ベトナム料理は、形と味の両方において多様性と独自性があるため、外国人観光客を魅了していますが、エビペースト、生のココナッツワーム、バロットなど、誰もが挑戦できるわけではない料理もあります。
クリス・ルイス（アメリカ人ブロガー）にとって、「食べ物は文化への入り口です」。そのため、西洋の客が「青ざめて」食べるのをためらうようなベトナム料理があっても、彼はそれを大胆に体験し、楽しんでいる。
「どこかに行って、その国の料理を食べないのは、その国の大きな魅力を逃していることになります。アジアの国々の料理は、私が故郷のアメリカで食べてきたものとは全く違います。」
その中には、外国人観光客にとって奇妙で怖いと思われ、ベトナム人でも挑戦できない料理もあります。例えば、血のプディング、または「血のスープ」などです」とクリスは語った。
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アメリカ人男性ブロガーは、ベトナム人の友人の家でアヒルの血のプディングをご馳走になって大喜びしていた（写真は動画から切り取ったもの）。
このアメリカ人ブロガーは自身のユーチューブチャンネルでも、ホーチミン市の友人宅を訪問した際に食べたアヒルの血プリンの体験についての感想を嬉しそうにシェアした。
ここでクリスは、ゆでたアヒル、アヒル粥など、たくさんのおいしいアヒル料理をホストからいただきましたが、血のプディング料理には驚きました。
「アヒルの血をゼリーのようにとろみがつくまで練り上げます。これはとても特別なベトナム料理です」とクリスは説明した。
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ブラッドプディングは多くのベトナム人の好物だが、外国人観光客は警戒し、恐れ、試すことさえ怖がる（写真：Popular Drinks）。
ベトナムでは、血プリンは新鮮な動物の血（一般的にはアヒル、豚、ヤギの血）から作られる新鮮な料理で、ひき肉や動物の軟骨と混ぜる前に、凝固しないように少量の魚醤または塩水と混ぜます。
ブラッドプディングは、ハーブや砕いたローストピーナッツと一緒に食べられることが多く、魚臭さを軽減したり、料理の香りを高めたりするためにレモン汁を絞ってかけられます。食べるときはスプーンを使って小さく切って食べます。
ブラッドプディングは北部で非常に人気があり、多くの安い飲食店や屋台で販売されており、材料に応じて小さなボウル1つあたり10,000〜30,000ドンの値段です。
クリスは、以前にもブラッドプディングを楽しんだことはあったが、あまり好きではなかったと語った。しかし、今回は違った感想を持ち、しっかり味付けをして一口食べて驚いたという。
「味はなかなかいいです。食べるときは特に気にしません。でも、食べる前は最初はちょっと怖かったです」と男性ブロガーは語った。
アヒルの血のプディングを味わった後、彼と友人たちは残りの料理を楽しく食べながらおしゃべりをしました。
クリスだけでなく、米国からの観光客兼ブロガーのマックス・マクファーリンもベトナムのアヒルの血のプディングを楽しみました。マックスはベトナム料理に特別な情熱を持っており、動物の内臓やエビのペーストなど、「難しい」味の料理を食べて大好きです。
彼は最近クアンガイ省を訪問した際、アヒルの血のプリンを堪能した。男性ブロガーは全く嫌悪感を示さず、「この料理は美味しい！」というキャプションを付けて動画を投稿した。 「ベトナムでは誰もが挑戦できるわけではない」料理についての感動と楽しみを共有すること。
投稿された動画によると、マックスはハーブ入りのアヒルの血プリンとゴマライスペーパー（ライスペーパー、焼きライスペーパーとも呼ばれる）を食べたという。さらに、このアメリカ人男性は、地元の生姜魚醤に浸した茹で鴨も楽しみました。
ブラッドプディングは多くの人を怖がらせ、食べる勇気をなくさせますが、この料理の奇妙な味を楽しむ人もいます。しかし、血液には健康に直接影響を与える多くの危険な細菌や寄生虫が含まれている可能性があるため、健康の専門家は生の血液を食べることに対して繰り返し警告しています。
代わりに、食事をする前に血を蒸したり、血を使った料理を調理して楽しんだりすることができます。
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