シンガポールの屋台料理は食通を魅了する

中国、マレーシア、インド、そして西洋の文化が融合したシンガポールの屋台料理は、味の多様性だけでなく、洗練された調理法も魅力です。この国に来たら絶対に外せない、美味しい料理の数々を巡ってみましょう。

1. 海南チキンライス

海南チキンライスはシンガポールで最も人気のある屋台料理の一つです（写真提供：Collected）

海南チキンライスは、シンガポールで最も人気のある屋台料理の一つです。鶏ガラスープで炊いたご飯に、柔らかい鶏肉と特製ソースを添えたこの料理は、シンプルながらも濃厚な味わいで、食通を魅了します。

海南チキンライスは、シンガポールの屋台料理の集積地であるホーカーセンターで簡単に見つけることができます。その人気と質の高さから、この国の代表的な料理の一つとなっています。

2. ラクサ

ラクサは、プラナカン料理の特徴を持つシンガポールの屋台料理です。（写真提供：Collected）

ラクサは、プラナカンの影響を強く受けたシンガポールの屋台料理です。白い麺をココナッツミルクとサンバルで作ったスパイシーなスープと混ぜ合わせ、忘れられない味わいを生み出します。

特に、カトンラクサは、この料理の中でも最も有名なバージョンで、麺が短く、より濃厚な味わいが特徴です。ラクサを味わうと、様々な食材のハーモニーがはっきりと感じられ、シンガポール独特の屋台料理のスタイルが表現されています。

3. チャークェイティオウ

チャークェイティオウは有名な炒め麺料理です（写真提供：Collected）

チャークェイティオウは、平打ち麺にエビ、卵、濃い醤油を絡めて作る人気の炒め麺料理です。強火で炒めることで生まれる独特のスモーキーな風味がこの料理の醍醐味です。

チャークェイティオウは、シンガポールで人気の屋台料理で、ぜひ一度お試しください。エビのシャキシャキとした食感、卵のコク、そして麺の柔らかさが絶妙に調和し、地元の人にも観光客にも人気の一品です。

4. チリクラブ

チリクラブはシンガポールの代表的な料理です（写真提供：Collected）

チリクラブはシンガポールを代表する料理です。スパイシーで濃厚なソースで調理されたチリクラブは、揚げパンと一緒に提供され、その風味を存分にお楽しみいただけます。シーフードレストランで提供されることが多いチリクラブですが、シンガポールではストリートフードとしても人気です。この島国の食文化を探求する上で、チリクラブは欠かせない体験となるでしょう。

5. サテ

香ばしく焼かれた串焼き肉が路上に並ぶ（写真提供：Collected）

サテ、つまり焼き肉の串焼きは、シンガポールで最も人気のある屋台料理の一つです。串焼きの肉はマリネ液に漬け込まれ、炭火で焼き上げられ、特製ピーナッツソースが添えられます。夜市やホーカーセンターでよく売られているこの料理は、地元の屋台の味を楽しみたい方に最適です。

6. ロティプラタ

ロティ・プラタはインド発祥の平たいパンです（画像提供：Collected）

ロティ・プラタはインド発祥の平たいパンで、カレーや砂糖を添えて食べることが多いです。カリカリとした皮と濃厚なカレーの風味がたまらない一品です。シンガポールの屋台料理として、朝食や夕食に人気です。屋台やフードコートで簡単に見つけることができます。

7. アイスクリーム

アイスカチャンは魅力的な屋台デザートです（写真提供：Collected）

アイスカチャンは、かき氷にシロップ、小豆、スイートコーン、ゼリーを添えた美味しい屋台デザートです。シンガポールの屋台料理を楽しんだ後に、クールダウンするのに最適です。材料の組み合わせの独創性と目を引く色合いが、アイスカチャンを多くの観光客に人気の一品にしています。

シンガポールのストリートフードシーンを探索することは、この島国の文化や生活様式をより深く知る絶好の機会です。海南チキンライスやラクサといったボリュームたっぷりのメインディッシュから、アイスカチャンといった甘いデザートまで、それぞれの料理が文化融合の物語を物語っています。

出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-o-singapore-v16284.aspx