保健省の最新報告によると、2024年の最初の11か月間で、全国で131件の食中毒が記録され、4,796人が感染し、21人が死亡した。
昨年の同時期と比べ、中毒事件は7件増加、感染者は2,677人増加したが、死亡者は7人減少した。
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| 食中毒の主な原因は、依然としてフグ、野生キノコ、異物などの自然毒が中心です。さらに、微生物や化学物質が原因となる場合もあります。（イメージ写真） |
中毒事例のうち、重症事例（感染者30人以上）は29件あり、4,049人が感染し、2人が死亡した。軽症および中等症の中毒事例（
保健省の分析によると、131件の食中毒のうち、43件は自然毒（主にヒキガエル、野生キノコ、ナマコ、フグ、奇蟹などによる中毒）、6件は化学物質、45件は微生物によるもので、37件は原因不明だった。
食中毒事件は主に、カインホア省、ドンナイ省、 ソクチャン省、ホーチミン市、ヴィンフック省などの共同厨房、学校食堂、学校近くの飲食店、屋台の食べ物で発生している。
食中毒の主な原因は、依然としてフグ、野生キノコ、エキゾチックアニマルなどの自然毒が中心です。さらに、微生物や化学物質が原因となる場合もあります。
特に、レストランや共同厨房での中毒事件では、食品の品質管理不足や不適切な保管状況が中毒の危険性を高める可能性があると専門家は指摘している。
保健省は、上記のような状況に直面し、政府に対し、食中毒の予防と対処の対策を強化するよう指示した。
保健省はまた、消費者の安全を確保するため、特に家畜、家禽、魚介類、野菜由来の製品について、食品原材料の管理と追跡可能性を強化するよう農業農村開発省に要請した。
保健省は食中毒を防ぐため、当局に対し食品安全事故の監視と対応を継続的に強化するよう要請した。
同時に、食品、特に輸入品や原産地不明の屋台の食べ物の原産地を管理するためのより厳格な措置が必要です。
保健省は今後も関係機関と連携し、食品の生産・加工施設および販売拠点の検査・点検を強化し、地域社会の食品安全と衛生を確保していきます。併せて、食品安全に関する人々の意識向上のための広報活動も推進していきます。
ハノイ市ロンビエン区フックロイ区で最近発生した深刻な食中毒事件について。ハノイ市食品安全衛生局の報告によると、12月19日、パーティーで20人が入院し、2人が死亡した。
捜査の結果、当局はこの食事に使われたワインのサンプルにメタノールとアセトニトリルという有毒化学物質が含まれていたことを発見した。
具体的には、NBC Pacific LLC（Hung Yen）のワインサンプル2本に、許容濃度を超えるメタノールとアセトニトリルが含まれていました。食品と水のサンプルでは病原性微生物は検出されませんでしたが、患者の臨床サンプル（血液と尿）にはすべてアセトニトリルとシアン化物（極めて毒性の高い物質）が含まれていました。
アセトニトリルは化学薬品や医薬品の製造で一般的に使用される工業用溶剤ですが、アルコールの天然成分ではありません。
アセトニトリルは違法にアルコールと混合されると、重度の中毒を引き起こす可能性があります。体内に入るとシアン化物に変換され、深刻な健康被害をもたらし、死に至ることもあります。
出典: https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html
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