旧正月市場向けの特別な動物の飼育

生活水準の向上に伴い、消費者はテト期間に消費する特産品を購入する傾向にあります。このニーズを捉え、現在、省内の多くの畜産業者は、テト市場への迅速な供給を目指し、家畜の飼育数の増加と特産品の肥育に注力しています。

ホップチャウ町（タムダオ）のトラン・ヴァン・フォンさんの家族は、旧正月に供給する水産物の栽培に積極的に取り組んでいます。

村の役人と共に、ビンスエン省ダオドゥック町にあるレ・ヴァン・ビンさんの家族が営むヤギ農場を訪問しました。ビンさんはヤギの餌を切ったり混ぜたりしながら忙しく働きながら、「ご家族は6年以上ヤギを飼育しています。以前は、繁殖用のヤギを省内外の家庭に販売することが多かったんです」と話しました。

しかし、過去3年間、特に年末にかけてヤギ肉の需要が高まったため、家族は商業目的でヤギを飼育するようになりました。現在、彼の家族は100頭以上の雌ヤギと50頭近くの商業用ヤギを飼育しています。

通常、ヤギは販売されるまでに少なくとも1年間飼育する必要があります。その時点で、ヤギの体重は30～40kgに達します。ヤギは飼育が容易で、リスクが低く、投資コストもそれほど高くないだけでなく、消費にも非常に便利です。

しかし、ビン氏の家族は、旧正月の市場に供給するおいしい香りのよい肉の品質を確保するために、象草、トウモロコシの粉、バナナの茎、ビールのかすなどの主な食料に加えて、ヤギの群れの抵抗力を高めるための薬剤の使用と組み合わせて、バイオセーフティ農業措置も厳格に適用しています。

ビン氏によると、旧正月が近づくにつれて、ヤギ肉の需要が高まるという。レストラン、企業、団体がパーティーや年末の料理に使うために購入するだけでなく、多くの家族が農場に注文に訪れるという。

2024年の旧正月（ザップ・ティン）まではまだ3ヶ月以上ありますが、現在、ビン氏の家族が飼育する商業用ヤギの50%以上が顧客からの注文を受けています。販売価格は1kgあたり11万～12万ドンで、今年の旧正月にはビン氏の家族は約1億ドンの利益を上げられると見込んでいます。

ヤギ肉だけでなく、イノシシ、ウサギ、カタツムリ、ティラピアなどの特産品も、旧正月の人気商品です。今年、ビンスエン省ソンロイ村ゴックバオ村のグエン・ヴァン・サウさんの家族は、10頭以上のイノシシを飼育しており、そのうち7頭は商業用の豚です。

サウ氏は旧正月期間中の消費者の需要に応えるため、旧暦8月初旬から家族のイノシシの飼育に積極的に取り組んでおり、十分な栄養管理を徹底しています。また、病気の発生状況を綿密に監視し、迅速な予防措置を講じることで、豚の成長に悪影響が出ないようにしています。同時に、豚を自由に放し飼いにすることで、最高の肉質を確保しています。

サウ氏によると、旧正月（テト）の期間中、イノシシ肉は消費者に常に人気の商品です。旧正月が近づくにつれてイノシシの需要が高まり、価格も上昇します。今年の旧正月には7頭のイノシシが売れ、一家は約5,000万ドンの利益を見込んでいます。