誰もが知らないマスタードの意外な効能

マスタードには抗炎症作用と抗菌作用があり、感染を防ぎ、局所的な炎症を軽減して、傷の治癒を早めるので、傷の治癒を助けます。

マスタードの主な健康効果

早期老化を防ぐ

マスタードには抗酸化物質として働く栄養素であるビタミンEとビタミンAが豊富に含まれているため、細胞内のフリーラジカルの影響を打ち消す働きをして、早期老化を防ぐだけでなく、肌を引き締めて若々しく保つことができます。

さらに、マスタードシードにはオメガ9が豊富に含まれており、ビタミンAとEの吸収を高め、肌に良い効果をもたらします。

免疫システムを強化する

マスタードにはビタミンAとビタミンEが含まれており、防御細胞の正常な機能を維持し、フリーラジカルと戦うのに役立つ栄養素であるため、免疫システムを強化し、ウイルス、細菌、真菌の感染に対する免疫システムの反応を改善します。

心血管疾患のリスクを軽減する

マスタードシードにはオメガ3などの良質な脂肪が豊富に含まれており、「悪玉」コレステロール、LDL、総コレステロール、トリグリセリドのレベルを下げるのに役立ちます。

さらに、マスタードには抗酸化作用があるため、血管内の脂肪の蓄積を防ぎ、血液循環を促進し、動脈硬化、心臓発作、脳卒中などの心血管疾患を発症するリスクを軽減します。

腸を整える

マスタードには食物繊維が豊富に含まれており、自然な排便を刺激して便秘の解消に役立つため、排便を調節することができます。

傷の治癒を助ける

マスタードには抗炎症作用と抗菌作用があり、感染を防ぎ、局所的な炎症を軽減して、傷の治癒を早めるので、傷の治癒を助けます。

さらに、マスタードにはビタミンKが含まれているため、血液凝固作用があり、出血を防ぎ、治癒を早めます。

けいれんを防ぐのに役立ちます

イエローマスタードは、運動中の筋肉のけいれんを予防する効果がある可能性があります。これは、マスタードに含まれる酢酸が、筋肉の収縮と弛緩に関与する神経伝達物質であるアセチルコリンの活性を高めるためであり、けいれんの予防や軽減に役立つ可能性があります。

しかし、マスタードがけいれんの予防に効果があるかどうかを証明するには、さらなる研究が必要です。

マスタードの効能と栄養素をすべて得るには、健康的でバランスの取れた食事の一部として種子と葉の両方を摂取することが重要です。

マスタードは、ウイルス、細菌、真菌の感染に対する免疫システムの反応を改善するのに役立ちます。

マスタードの分類

_ ワサビとしても知られるグリーンマスタードは、日本発祥のスパイスです。

青マスタードは辛い味がしますが、唐辛子ほど辛味が長く持続せず、風味が徐々に口から鼻へ伝わり、すぐに消えます。

生の魚介料理にはグリーンマスタードが最適です。ただし、料理の風味を損なわないよう、適量に抑えてください。

_ イエローマスタードは、ホワイトマスタードに砂糖とターメリックを混ぜ合わせたもので、美しい蜂蜜のような黄色をしています。ヨーロッパやアメリカの料理によく使われ、ほのかな酸味があるため、ソースやマリネとしてよく使われます。

イエローマスタードは様々な料理に柔軟に組み合わせることができ、特に肉料理との相性は抜群です。サンドイッチ、ホットドッグ、グリル料理に加えたり、ラム肉やヤギ肉など、香りの強い肉料理と合わせると特に相性抜群です。

マスタードの摂取方法

マスタードは種子のままでも摂取でき、ソースや肉料理、ロースト料理の調味料として使用できます。マスタードグリーンは生でも加熱しても、サラダ、炒め物、パイ、スープ、ご飯などの料理に使用できます。

マスタードは毎日摂取できますが、推奨摂取量は 1 日あたり 160 ～ 240 g に相当する 2 ～ 3 食分です。

出典: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html