バクリエウにおける塩の生産は、単なる生計手段ではなく、誇りの源であり、何世紀にもわたって受け継がれてきた文化的な美しさでもあります。太陽の光を浴びてきらめく広大な白い塩田に広がるこの地での塩の生産は、人々の温かさと故郷の味が息づくベトナム南西部の独特なアイデンティティを形作っています。
バクリエウの塩は、南部の海と空の証のように、独特の個性を持っています。滑らかで白く、しっかりとした塩粒は、舌に残る優しい塩味をまとい、やがてほのかな甘みへと溶けていきます。苦味や刺激はなく、温かく心地よい味わいは、この地域の人々の素朴さ、優しさ、そして温かさをそのままに、訪れるすべての人に強い印象を残し、去る人々の心にいつまでも残る思い出となるでしょう。
晴れた日には、塩田はまるで壮大な絵画のようで、小さな結晶一つ一つに空の色が映し出されます。しかし、予期せぬ雨が降ると、それまでの苦労はすべて水の泡となり、塩田は泥沼と化してしまいます。こうした困難にもかかわらず、塩農家は決して諦めません。バクリエウ省最大の塩生産地であるディエンハイ塩田（ドンハイ地区）を訪れると、塩農家の職業に対する深い愛着がはっきりと感じられます。近年、塩田では結晶化場にプラスチックシートを敷く方法が採用され、塩の生産量が増加し、塩の結晶がより白く美しくなり、高値で取引されるようになりました。
バクリエウ塩は、祭りの多くのイベントが開催されるフンヴオン広場に展示されている。写真：M.D.
塩の生産にまつわる物語は、単なる数字の話ではなく、塩田で働く人々の献身的な努力の物語でもあります。ディエンハイ村のグエン・ヴァン・フンさんはこう語りました。「私は幼い頃から先祖代々受け継いできた仕事をしています。今年で65歳になりますが、大変な仕事ではあるものの、一度も諦めようと思ったことはありません。この塩は、何世代にもわたる人々の命であり、私たちの誇りなのです。」フンさんの言葉を聞いて、胸が締め付けられました！
太陽に照らされて輝く塩田を眺めていると、胸が熱くなりました。塩の粒一つ一つが、忍耐と、シンプルながらも意義深いものへの信仰の物語を語っています。灼熱の塩田で汗を流す塩農夫たちの顔、塩熊手をしっかりと握る分厚い手のひら――それらはすべて、彼らの不屈の精神と、この職業への深い献身の証です。しかし、現代社会の発展に伴い、塩の生産は価格の変動、気候変動の影響、輸入塩との競争など、多くの課題にも直面しています。塩の生産を維持・発展させるためには、製品価値を高め、市場におけるブランド力を強化するために、政府と地域社会の支援が必要です。協同組合モデルを開発し、体験型観光と組み合わせることも、塩の生産をより持続可能な形で発展させるための有効な方向性と言えるでしょう。
バクリエウは、心に響く民謡や優雅な紳士たちの物語が息づく地であるだけでなく、ベトナム料理に欠かせない調味料である塩の産地でもあります。小さな塩の粒には、人々と海にまつわる壮大な物語が込められています。現代社会は多くの変化をもたらしましたが、バクリエウの塩田は今もなお、空、大地、水、そして人々の力強さと深く結びついた、その原始的な美しさを保っています。
日が沈むと、塩を積んだ荷物が家へと運ばれる。小さな塩の粒には、計り知れないほどの感情と思い出が込められており、それは心でしか感じられない宝物だ。 「東海が干上がっている限り／バクリエウに塩がある限り、私は貧困を恐れない」というこの民謡は、単なる肯定ではなく、未来の世代へのメッセージでもある。
バクリエウにおける製塩は、国の文化遺産となっている。塩を保存し、大切にすることは、人生の甘さ、大地の恵み、そして人々の愛情を象徴するものであり、非常に重要な意味を持つ。
カオ・ミン・テオ
出典：https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html
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