祖先の土地から伝わる緑茶の甘い味。

プートー茶は、タイグエン、ソンラ、イエンバイ、ラムドンといった他の地域の茶とは異なる独特の風味で、長年にわたり多くの人々に愛されてきました。2020年には「プートー茶」認証マークが付与され、省産茶製品の名声、経済価値、そして競争力の向上に貢献しました。また、省はブランド茶産地の開発にも取り組んでおり、世代を超えて受け継がれてきたこの名産品の永続性を証明しています。さらに、「一村一品（One Commune One Product：OCOP）」制度に基づく茶葉開発は、省の主力産品であるプートー茶に新たな道を切り開いています。

茶栽培発展の利点

茶師は大きな急須から小さな土鍋に茶葉を丁寧に移し、客のためにカップにそっと注ぎます。きらめく緑色のお湯からかすかな湯気が立ち上り、まるで湖畔に座り、霞んだ霧に包まれているかのような気分にさせられます。熱いお茶カップを手に取り、軽く息を吹きかけてから少し飲むと、渋みが徐々に和らぎ、喉に甘い余韻が広がります。「プートー緑茶、特に春茶は、一度口にすると忘れられないほどの甘い感覚を与えてくれます」と、ロンコック村のロンコック茶生産協同組合のファム・ティ・ハン理事長は、スアンソンのロンコック観光地を訪れるお茶好きの観光客に語ります。

ミンダイ村での茶摘み。

春茶はフート省の特産茶の一つと言えるでしょう。冬の休眠期を終え、多くの栄養分を吸収した春茶は、柔らかく鮮やかな緑色の芽を出し、それぞれの茶種特有の香りを放ちます。軽やかでありながら奥深い香り、そして後味に甘い余韻が、他の茶種とは一線を画す爽やかな味わいを生み出します。収穫量は全体の50%程度と少ないにもかかわらず、春茶は大変人気があり、お客様から早めのご注文をいただくほどです。

フート省における茶栽培は、貧困削減のための主要作物の一つとなっています。現在、同省には約14,500ヘクタールの茶園が存在します。高収量で高品質な茶品種が、同省の茶園総面積の95%以上を占めており、輸出用紅茶の加工に使用されるLDP1、LDP2、PH1などのハイブリッド品種も含まれています。また、キム・トゥエン、バット・ヴァン・ティエン、ウーロン茶などの特産茶品種は、緑茶の加工に使用されています。同時に、一村一品（OCOP）製品の開発のための豊富な原材料源でもあります。

現在、同省には3つ星以上の評価を受けた一帯一路生産（OCOP）製品が593点あり、そのうち約100点の茶製品が含まれています。特筆すべきは、一帯一路生産（OCOP）製品として認定された約100点の茶製品のうち、20点以上が4つ星、1点が5つ星を獲得していることです。フート省は1,000以上の茶生産・加工施設を有し、年間数十万トンの紅茶と数百トンの緑茶を国内外の市場に供給しており、茶生産者と加工施設に大きな収益をもたらしています。

フート省は、プート茶の価値とブランドを高めるため、生産地の計画・開発、ブランドプロモーションの強化、知的財産に関する法的枠組みの構築（特に「フート茶」認証マークの開発）など、様々な施策を実施してきました。その結果、「フート茶」ブランドは国内外で高い評価を得ています。さらに、フート省は、地方自治体、企業、協同組合に対し、原材料の積極的な確保と製品品質管理、知的財産権で保護された製品ブランドと商標の構築、適切な土壌条件におけるVietGAP基準に準拠した安全な茶の生産・加工モデルの開発など、技術革新と生産連携への投資を奨励しています。特に、「 農産物の品質・安全・品質」（QSEAP）プロジェクトに基づく茶生産モデルが主要地区（旧）で実施され、高品質・高付加価値の商業用茶生産への投資誘致の基盤が整備されています。

「プートー茶」の地位向上

ホアイ・チュン茶業有限公司は、茶業界で数十年の経験を持ち、海外市場も大きく、省内で初めて茶製品が5つ星OCOP認証を取得した企業です。同社のブイ・ティ・マオ取締役は、「お茶は中国、インド、中東、パキスタン、北米、EUなど、世界中の多くの国や地域で日常的に消費されている人気の飲料です。これらの地域はベトナム全体、特にフート省にとって重要な茶の輸出地域です。OCOP認証製品として認められたことは、国際的に定められた厳格な技術基準を満たしているため、当社にとって大きなメリットです」と述べています。

毛氏によると、一帯一路茶製品の品質を高め、輸出量を増やすには、安全基準に従って製品の品質を向上させ、魅力的で環境に優しい包装に投資し、最新の生産技術を適用し、デジタルプラットフォームと国際取引所での貿易を促進し、原材料の集中地域を構築し、国が一帯一路認証茶製品の生産と消費を奨励するメカニズムと政策を持つなど、いくつかの解決策を省が実施する必要がある。

近年、茶生産者の安全生産と品質向上への意識は着実に高まっています。VietGAP、HACCP、QSEAPの基準を満たし、ICP、ICPM、有機栽培技術を導入した茶園の面積も拡大しています。企業や協同組合は、製品デザインやパッケージングといった側面にもより注力し、積極的な市場開拓やビジネスモデルの多様化を進めています。特に、一部の適地では、農家がコミュニティツーリズムと連携した茶栽培地域を積極的に開発し、製品のプロモーションと安定した収入の確保に取り組んでいます。

農村開発支局のグエン・タン・ヒエップ副局長は、「茶はフート省の持続可能な貧困削減プログラムにおける主要作物の一つです。そのため、フート省は高品質な茶の生産を奨励し、ブランド構築、プロモーション、市場拡大に投資するための多くの政策を実施してきました。企業が茶のOCOP（一村一品）製品の開発に投資し、製品ランクの向上を続けていることは、人々の生産意識が変化し、市場の需要と嗜好を重視していることを示しています。省の合併後も、フート省は茶の栽培・加工部門における企業や協同組合の振興と動員を奨励し続けています。一村一品製品開発書類の更なる充実、認証の更新、製品ランクの向上への投資などを通じて、製品の地位と価値を高めています。これは、山岳地帯の人々に安定的かつ持続可能な収入をもたらし、「フート茶」ブランドを市場で強力なブランドとして確立することに貢献しています。」と述べました。

クアン・ラム

出典: https://baophutho.vn/ngot-ngao-vi-che-xanh-dat-to-240632.htm