魚を以下の食品と一緒に食べると栄養価が低下し、中毒を引き起こし、健康に深刻な影響を与えます。
動物の肝臓は魚と一緒に食べてはいけません。
動物の肝臓（豚レバー、牛レバーなど）には銅が多く含まれており、魚にはビタミンCが豊富に含まれています。この組み合わせによりビタミンCが酸化され、両方の食品の栄養価が低下します。さらに、動物の肝臓が入った魚を食べると、消化不良、アレルギー、さらには中毒を引き起こす可能性もあります。動物の肝臓が入った魚は絶対に食べないでください。両方食べたい場合は、少なくとも 4 時間の間隔をあけて食べる必要があります。
牛乳と一緒に魚を食べないでください
牛乳にはカルシウムが豊富ですが、魚にはマグネシウムが豊富。これら 2 つの物質を組み合わせると、吸収されにくい化合物が形成され、体内のカルシウムとマグネシウムの吸収が妨げられます。さらに、生の魚のサラダを牛乳と一緒に食べると中毒を引き起こす可能性もあります。魚、特に生魚のサラダを食べた直後に牛乳を飲まないでください。魚を食べた後は、少なくとも1〜2時間待ってから牛乳を飲んでください。
魚と一緒に食べてはいけない食べ物もあります。 （写真：ゲッティイメージズ）
果物は酸っぱい味がします。
渋みのある果物（柿、グアバ、青リンゴなど）にはタンニンが多く含まれています。タンニンは魚のタンパク質と結合すると消化できない化合物を形成し、膨満感、消化不良、便秘を引き起こす可能性があります。魚を食べた直後に、渋い果物を食べないでください。少なくとも2時間間隔をあけて食事をしてください。
豆
一部の豆（大豆、インゲン豆など）には、タンパク質消化に重要な酵素であるトリプシンインヒビターが含まれています。これらの豆と一緒に魚を食べると、タンパク質の消化プロセスが妨げられ、膨満感や消化不良を引き起こします。豆類、特に大豆や小豆と一緒に魚を食べるのは控えましょう。
コーヒー
コーヒーにはカフェインと酸が含まれており、特に魚などのタンパク質を豊富に含む食品と一緒に摂取すると、胃を刺激して消化不良や胸焼けを引き起こす可能性があります。コーヒーに含まれるカフェインは心拍数と血圧を上昇させる可能性があり、一方、魚に含まれる特定の物質は神経系に影響を及ぼす可能性があります。この組み合わせにより、神経過敏、不安、不眠などの症状が引き起こされる可能性があります。
でんぷん質の食品
魚をジャガイモやパスタなどのでんぷん質の食品と組み合わせるのは避けてください。この組み合わせは、カロリーと炭水化物の摂取量が高くなりすぎるだけでなく、食事の血糖指数を下げ、すぐに空腹になり、渇望感を増大させます。
加工食品と揚げ物
魚を、高度に加工された食品や揚げ物、特にフライドポテトやフライドチキンなどの揚げ物と組み合わせると、魚の健康効果が大幅に減少する可能性があります。これらの食品に含まれる飽和脂肪とトランス脂肪の含有量が多いと、魚に含まれるオメガ3脂肪酸の効能が打ち消されるだけでなく、心臓病、肥満、その他の健康問題のリスクも高まります。
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出典: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html
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