サイゴンの人々は暑い夏の気候の中で熱々のチェを食べるのが好きで、この「母から息子へ」の歩道沿いのチェ店は50年の歴史があるそうです。

ハノイでは、冬の間は甘いスープの店は温かい甘いスープの販売に切り替え、夏には氷の入った甘いスープを販売します。ホーチミン市はほぼ一年中暑いので、暑い日も寒い日も、温かいデザートのお店は毎日、毎月、いつも通りの売り上げを誇ります。

この人気デザートショップは創業50年近くで、数時間で売り切れてしまいます。

3区の賑やかなヴォ・ヴァン・タン通りの路地のすぐ隣に、ホットティーのお店があります。店の周りに大きな鍋に甘いスープが並べられた、小さくてシンプルな甘いスープのお店です。食事をする人は、路地の両側に並べられたプラスチックの椅子に座ります。このように、このチェーの店の年齢は50年にも及び、ここもサイゴンの多くの人々に愛されている人気のチェーの店です。

大きな鍋に入った甘いスープが、客に食べられるように次々と注がれていきます。

このチーズショップは、クールなデザートを探している人には絶対に向いていません。店は熱い甘いスープを販売し、屋外に席を置いていたので、もちろんファンはいませんでした。午後5時から6時頃になると、「ミス・ディープ」という名の温かい甘いスープのお店が開店し、販売が始まります。甘いスープは次々と提供され、その場で食べる人、持ち帰る人、忙しく出入りする人で、狭い路地は人でごった返して賑わっていました。こうして、ほんの数時間後には、甘いスープは売り切れてしまいました。

ディエップさんのホットスイートスープのお店では、様々な種類のスイートスープとケーキが楽しめます。

おいしい甘いスープをお客様に販売するために、お店は朝に材料を準備し、甘いスープを調理しなければなりません。豆によっては、前の晩に浸しておく必要があるものもあります。甘いスープは午後まで煮込まれ、夕方にはちょうど顧客に販売できる状態になりました。コディエップのスイートスープのお店がお客様に愛される理由の一つは、ここのスイートスープが厳選された材料で作られ、添加物や着色料を使わずに伝統的な方法で調理されていることです。

息子のミン・ヒュー氏が家業の喫茶店を引き継いだ。

このチェーの店はディープさんの名前を冠していますが、オーナーの母親の代から数えると、家族で50年間チェーを販売しています。ディエップさんがヴォ・ヴァン・タン通り241番地で甘いスープを売り始めて30年以上が経つ。これまで、お客さんにお茶を売っているのは、ディエップさんの息子、ミン・ヒューさんです。

家業の甘味スープ店を引き継いだミン・ヒューさんは、客に非常に心地よさと興奮を感じさせる人物でもある。

ヒューさんはいつも笑顔で、お客さんにどんな甘いスープがほしいか尋ね、リクエストに応じてすぐに甘いスープを出してくれます。今でも多くの人が、この甘いスープの店を冗談で「デブさんの甘いスープ」と呼んでいます。

午後8時頃、チーズのお店は、食べたり、持ち帰り用に購入したりするために来る人々で混雑していました。

様々な種類の熱くておいしい甘いスープは、暑い日に食べても誰もが満足します

ここで提供される温かいデザートには、インゲン豆のデザート、タロイモのデザート、ババのデザート、白インゲン豆のデザート、トウモロコシのデザート、バナナのデザート、バナナケーキ、ココナッツミルク入りのスポンジケーキなどがあります。デザートはボウルに盛り付けられ、かき氷やゼリーは添えられずにお客様に提供されます。シンプルですが、だからこそ、それぞれのお茶の美味しさを一番実感していただけます。

インゲン豆のスイートスープ、コーンのスイートスープ、ココナッツミルクのスポンジケーキ。

デザートは小さなボウルで提供され、食べるときにココナッツミルクを上にかけます。熱いので、食べる人が手を火傷しないように、甘いスープの入った椀の下には皿が敷かれています。また、甘口スープが出てくる際は、清潔さを考えてステンレスのトレーに載せてくれます。お持ち帰りのお客様には、しっかりと結ばれたビニール袋に入れてお渡しいたします。

インゲン豆のデザートをタピオカ粉で調理し、その上にココナッツミルクを注ぎます。

ここのお茶は甘すぎず程よい甘さです。バナナスイートスープは、苦くないバナナの果肉が入っていて香りがよく濃厚、インゲンのスイートスープとトウモロコシのスイートスープはなめらかで甘く、甘くておいしいチェババには、赤リンゴ、サトイモ、サツマイモなどさまざまな具材が入っていて…バナナケーキやバインボーも、多くの人に愛されている料理です。そのため、ここに来る人の多くは、満足感を得るために甘いスープを数杯食べなければなりません。

柔らかくて噛みごたえのある餅を濃厚なココナッツミルクと一緒に食べ、香りづけにゴマをふりかけます。

ディエップさんのスイートスープ店を訪れる客層も多様で、高齢者から子供連れの家族までいるが、伝統的なスイートスープを愛する若者も多い。ディエップさんのホットデザート店の常連客、トゥ・リンさんはこう語る。「家が近いので、10年以上ディエップさんのデザートを食べています。週に2、3回デザートを食べに来ますが、そのたびに違う種類のデザートを食べます。ここのデザートの中で一番のお気に入りはバナナデザートです。デザートに使われているバナナも美味しいので、食べると歯ごたえがあり、香りがよくて美味しいです。」

この熱々の甘いスープのお店から数十キロ離れたところに住んでいるにもかかわらず、ここの甘いスープの味にハマって、時々立ち寄るお客さんもたくさんいます。 11区に住むミン・トランさんもそんな常連客の一人です。「ここで甘いスープを食べるのが大好きですが、家が少し遠いので、週末は夕食を一緒に摂って、デザートに甘いスープを食べるためにここに立ち寄ることが多いです。毎回、少なくとも2種類の甘いスープを食べないと飽きてしまいます。」

オーブンから出したての熱々の黄金バナナケーキ。

暑い日であれば、熱くて甘いスープを食べるという体験は、いくぶん物足りないものになるでしょう。しかし、雨の日には空気が冷たくなり、温かい甘いスープを食べるのはとても楽しいものです。

お茶はおいしくて、値段もとても手頃で、お茶一杯たったの 14,000 VND です。午後5時30分に開店し、売り切れるまで販売します。忙しい日でも3～4時間程度かかります。

出典: https://toquoc.vn/nguoi-sai-gon-thich-thu-an-che-nong-giua-thoi-tiet-mua-he-oi-buc-hoa-ra-quan-che-via-he-me-truyen-con-noi-da-co-tuoi-doi-50-nam-20240613223926537.htm