エビ産業は環境に優しく持続可能な開発を目指している

近年、我が国のエビ産業は生産量と輸出額の両面で継続的に好調な成長を遂げ、数百万人の雇用創出に貢献し、国全体の発展において重要な役割を果たしてきました。しかしながら、ベトナム産エビ製品の生産効率と競争力は依然として限界があり、エビ産業は依然として多くの課題に直面しています。関係者は、これらの限界を克服し、エビ産業が環境に配慮した持続可能な成長に向けて発展できるよう、速やかに介入する必要があります。

カントー市で開催されるVietShrimp 2025では、オショロコマエビの種苗が展示・紹介されます。

生産チェーンのグリーン化の需要

ベトナムは170以上の国と地域に水産物を輸出しており、その売上高は100億米ドルを超えています。特に、エビ産業は過去20年間、水産物輸出において重要な役割を果たし、大きな外貨獲得源となっています。近年では、エビは水産物総輸出額の約40～45%を占めています。

2024年には、同国のエビの生産量は126万4000トンに達し、2023年と比較して5.3％増加し、輸出額は約40億ドルと前年に比べて大幅に増加する見込みです。ベトナム水産協会のグエン・ビエット・タン会長によると、エビの生産性と輸出額の増加は、エビ養殖における科学技術とハイテクモデルのますます広範な応用に大きく貢献しています。しかし、これらのモデルの普及は、目に見えない形でエビの生活環境に圧力をかけ、養殖場の質が徐々に低下するのを引き起こしています。そのため、過去数年間、養殖エビの生産性と品質の向上とともに、特に世界市場の要件がますます厳しくなり、より高い環境への配慮が求められる中で、 農業業界と地方は、エビ養殖部門を効果的かつ持続的に発展させるための解決策を見つけることを常に求めてきました。

エビバリューチェーンのグリーン化は、単なるトレンドではなく、国際市場の高まる需要、そして国内外の環境規制、法律、基準への対応をより良くするための喫緊の課題です。グリーン成長と排出量削減を目指したエビなどの水産物の養殖・加工は、企業や農家が国際認証に準拠した環境基準を確保し、消費市場の拡大を促進し、生産効率を向上させることにも役立ちます。実際、農家、企業、そして関係者が連携してエビの養殖、加工、輸出チェーンをグリーン化するモデルは、その有効性を実証しており、ベトナムのエビ産業の大きな強みとなっています。その証拠として、全国で75万ヘクタール以上のエビ養殖が行われており、そのうち20万ヘクタール以上が有機、生態学、エビ・森林、エビ・稲作などの複合農法で育てられています。現在、国際機関によって認証された緑エビ養殖は数万ヘクタールあり、輸出製品は多くの大規模で要求の厳しい市場でその優位性を示しています。

ソリューションを同期的にリンクして実装する必要がある

ベトナム水産協会とベトナム水産雑誌は、生産効率の向上とエビ産業のグリーンで持続可能な発展の促進に貢献するため、 農業環境省水産・漁業管理局および関連部局と連携し、カントー市でベトナム国際エビ産業技術展示会2025（VietShrimp 2025）を開催しました。VietShrimp 2025では、エビ産業の発展における製品や成果、エビ養殖に必要な設備、技術、品種などを展示・紹介するだけでなく、多くのセミナーも開催され、多くの経営者、科学者、専門家、企業が参加し、有益な情報を共有しました。

「ベトナムのエビ産業のグリーン化」ワークショップでは、多くの専門家や企業が、ベトナムのエビバリューチェーンに関わる関係者は、生産チェーンのグリーン化、生産の標準化、そして同期型ソリューションの導入に向けて迅速に行動を起こす必要があると訴えました。これにより、生産コストの削減と市場における製品競争力の向上が期待されます。加工・輸出開発に関わる持続可能な養殖モデルの拡大に注力し、地域に適したモデルと養殖技術の選択に注力し、種子、飼料、池の水の品質管理、廃棄物、病原菌、有害物質の管理を徹底します。企業、協同組合、農家間の連携を強化し、同期型サプライチェーンを構築し、競争力の向上を図ります。

ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）のレ・ハン副事務局長は、「投入、産出、そしてグリーン成長を最適化するために、エビ産業は養殖と製品のトレーサビリティにおいて4.0テクノロジーを適用する必要があります。エビの品種転換や適切な疾病管理にも留意してください。循環型経済（副産物の再利用、グリーン産業団地の構築）の方向へ発展させ、エビの副産物を有効活用します。生態エビ養殖、ゼロ排出循環養殖、マングローブエビ養殖、ライスエビ養殖といった持続可能なエビ養殖モデルの開発を推進し、持続可能性認証に重点を置くとともに、気候変動への適応策も講じる必要があります」と述べました。ハン副事務局長によると、我が国のエビ産業は、輸入エビ品種への依存を減らすため、国産エビの遺伝子の選抜と改良に注力する必要があるとのことです。持続可能で低集約型の養殖モデルを適用し、生物学的ソリューションと組み合わせることで、水質とエビの健康状態を維持します。サプライチェーンの統合を強化し、市場の需要に合わせて製品を転換し、製品戦略をより柔軟に展開し、生エビの輸出のみに注力するのではなく、高度な加工を促進します。

ミンフー水産株式会社のエビ養殖・養殖・バイオテクノロジー部門副部長のレ・クアン・フイ博士は、緑エビ養殖の成功体験を共有し、次のように述べました。「当社は2,000以上の養殖池を所有しています。病気や気候変動による不利な生産条件にうまく対処するため、自社開発のミンフーBIOバイオエビ養殖プロセスを導入しています。生物学的対策と生物学的製品の適用に注意し、環境に影響を及ぼす化学物質は使用していません。」ミンフーはこれまで、危険なエビの病気を効果的に予防するために、予防医学的解決策（病原体が現れてから対処するのではなく、病原体が現れたと仮定し、病気の進行を防ぐためのあらゆる解決策を講じる）、池の収容能力内でのエビの飼育、そして免疫システムを強化する解決策という3つの解決策を実施してきました。

ベトナムSPS事務所副所長のゴ・スアン・ナム氏によると、国際市場の課題とますます厳格化する要件を克服するためには、企業と生産施設は製品の品質を向上させ、農業における抗生物質や化学物質の使用を制限し、許可された有効成分を使用する必要があります。食品安全に関する国際基準（HACCP、グローバルGAPなど）を適用し、輸入国における製品の種類ごとの規制を常に最新の状態に維持し、十分に理解することが重要です。

記事と写真：KHANH TRUNG

出典: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html