夏の日に涼をとるためにスターフルーツジュースを浸すのは難しくありませんが、この手順を忘れると、スターフルーツジュースは簡単にアクになります。

スターフルーツのピクルスでクールダウンし、消化を助けましょう

伝統医学の実践者ブイ・ダック・サン氏（ ハノイ東洋医学協会）によると、新鮮なスターフルーツのジュースを漬けたり煮たりすることは、夏の暑さを和らげ、健康にも良いそうです。スターフルーツの酸味は消化器系の働きを刺激し、毒素を排出し、消化を促進します。

スターフルーツは健康に良い。写真：TG

東洋医学では、スターフルーツを使った咳止め薬がいくつかあります。例えば：

+ スターフルーツの果肉約15〜20gを少量の塩に浸し、1日3回程度定期的にうがいをすると、咳を抑えるのに役立ちます。

+ スターフルーツ20～30gを300mlの水で煮詰め、100mlになるまで煮詰めたら火を止めます。1日に2回程度お飲みください。蜂蜜には優れた抗菌作用、抗炎症作用、抗酸化作用があり、咳止めとして効果があります。そのため、水だけで煮詰めるとさらに効果的です。

ワニの酢漬けの水は、適切に浸さなければ、アクが出やすくなります。

酸っぱいプラムを水に浸して、アクを浮かせずにサクサク美味しくする方法

材料

+ 2kgのワニ

+ 砂糖3kg

+ 生姜の根 2～3 個。

+ まずガラス瓶をきれいにし、完全に乾燥させます。

浸け方：

スターフルーツを購入したら、きれいに洗ってナイフで皮をむきます。皮をむいた後は、薄めた塩水を入れた洗面器に浸けておくと、スターフルーツが黒く変色するのを防ぐことができます。洗った後、軽く叩いたり、小さなナイフでスターフルーツの周りに螺旋状の切り込みを入れたりすると、漬け込んだスターフルーツを早く食べることができます。

スターフルーツを一つずつ切ったら、黒く変色するのを防ぐために薄めた塩水に浸し、きれいな水で洗い流します。

湯通ししたスターフルーツは色が美しく、水に浸しても浮きません。

スターフルーツをアク抜きでサクサク美味しく漬けるには、鍋に湯を沸かし、スターフルーツが黄色くなるまで湯通しすることが大切です。その後、ザルに移し、冷まして乾燥させます。

スターフルーツをアク抜きで美味しくサクサクに浸すには、2 つの方法があります。

+ 方法1：瓶にスターフルーツを1層入れ、その上に砂糖を1層注ぎ、スターフルーツと砂糖がなくなるまで続けます。瓶を乾燥した場所に置き、しっかりと蓋をして約1日間放置し、砂糖が溶けてスターフルーツに染み込むようにします。その時、溶けていない少量の砂糖が底に沈みます。スターフルーツジュースを鍋に注ぎ、少量の塩を加えて沸騰させます。香り付けに少量の砕いた生姜を加えます。スターフルーツジュースを約3分間沸騰させ、ストーブを止めて水が冷めるのを待ち、スターフルーツと一緒に瓶に戻します。

+ 方法 2:

スターフルーツを浸す前に、砂糖水を沸騰させます。沸騰したら、香りづけにすりおろした生姜を加え、火を止めます。水が完全に冷めるのを待ってから、スターフルーツを加えて浸します。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngam-nuoc-sau-giai-nhet-ngay-he-khong-kho-nhung-chi-quen-buoc-nay-nuoc-sau-de-noi-vang-172240627103551957.htm