏のハツを入れるためのお湯を沸騰させ、生姜の薄切りを数枚加えて臭みを抜き、3～5分ほど茹でます。その後、鶏のハツを取り出し、冷水を入れたボウルに入れて、カリッとした食感を保ちます。鶏のハツが冷めたら、取り出して水を切り、MSG、コショウ、唐辛子、ニンニクのみじん切りで約10分間味付けします。
ピーマンは種を取り除き、くし形に切ります。玉ねぎは皮をむき、ピーマンと同じように切ります。トマトはくし形に切ります。セロリはきれいに洗い、一口大に切ります。きゅうりは半分に切り、種を取り除き、斜めに一口大に切ります。薄すぎると切れてしまうので、薄切りにしてください。
ステップ2：フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。マリネした鶏ハツを加え、火が通るまで炒め、別の皿に取り出します。フライパンに再び油をひき、キュウリ、ピーマン、トマトなどを炒めます。材料にちょうど良い火が通り、香りが出て美しい色合いを保つように、手早く炒めます。野菜に火が通ったら、鶏ハツを加えて一緒に炒めます。玉ねぎとセロリを加え、さらに数回炒め、味を調えます。火を止める際に、コショウを少し振りかけて香りを良くします。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-thu-rat-tot-tu-ga-vua-giup-ha-duong-huyet-cuu-tinh-cua-nguoi-giam-can-va-de-lam-nhieu-mon-ngon-172240728095403051.htm
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