ベトナム料理は、形と味の両方において多様性と独自性があるため、外国人観光客を魅了していますが、エビペースト、生のココナッツワーム、バロットなど、誰もが挑戦できるわけではない料理もあります。
クリス・ルイス（アメリカ人ブロガー）にとって、「 料理は文化への入り口」です。そのため、西洋人が「顔面蒼白」になって食べるのをためらうようなベトナム料理があるにもかかわらず、彼はそれでも果敢にそれらを体験し、楽しんでいます。
「どこかに行って、その国の料理を食べないのは、その国の大きな魅力を逃していることになります。アジアの国々の料理は、私が故郷のアメリカで食べてきたものとは全く違います。」
中には、外国人にとっては奇妙で怖いと思われ、ベトナム人でさえも挑戦できない料理もある。例えば、「血のスープ」、大まかに訳すと「血のスープ」といった料理だとクリスは言う。
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アメリカ人男性ブロガーは、ベトナム人の友人の家でアヒルの血のプディングをご馳走になって大喜びしていた（写真は動画から切り取ったもの）。
このアメリカ人ブロガーは自身のユーチューブチャンネルでも、ホーチミン市の友人宅を訪問した際に食べたアヒルの血プリンの体験についての感想を嬉しそうにシェアした。
ここでクリスは、ゆでたアヒル、アヒル粥など、たくさんのおいしいアヒル料理をホストからいただきましたが、血のプディング料理には驚きました。
「アヒルの血をゼリーのようにとろみがつくまで練り上げます。これはとても特別なベトナム料理です」とクリスは説明した。
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ブラッドプディングは多くのベトナム人の好物だが、外国人観光客は警戒し、恐れ、試すことさえ怖がる（写真：Popular Drinks）。
ベトナムでは、血プリンは新鮮な動物の血（一般的にはアヒル、豚、ヤギの血）から作られる新鮮な料理で、ひき肉や動物の軟骨と混ぜる前に、凝固しないように少量の魚醤または塩水と混ぜます。
ブラッドプディングは、ハーブや砕いたローストピーナッツを添えて提供されることが多く、魚臭さを和らげたり、料理の香りを高めたりするためにレモン汁を絞って添えられます。食べる際は、スプーンを使って小さく切り分けてお召し上がりください。
ブラッドプディングは北部で非常に人気があり、多くの安い飲食店や屋台で販売されており、材料に応じて小さなボウル1つあたり10,000〜30,000ドンの値段です。
クリスさんは以前、ブラッドプディングを食べたことがあるものの、あまり好きではなかったそうです。しかし今回は、しっかり味付けをして一口食べた後、全く違う感想を持ち、驚いたそうです。
「味はなかなかいいです。食べるときは特に気にしません。でも、食べる前はちょっと怖かったです」と男性ブロガーは語った。
アヒルの血のプディングを味わった後、彼と友人たちは残りの料理を楽しく食べながらおしゃべりをしました。
クリスだけでなく、アメリカからの観光客兼ブロガーであるマックス・マクファーリンも、ベトナムのアヒルの血プリンを堪能しました。マックスはベトナム料理に強い情熱を注いでおり、動物の内臓やエビのペーストなど、味付けが難しい料理も好んで食べています。
最近クアンガイ省を訪れた際、彼はアヒルの血のプディングを堪能しました。この男性ブロガーは全く臆することなく、「この料理は本当に美味しい！」というキャプションを添えた動画を投稿し、「ベトナムでは誰もが挑戦できるわけではない」この料理の感動と美味しさを伝えました。
投稿された動画によると、マックスはハーブを添えた鴨の血プリンとゴマライスペーパー（ライスペーパー、焼きライスペーパーとも呼ばれる）を食べた。さらに、このアメリカ人男性は、地元の生姜魚醤に浸した茹で鴨も堪能した。
血プリンは多くの人を怖がらせ、口にすることをためらわせますが、一方で、この奇妙な味を楽しむ人もいます。しかし、血には多くの危険な細菌や寄生虫が含まれており、健康に直接影響を与える可能性があるため、健康専門家は繰り返し生の血プリンの摂取を控えるよう警告しています。
代わりに、食事をする前に血を蒸したり、血を使った料理を調理して楽しんだりすることができます。
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