4月13日、スウェーデンとベトナムの外交関係樹立55周年（1969年 - 2024年）を記念して、ハノイ駐在スウェーデン大使館は、文化交流を促進し、両国間の共通の料理への情熱を称える「スウェーデンの味 - 午後の楽しみ」と題した料理イベントを開催しました。
エリック・ヴィデゴー氏の料理界への貢献は、まさに驚異的です。40年以上にわたるキャリアの中で、ヴィデゴー氏はスウェーデンの人々に新たな味と食文化を紹介し、パイオニアとしての地位を確立しました。
有名な音楽アーティストのサウンドエンジニアやツアーマネージャーとして働き始めた頃から、ヴィデゴードの食に対する情熱は徐々に彼のキャリアの中心になっていった。
1990年代初頭、彼は春巻きやバインミーといったベトナム料理を含むアジア料理をスウェーデンに紹介することで大きな飛躍を遂げました。当時、これらの料理はスウェーデンではまだあまり知られていませんでした。この大胆な行動はスウェーデン人の味覚に革命をもたらし、ベトナム料理への理解を深めるきっかけとなりました。
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| シェフのエリック・ヴィデガルド氏。 （出典：ハノイのスウェーデン大使館） |
ヴィデゴードの料理の専門知識はキッチンだけにとどまりません。テレビやラジオにゲストシェフとして出演し、その料理の創造性を披露し、革新的なレシピとテクニックで数え切れないほどの視聴者にインスピレーションを与えてきました。
ヴィデゴードは料理界での功績に加え、料理本の著者であり、音楽プロデューサーでもあります。彼の多彩な才能は、食、音楽、文化がシームレスに融合した、他に類を見ない料理体験を生み出しています。
しかし、ヴィデゴードの道のりは困難を伴わなかったわけではありません。2010年、彼は命に関わる癌の診断を受けました。この診断が転機となり、新たな決意と忍耐力を得るきっかけとなりました。
ヴィデゴードさんは、料理への情熱を追求し続け、思い出に残る料理体験を創り出すという決意のおかげで、がんとの闘いに勝利しました。
ヴィデゴールは、そのキャリアを通じて、ヴィデゴール、イースト、ダイアナ、アクヴァリウム、フェーダーホルマルナス クロッグ、ハルヴ トラッパ プラス ガードなど、多くの評判の高いレストランをオープンし、経営してきました。
各店舗では、品質への強いこだわりと相まって彼の料理の卓越性が披露され、批評家とグルメの両方から賞賛を集めています。
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