果物および野菜加工産業の発展

ベトナム果物野菜協会によると、2024年には同国の果物と野菜の輸出額は72億米ドルを超え、2023年より16億米ドル増加し、過去最高の数字となる見込みです。この飛躍的な成長は、今後数年間で果物と野菜産業の新たな発展の道を開き、輸出額100億米ドルを目指すことになります。

クアンガイ省では、毎年17,300ヘクタール以上の野菜と果物が栽培されており、そのうち14,000ヘクタール以上が葉物野菜を中心とした野菜、3,300ヘクタール以上の果樹が栽培されています。そのうち2,300ヘクタール以上が果物を生産しており、推定生産量は12,000トンを超えています。しかし、生産された野菜と果物のほとんどは生鮮品として販売されており、加工率はわずかです。

ギアハン地区人民委員会のダムバン副委員長は、国内の他の主要な果樹栽培地域と比較して、ギアハン地区の果物の利点は、特にドリアンとランブータンにおいてオフシーズンの収穫が可能で、農家が市場に新鮮な製品を供給できることだと述べた。しかし、長期的には、果樹栽培面積が拡大し、品質を確保するとともに、付加価値を高め、リスクを抑えるために、高度な加工を促進する必要がある。

ドゥック・フー村（モー・ドゥック）のレモン栽培モデルは生産性が高いものの、生産量は依然として不安定です。

同省の果物と野菜の生産物は主に生鮮品として販売されているため、同省の野菜製品は多様化されておらず（主に葉物野菜）、豊作だが価格が低い状況に陥り、農家の収入に影響を与えている。そのため、同省人民委員会は2022年4月8日付で、2022年から2030年までの同省果物および野菜加工産業発展プロジェクト実施に関する計画第62/KH-UBND号を公布した。これによると、2030年までの目標は、果物と野菜の収穫後損失を年間平均1%以上削減すること、輸出用果物と野菜の加工・保存施設の50%以上が高度な生産技術と生産能力を達成すること、同省で果物と野菜の加工に投資する企業3～5社を誘致することである。

62号計画を効果的に実施するためには、農業分野において、果物と野菜の生産、加工、消費チェーンを繋ぐ集中的な果物と野菜の生産地域、モデル、プロジェクトを計画、構築、形成する必要があると各地方は考えています。地域が生産上の優位性を持つ主要な果物と野菜の品種開発を優先し、周辺地域や地方と連携して、大規模な果物と野菜の集中地域を形成します。

トゥギア県人民委員会のチャン・ティエン・タン副委員長は、果物・野菜の加工・保存産業の発展を支援するための既存のメカニズムと政策を適切に実施し、関連手続きを簡素化・円滑化するとともに、先進的で近代的な環境に配慮した加工施設への投資誘致を促進し、高付加価値製品を創出する必要があると提言した。さらに、主要な果物・野菜製品、高付加価値製品を加工し、原材料から精製、深加工、混合加工製品への製品構成の転換を図り、高付加価値製品を創出する。さらに、省は食品の品質と安全性の安定化・向上のため、地元・地域の特産品や一村一品（OCOP）製品の開発を優先する必要がある。

文と写真： THANH PHONG

出典: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/phat-trien-nganh-che-bien-rau-qua-da1165d/