- 2024年7月22日（月）午前9時15分（GMT+7）
グリーントマト
トマトには多くの貴重な栄養素が含まれていますが、アルカロイドを大量に含んでいるため、過剰摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。グリーントマト中毒の症状には、倦怠感、吐き気、嘔吐、下痢、胃炎などがあります。
トマトが成熟するにつれて、アルカロイドの量は徐々に減少し、果実が赤くなると消えます。
したがって、緑のトマトを食べるべきではありませんし、もしまだ食べるとしても、あまり多く、頻繁に食べ過ぎないようにしましょう。
久しぶりのカボチャ
カボチャは美味しく栄養価が高いだけでなく、多くの病気に効くと言われています。しかし、長期間放置すると人体に悪影響を及ぼす可能性があります。カボチャは糖分が多く、長期間放置すると発酵して変化してしまいます。
この種類のカボチャを食べると中毒になり、めまい、眠気、全身の衰弱、激しい嘔吐、下痢などの症状が出る可能性があります。
カボチャにアルコールの匂いがする場合は、腐っているので食べないでください。
新鮮なキクラゲ
新鮮なキクラゲには光に敏感なポルフィリンが含まれています。この物質を過剰に摂取すると、日光にさらされると皮膚炎、かゆみ、腫れ、痛みなどの症状が出ることがあります。
キクラゲに含まれるポルフィリンの大部分は乾燥すると分解します。そのため、安全を確保するためには、乾燥したキクラゲを使用し、水に浸してから調理する必要があります。調理前に乾燥したキクラゲを水に浸すことで、残留するポルフィリンが溶解しやすくなります。乾燥キクラゲを水に浸す際は、水を頻繁に交換することに注意してください。長時間浸すと細菌が繁殖するため、2時間以上浸さないようにしてください。
腐って傷んだ生姜
生姜の根が腐っていたり傷んでいたりする場合は、生姜の根はもはや安全ではないため、捨てて食べないでください。
腐ったショウガにはサフロールと呼ばれる強力な毒素が含まれています。腸はこの毒素を容易に吸収し、すぐに肝臓に移行して肝細胞中毒を引き起こします。腐ったショウガを砕いて定期的に摂取すると、肝臓がんや食道がんのリスクが高まります。
生のキャッサバ
キャッサバは、調理方法を知らないと有毒な野菜になる可能性があります。生のキャッサバにはシアン配糖体が含まれており、これがシアン化水素という非常に毒性の高い物質の生成を促します。この物質は、キャッサバ中毒として知られる急性中毒を引き起こし、麻痺や死に至ることもあります。
芽が出たジャガイモ
芽が出たジャガイモは、実は有毒な野菜ですが、今でも多くの人が食べています。芽が出たジャガイモには、体重1kgあたり0.2～0.4グラムの摂取で致命的な中毒を引き起こす可能性のある物質であるソラニンが大量に含まれています。
ソラニン中毒の症状には、嘔吐、下痢、頭痛、中枢神経麻痺、昏睡などがあり、まれに死に至ることもあります。ジャガイモの摂取による重度のソラニン中毒は、ジャガイモの食べ過ぎや芽を食べた場合にのみ発生しますが、芽が出たり緑色に変色したジャガイモは絶対に捨てるのが最善です。
未加工のタケノコ
タケノコには毒性物質であるシアン配糖体が含まれており、口のしびれ、めまい、嘔吐、呼吸困難、さらには痙攣、昏睡、心停止を引き起こす可能性があります。中毒を避けるため、生のタケノコや加熱不十分なタケノコは絶対に食べないでください。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-rau-cu-an-thuong-xuyen-co-the-gay-ngo-doc-1369667.ldo
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