2025年1月23日 9時17分
BHG - サンオレンジは、その高い経済的価値と卓越した開発可能性から、 ハザン省の「黄金の資源」とみなされています。オレンジ加工施設の設立は、製品の改良と生鮮果物の消費における限界の克服に向けた努力の明確な証です。しかしながら、サンオレンジ加工産業は多くの課題に直面しており、持続可能な発展のためには、画期的な戦略と体系的な投資が必要です。
予想より…
当省は北部ミッドランド地方と山岳地帯で最大のオレンジ生産地を有する地域の一つです。各レベルとセクターの宣伝活動を通じて、ハザンサンオレンジはウィンマートスーパーマーケット、ビッグC（ ハノイ）、北部各省の卸売市場での安定した販売拠点で消費され、南部にも市場が拡大しました。しかし、オレンジ製品は生鮮果物の消費にとどまっています。一方で、サンオレンジは大量に熟し、自然保存期間が限られているため、短期間ですぐに消費することは困難です。例えば、2019年のサンオレンジの生産量は6万7千トンを超え、2016年の生産量の3.4倍に達しました。
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| ハザンオレンジにはトレーサビリティラベルが付いており、主に生鮮果物として消費されています。 |
生鮮果物の消費量の限界を克服するため、オレンジの加工・保存工場が設立され、商業的なオレンジ栽培地域におけるオレンジの生産・加工に飛躍的な進歩をもたらすことが期待されています。2019年には、省全体で4つのオレンジ加工・保存施設がありました。特に、ビィスエン郡はオレンジの生産地であり、ビィスエン町第12グループのバオチャウ製薬グループ株式会社が所有する果汁加工工場があり、年間最大19万リットルの工業生産規模を誇ります。稼働開始後、この企業は年間8～1万トンのオレンジを購入し、オレンジジュース製品や、サンオレンジを使った健康保護製品、化粧品（洗濯洗剤、手指消毒剤、食器用洗剤など）を加工する予定です。
バクアン郡には、オレンジの小規模加工工場が2軒ある。ドンタン村クオイニエン村のカムタ株式会社（オレンジの加工能力は1日あたり2トン）と、ビエットクアン町フービン協同組合が所有するオレンジのエッセンシャルオイル加工工場（オレンジの加工能力は1日あたり5トン）である。 2019年にカムタ株式会社が設立され、サンオレンジを購入して加工する最初の企業となったことで、ドンタン村の人々の誇りとなった。これにより、消費の問題が解決され、サンオレンジの価値が上がっただけでなく、平均収入が1人あたり月600万ドンの多くの地元労働者に定期的な仕事が生み出された。特に、同社はオランダの専門家グループと連携し、輸出を目指して、ハザンサンオレンジを欧州基準に従って加工するための技術移転を受けている。オレンジ糖蜜、乾燥オレンジピールジャム、オレンジワインに加えて、当社には、オレンジエッセンシャルオイル（3 つ星）、オレンジジャム、オレンジシロップ（4 つ星）の 3 つの OCOP 星獲得製品があります。
カムタ株式会社のグエン・ヴィエット・クオン取締役は次のように述べています。「当社は年間平均4,000種類以上のオレンジ加工製品を市場に供給し、14億ドン以上の売上高を上げています。eコマースプラットフォームでの販売に加え、アミファーム・モックチャウ（ソンラ省）、ムックドンミルク（ ホアビン省）、ケフィアヨーグルト（ハノイ市）の3つの乳製品加工工場に年間3～6トンのオレンジ糖蜜を供給する主要パートナーでもあります。これにより、市場拡大に貢献し、高品質のオレンジ糖蜜製品を消費者に提供しています。」
特にクアンビン県では、バンラン村チュン村に設立されたグリーン農業協同組合が、1日20トンのオレンジの消費・加工用購入・保管拠点となっています。協同組合は平均して年間100トン以上の生オレンジを購入し、冷蔵保存しています。科学技術の進歩を活用することで、協同組合は新鮮なサンオレンジの保管プロセスにおけるリスクを最小限に抑え、専門的で持続可能な農業生産を目指しています。
…解くべき「結び目」へ
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| 現在、カムタ株式会社は6種類のオレンジ加工製品を生産しており、ハザンサンオレンジのブランド向上に貢献しています。 |
実際、オレンジ加工は食品安全、技術、企業独自の秘密など、厳格な要件が求められる特殊な分野です。そのため、オレンジ加工分野で事業を展開している企業は非常に少なく、新しい工場への投資を呼びかけるのが困難です。さらに、企業は資金が不足している一方で、生産ラインへの投資コストは小さくありません。Ta Orange Joint Stock Companyの取締役であるNguyen Viet Cuong氏は、同社はオレンジ洗浄機、オレンジ圧搾機、オレンジジュース真空凝縮器、冷乾燥キャビネット、エッセンシャルオイル蒸留器などのオレンジ加工ラインに、総額30億ドン以上を投資したと述べています。生産ライン（小規模手工芸産業）に体系的に投資する場合、200億ドン以上の資本が必要です。しかし、現在、同社はそのごく一部しか投資していません。
専門機関の評価によると、サンオレンジは他の種類のオレンジに比べて皮が厚く、種が多く、果汁含有量が少なく、精油含有量が高いため、加工、保存、収穫が困難です。一方、多くの地域では加工用の原料（サンオレンジ）の品質が均一ではなく、果実が損傷したり腐敗したりしています（収穫・輸送過程による）。一方、加工用の生オレンジの基準は、熟度、大きさ、果汁含有量などに関して比較的厳しく、オレンジは無傷で傷がなく、食品衛生と安全を確保する必要があります。
上記の困難に加え、オレンジの収穫期は年間約3～4ヶ月と短いのに対し、企業の生産活動は年間を通して行われています。そのため、企業はオレンジパルプを生産・保管するために、シーズン中に大量のオレンジを仕入れる必要があり、その結果、オレンジパルプの保管に多額の運転資金が滞留しています。さらに、原料オレンジの販売価格は年によって不安定で、加工企業の経営戦略や年間生産計画に支障をきたしています。さらに、加工用オレンジは、小売店、スーパーマーケット、伝統的な市場で販売されるオレンジよりも仕入れ価格が低いため、オレンジ生産者は契約を破棄して企業の製品を購入する傾向があります。一方、国はオレンジ生産者と加工企業間の紛争を解決するための適切な法的枠組みを整備していません。そのため、原料産地と加工企業との緊密な連携が図られておらず、オレンジ加工工場の生産能力と効率を最大限に高めるには至っていません。
ハザンサンオレンジは、生産者によって主に国内消費向けに生のまま販売されています（年間平均4万5000～5万トン）。一方、消費者は生のオレンジを食べる習慣があるため、加工オレンジ製品の市場拡大が困難になっています。加工用のサンオレンジの生産量は、総生産量の約0.3～0.5％に過ぎません。例えば、宝洲製薬グループ株式会社は、消費市場を拡大できなかったため、製品の3分の1のみをオレンジジュースとして生産し、残りはエナジードリンク、サンザシ、緑茶などの他の種類の飲料を生産しています。そのため、オレンジ原料の生産量は、当初の年間1万トン以上のオレンジの生産期待には達していません。
サンオレンジ加工産業は初期段階では好調な成果を上げていたものの、近年、サンオレンジバリューチェーンの推進役として期待されていたフービン協同組合、グリーン農業協同組合、バオチャウ製薬グループ株式会社が、法的問題や内部の困難により操業を停止した。現在は、加工オレンジブランド育成の使命を「担いながら」操業を続けているのは、タオレンジ株式会社のみである。
実際、オレンジの加工・保存施設の設立は重要な前進であり、ハザンサンオレンジを生果生産から高度加工へと移行させ、商業用オレンジ生産における製品バリューチェーンを構築し、生産価値の向上につながっています。これは、小規模農業の弱点である結束力の欠如を克服し、市場で競争力のある近代農業へと発展させることに貢献しています。しかし、この潜在力と優位性を最大限に引き出すためには、オレンジ加工産業の発展という「課題」に、依然として満足のいく解決策を見出す必要があります。
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最終回：緊急ブランド救済
文と写真：THU PHUONG
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出典: https://baohagiang.vn/kinh-te/202501/not-tram-cam-sanh-ky-2-thach-thuc-bua-vay-nganh-che-bien-cam-3780a0d/
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