カボチャを食べる際に避けるべき3つのこと：苦い、未熟な、または繊維質のカボチャは食べないでください。（写真：バン・マイ） |
ゴーヤを食べないでください
ゴーヤにはククルビタシンが多く含まれていると考えられます。これは非常に苦味のある天然化合物群で、カボチャ、ヒョウタン、冬瓜、カボチャ、キュウリなど、ウリ科の多くの植物に含まれています。これらの化合物は、植物を昆虫や葉を食べる動物から守る役割を果たしています。
通常、農場や家庭では、ククルビタシンの含有量を減らすか、除去するようにカボチャの品種が選抜されています。しかし、野生カボチャとの交雑、劣悪な種子、悪環境（干ばつ、塩分を多く含む土壌など）など、様々な理由により、ククルビタシンが再び出現する可能性があります。
臨床診断研究ジャーナルによると、ククルビタシンに汚染されたカボチャを食べた人は、吐き気、嘔吐、下痢、激しい腹痛、めまい、倦怠感などの症状を経験する可能性があります。重症の場合は、重度の脱水症状や低血圧を引き起こし、入院が必要になる場合もあります。
2018年、インドで苦い味のユウガオジュースを飲んだことによる中毒事件が発生し、多臓器不全で死亡した人を含む多くの人が入院した。
生のカボチャや未熟なカボチャは食べないでください。
加熱が不十分なカボチャには、サポニンや消化酵素阻害剤など、消化管を刺激する化合物が含まれている場合があります。これらの物質は、カボチャを適切に加熱することで通常は破壊されます。
Healthlineによると、加熱不十分なカボチャを食べると、胃痛、胃けいれん、膨満感、鼓腸、下痢、吐き気、感染リスクなどの症状が出る可能性がある。
古くて繊維質なカボチャは食べないでください。
カボチャは熟成すると繊維質になり、硬くなり、種がいっぱいになります。間違った種類のカボチャを食べると、栄養価は得られず、消化器系を刺激する可能性があります。リスクとしては、特に子供や腸に問題のある人の場合、消化不良や腸閉塞、腹痛や不快感、硬い種を飲み込んだ場合の窒息、繊維質による喉や腸の損傷などが挙げられます。
したがって、消費者は小～中サイズで柔らかいカボチャを選ぶべきです。開封時に、種が硬く変色し、果肉が乾燥して繊維質になっている場合は、廃棄する必要があります。
スカッシュの効能
カボチャは調理が簡単なだけでなく、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康上のメリットも数多くあります。
スクワッシュの優れた効能の一つは、消化を助けることです。スクワッシュには水分と水溶性食物繊維が豊富に含まれており、便通を改善し、便秘を防ぎ、健康な消化器系をサポートします。さらに、スクワッシュには体を冷やす作用もあるため、夏や暑い気候に最適です。
ヘチマは、 カロリーと脂肪分が低いため、減量に効果的です。さらに、この果物にはビタミンCが含まれており、免疫力を高め、肌の健康を助け、フリーラジカルから体を守ります。
伝統医学では、カボチャは体を冷やし、利尿作用、毒素排出、肝臓に良いとされる食品としても用いられています。また、血糖値を安定させる効果があると示唆する研究もありますが、これを裏付けるにはさらなる科学的証拠が必要です。
出典: https://baoquocte.vn/nhung-luu-y-khi-an-muop-de-dam-bao-suc-khoe-314652.html
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