食品安全への意識向上

施設所有者の意識が高まる

Tuan’s VietNamese Cuisine RestaurantとThanh Suong Seafood Restaurant（Tran Phu Street）では、市の学際的な食品安全検査チームが営業登録証明書を検査した。施設で使用される食品の供給元、品質、原産地、食品添加物、食品加工助剤などに関する食品の売買契約書や記録、文書、請求書。食品安全認定施設の証明書。食品加工に携わる所有者および従業員の研修証明書。定期健康診断記録同時に、検査チームは3段階食品検査体制の実施状況、規定に従った食品サンプルの保管および破棄状況を検査します。食品加工エリア;ダイニングエリア;食品を加工、収容、保存するための機器、ツール...

Thanh Suong Seafood Restaurantで食品の安全性を確認しています。

検査を通じて、両施設は完全な法的文書を提供しました。厨房は生の食品と加工食品の相互汚染が起こらないように配置されています。衛生を確保するためにゴミや廃棄物を収集して収容するための十分な道具を備える。キッチンエリアの排水口はきれいで、よどむことなく、覆われています。食品および食品原材料の原産地は明らかです。両施設は3段階の食品検査規定を実施し、保健省の指示に従って食品サンプルを保管しています。検査チームは、特に来たる4月30日と5月1日の連休期間中、2つの施設に対し、食品安全規制を引き続き厳格に実施するよう要請した。

トゥアンズ・ベトナム料理レストランのオーナー、トラン・アン・トゥアン氏は次のように述べています。「飲食業界で10年以上の経験を持つ当社は、食品の品質と評判が顧客維持に非常に重要な役割を果たすことを認識しています。そのため、加工に使用する食材はすべて、原産地が明確な信頼できる施設から仕入れています。当局の指導の下、食品サンプルを保管し、検証のための記録を保管するとともに、食品安全規制に従って施設を運営しています。」タン・スオン・シーフードレストランのオーナー、ダン・ティ・タン・スオン氏は次のように述べています。「当店の加工食品の90%は生の魚介類です。そのため、食品の安全性は常に最優先事項です。政府機関から食品の安全性に関する指示があった場合は、必ず従います。ビジネスの透明性を確保するため、当店ではすべての魚介類の価格を明記しています。同時に、お客様に価格をご理解いただき、お選びいただけるよう、レストランのファンページも定期的に更新しています。」

違反は検出されませんでした

中央政府と省人民委員会の計画に従い、4月初旬、ニャチャン市人民委員会は、市内で2025年に食品安全行動月間を実施する計画第2561号を発行しました。計画が発表されるとすぐに、市保健局は関係機関や部署と連携し、食品安全リスクについてのコミュニケーションと警告を強化しました。食品の生産、事業、消費における食品の安全性を確保するための知識を提供する。食品の安全性を確保するための食品加工および保存対策...食品の安全性と衛生を確保するための消費者と食品供給者の意識を高め、行動を変えます。グエン・ティ・フォン・ダイ氏 - 市保健局副局長。ニャチャン市の学際的食品安全検査チームの責任者。ニャチャン市は、「ニャチャンには、休暇期間中、国内外から多くの観光客が観光、休息、飲食サービスの利用のために訪れます。そのため、広報活動に加え、4月16日より、市内の飲食店および屋台における食品安全確保の点検キャンペーンを開始します。食品安全基準を満たしていない施設には、断固たる措置を講じ、営業を停止します。」と述べました。

開始日から4月23日まで、ニャチャン市の学際的食品安全検査チームが16の食品サービス施設を検査しました。検査を通じて、ほとんどの施設は、事業登録証明書、食品安全認定施設証明書、食品安全知識の研修証明書、施設所有者および食品加工に直接関与する者の定期健康診断証明書など、食品の安全性と衛生状態を確保しています。契約書、請求書、食品原材料の原産地に関する書類比較的良好な物質的条件。一部の施設では、依然として健康証明書やその他の書類が不足しています。検査チームは施設に対し、注意を払い、できるだけ早く是正するよう注意喚起し、通知しました。検査時点では違反は処理されていませんでした。

今年の食品安全行動月間のテーマは「共同厨房、ケータリングサービス、屋台での食品の安全性に焦点を当てた食品の安全性の確保」です。当局によれば、コミュニケーションと監督の促進により、事業主、食品加工業者、市内の人々の食品安全に対する意識が向上したという。特にニャチャン、そして州全体が徐々に改善されてきました。

C.ダン

出典: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202504/nang-cao-y-thuc-dam-bao-an-toan-thuc-pham-82f515c/