エビ産業は環境に優しく持続可能な開発を目指している

カントー市で開催されるVietShrimp 2025で、オショロコマエビの種苗が展示・紹介されます。

生産チェーンのグリーン化の需要

ベトナムは170以上の国と地域に水産物を輸出しており、その売上高は100億米ドルを超えています。特に、エビ産業は過去20年間、水産物の輸出において重要な役割を果たし、大きな外貨獲得源の創出に貢献してきました。近年、エビは水産物の総輸出額の約40～45％を占めています。

2024年には、同国のエビの生産量は126万4000トンに達し、2023年に比べて5.3％増加し、輸出額は約40億ドルに達し、前年に比べて大幅に増加すると予想されます。ベトナム水産協会のグエン・ヴィエット・タン会長によると、生産性とエビ輸出額の増加は、エビ養殖における科学技術とハイテクモデルの適用がますます広まったことによるところが大きいという。しかし、こうしたモデルの普及は、目に見えない形でエビの生息環境に圧力をかけ、養殖場の質を徐々に低下させています。そのため、長年にわたり、養殖エビの生産性と品質の向上とともに、特に世界市場の要件がますます厳しくなり、より高い環境への配慮が求められる中で、 農業部門と地方自治体は、エビ養殖部門を効果的かつ持続的に発展させるための解決策を見つけることを常に求めてきました。

エビ産業のバリューチェーンにおけるグリーン変革は単なるトレンドではなく、国際市場の高まる需要や国内外の環境規制、法律、基準にさらによく対応するための緊急の要件でもあります。グリーン成長と排出量削減に向けたエビやその他の水産物の養殖と加工は、企業や農家が国際認証に準拠した環境基準を確保するのにも役立ち、消費市場の拡大を促進し、生産効率を向上させます。実際、農家、企業、利害関係者を結び付けてエビの養殖、加工、輸出チェーンをグリーン化するモデルは、その有効性が確認され、ベトナムのエビ産業の大きな強みとなっている。その証拠として、全国で75万ヘクタール以上のエビ養殖が行われており、そのうち20万ヘクタール以上が有機、生態学、エビ・森林、エビ・稲作などの複合農法で育てられています。現在、国際機関によって認証された緑エビ養殖は数万ヘクタールあり、輸出製品は多くの大規模で要求の厳しい市場でその優位性を示しています。

ソリューションを同期的にリンクして実装する必要がある

ベトナム水産協会とベトナム水産雑誌は、生産効率の向上とエビ産業の環境に優しく持続可能な開発の促進に貢献するため、 農業環境省（MARD）傘下の水産・漁業管理局および関連部署と連携し、カントー市でベトナムエビ産業技術フェア2025（VietShrimp 2025）を開催した。 VietShrimp 2025では、エビ産業の発展、エビ養殖に役立つ設備、技術、品種などの製品や成果を展示・紹介する活動に加え、多くのセミナーも開催され、多くの経営者、科学者、専門家、企業が参加して有益な情報を共有しました。

「ベトナムのエビ産業のグリーン化」ワークショップでは、多くの専門家や企業が、わが国のエビ産業バリューチェーンの関係者は、生産チェーンのグリーン化、生産の標準化、生産コストの削減と市場における製品競争力の向上のためのソリューションの同時実行に向けて速やかに行動する必要があると述べた。加工・輸出開発に関わる持続可能な農業モデルの拡大に重点を置きます。各地域に適した農業モデルと技術を選択することに重点を置き、品種、餌、池の水の品質を適切に管理し、廃棄物、病原体、有害物質を制御します。企業、協同組合、農家間の連携を強化し、同期したサプライチェーンを構築し、競争力を向上させます...

ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）のレ・ハン副事務局長は、「投入、産出、そしてグリーン成長を最適化するために、エビ産業は養殖と製品のトレーサビリティにおいて4.0テクノロジーを適用する必要があります。エビの品種転換や適切な病気管理にも留意してください。エビの副産物を有効活用するため、循環型経済（副産物の再利用、グリーン産業団地の構築）の方向で発展させましょう。生態学的エビ養殖、ゼロ排出循環型養殖、マングローブエビ養殖、ライスエビ養殖といった持続可能なエビ養殖モデルの開発を推進し、持続可能な認証に重点を置くとともに、気候変動に適応するためのソリューションも備えなければなりません」と述べました。ハン氏によると、我が国のエビ産業は輸入エビ品種への依存を減らすために国産エビの遺伝子の選択と改良に注力する必要がある。水質とエビの健康を維持するために、生物学的ソリューションと組み合わせた持続可能で集約度の低い養殖モデルを適用します。サプライチェーンの統合を強化し、市場の需要に応じて製品を変換し、製品戦略をより柔軟にし、生のエビの輸出だけに焦点を合わせるのではなく、高度な加工を促進します。

ミンフー水産株式会社のエビ養殖・養殖・バイオテクノロジー部門副部長であるレ・クアン・フイ博士は、緑エビ養殖の成功体験を共有し、次のように述べました。「当社は2,000以上のエビ養殖池を所有しています。気候変動による病気や不利な生産条件にうまく対処するため、当社が開発したミンフーBIOバイオエビ養殖プロセスを導入しています。生物学的対策と生物学的製品の適用に注意し、環境に影響を及ぼす化学物質は使用していません。」ミン・フーはこれまで、エビの危険な病気を効果的に予防するための3つの解決策を実施してきました。その解決策には、予防医学的解決策（病原体が現れるのを待ってから対処法を見つけるのではなく、病原体がすでに現れたと仮定して、病気の発症を防ぐためのあらゆる解決策を見つける）、池の収容力内でのエビの養殖、免疫システムを強化する解決策が含まれます。

ベトナムSPS事務所のゴ・スアン・ナム副所長によると、国際市場の課題と厳しさを増す要件を克服するために、企業と生産施設は製品の品​​質を向上させ、農業における抗生物質と化学物質の使用を制限し、許可された有効成分を使用する必要があるという。食品安全に関する国際基準（HACCP、Global GAP など）を適用します。製品の種類ごとに輸入国の規制を更新して理解することに留意してください...

記事と写真：KHANH TRUNG

出典: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html