ベトナムの牛肉麺は、CNN により世界で最も美味しいスープを持つ 20 の料理の 1 つとして表彰されました。
1月8日、アメリカのニュース局CNNは2024年版の世界最高のスープまたはブロス20選を発表しました。このリストは、料理愛好家が今後の旅行で試してみるための提案として提供されています。選定基準は、料理の地元での人気に加え、スープの美味しくユニークな風味、そして健康効果などです。
ベトナムの牛肉麺のスープ。写真:ラン・フォン
ベトナムの牛肉フォーは、専門家によると、スープをシナモン、スターアニス、その他の温かいスパイスで何時間も煮込むことで「素晴らしい香り」が生まれるそうです。CNNは『フォー・クックブック』の著者、アンドレア・グエン氏の言葉を引用し、「フォーは世界で最もよく知られているベトナム料理の一つです」と伝えました。
ベトナムを訪れると、屋台、地元の市場、高級レストラン、そして5つ星ホテルなど、どこでもフォーを見つけることができます。フォーには、牛肉の煮込み、鶏肉、ハツを使ったものなど、様々な種類がありますが、やはり牛肉を使ったフォーが最も人気です。ウェルダンで焼いた牛肉、レアビーフ、ブリスケット、フランクなどを使ったフォーや、揚げパンスティックを添えたフォーも楽しめます。
その他の料理には、ロシアのボルシチ、フランスのブイヤベース、ポルトガルのカルド ベルデ、アルジェリア、リビア、チュニジアのチョルバ フリク、ペルーのチュペ デ カマローネス、グルジアのハルチョー ラム スープ、中国の蘭州麺、タイのトムヤムクン、日本のラーメンなどがあります。
アン・ミン（ CNNによると）
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