生活水準が向上するにつれて、消費者は旧正月に使用する特別な商品を購入する傾向にあります。このニーズを把握し、現在、同省の多くの畜産業者は、旧正月市場に速やかに供給できるよう、家畜の頭数を増やし、特産の家畜を肥育することに重点を置いている。
ホップチャウ町（タムダオ）のトラン・ヴァン・フォンさんの家族は、旧正月に供給する水産物の栽培に積極的に取り組んでいます。
私たちは町の役人とともに、ダオドゥック町（ビンスエン省）のレ・ヴァン・ビン氏の家族のヤギ農場を訪問しました。ビンさんは、ヤギの餌を切ったり混ぜたりする仕事に忙しくしながら、こう言いました。「彼の家族は6年以上ヤギを飼育しています。」以前、この家族は繁殖用のヤギを州内外の家庭によく売っていた。
しかし、過去 3 年間、特に年末のヤギ肉の需要が増加したため、家族はヤギ肉を商業用に飼育してきました。現在、彼の家族は100頭以上の雌ヤギと50頭近くの商業用ヤギを飼っています。
通常、ヤギは販売されるまでに少なくとも 1 年間飼育される必要があります。その時のヤギの体重は30～40kgになります。ヤギは飼育が簡単で、リスクが低く、投資コストが高すぎないだけでなく、消費にも非常に便利です。
しかし、ビン氏の家族は、旧正月の市場に供給するおいしい香りのよい肉の品質を確保するために、象草、トウモロコシの粉、バナナの茎、ビールのかすなどの主な食料に加えて、ヤギの群れの抵抗力を高めるための薬剤の使用と組み合わせて、バイオセーフティ農業措置も厳格に適用しています。
ビン氏によると、旧正月が近づくにつれて、消費者のヤギ肉の需要が高まるという。お客様は、レストラン、企業、パーティーや年末の総括用に購入する団体だけではなく、農場に注文に来る家族連れも多くいます。
2024年の旧正月であるザップティンまではまだ3か月以上ありますが、現在、ビン氏の家族の商業用ヤギの群れの50％以上が顧客からの注文を受けています。販売価格は1キログラムあたり11万〜12万ドンで、今年の旧正月に彼の家族は1億ドン近くの利益が得られると見積もっている。
ヤギ肉だけでなく、イノシシ、ウサギ、カタツムリ、ティラピアなどの特産品も旧正月の人気商品です。今年、ビンスエン省ソンロイ村ゴックバオ村のグエン・ヴァン・サウさんの家族は、7頭の商業用豚を含む10頭以上のイノシシを飼育しています。
サウさんは旧正月の消費者需要に応えるため、旧暦の8月初めから積極的に家族のイノシシの世話をし、十分な栄養を与えている。病気の状況を注意深く監視し、速やかに予防措置を講じ、病気が豚の成長過程に影響を与えないようにします。同時に、最高品質の肉を得るために豚を自由に放牧します。
サウ氏によれば、旧正月の時期にイノシシ肉は常に消費者の間で人気のある商品だという。旧正月が近づくにつれてイノシシの需要が高まるため、価格も高くなります。今年の旧正月に7頭のイノシシを売ることで、家族は約5000万ドンの収入を期待している。
ホップチャウ町（タムダオ）のダオ・シュアン・ナムさんの家族は現在、来たる旧正月市場に供給するために、30匹以上のハクビシンと100匹以上のタケネズミ、ヤマアラシ、イノシシなどを飼育している。
現在、ホップチャウ町（タムダオ）のチャムチ住民グループのトラン・ヴァン・フォン氏の家族は、カタツムリ、スズキ、カエルを養殖する20の池を所有しており、年末の市場需要を満たすために水産物の栽培と品質向上に積極的に取り組んでいる。
フォン氏は次のように語った。「現在、彼の家族が飼っているカタツムリ、カエル、ティラピアは常に積極的な生産を行っています。」製品は省内の市場だけでなく、 ハノイ、ハイフォン、フートなど全国の多くの省や都市にも輸出されています。
通常、年末には、レストランの輸入シーフード料理の需要が増加します。現在、家族は3万〜5万匹のカタツムリを準備しています。商業用のカエル20,000匹来たる旧正月市場に出荷されるティラピア数千匹。
省畜産獣医局によると、現在、省内にはイノシシ、イノシシ、ヤギ、シカ、タケネズミ、ハクビシン、カタツムリ、カエルなど、特殊な動物を飼育している世帯が数百世帯あるという。旧正月の市場に供給するため、この時期の畜産世帯全般、特に特殊な動物を飼育している世帯では、飼育頭数が約30％増加している。
特産農業モデルの開発は、人々に高い経済効率をもたらすだけでなく、旧正月に利用できるより質の高い特産品を消費者に提供することにも貢献します。
しかし、年末の数か月は天候が不安定で、厳しい寒さと雨が細菌の増殖と発達に好条件をもたらし、家畜に害を及ぼします。したがって、特殊な動物の飼育者は、病気の蔓延を抑えるために、納屋を清潔で乾燥した状態に保つ必要があります。
防寒対策を積極的に実施する。適切な食生活を確保する;ペットが厳しい天候に十分耐えられるように、ビタミンやミネラルを追加します。
文と写真：タン・フエン
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