Phuong "Singapore" とは誰ですか?
「みなさんこんにちは。私はシンガポール出身のフォンです。シンガポールで調理されたベトナム料理を販売しています」。フォン・“シンガポール”というニックネームを持つ女性の動画でおなじみの冒頭のセリフが、最近ソーシャルネットワークTikTokでトレンドになっている。
シンガポールのフォンさんが投稿した動画は、凝った演出や特殊効果、テクニックを一切使わず、ただ単に、彼女が毎日何百もの料理を器用な手で、きちんと清潔に調理している様子を映したものだ。
そのシンプルさと素朴さが何百万人もの人々の心を動かし、特に故郷を離れて異国の地で本物のベトナム料理を渇望する人々の心を打ったのです。
約30種類の料理が並ぶPhuong "Singapore"の忙しい一日(動画:TikTok / Jingfeng Kaw - Phuong Singapore)。
フォン・シンガポールさん、本名はファム・ティ・キム・フォン(1987年生まれ、ホーチミン市出身)で、シンガポールに住み、食品ビジネスを営んでいます。
フォンさんは2011年、より良い生活を送るための仕事を求めてシンガポールに移住しました。当初は料理人になるつもりはなく、シンガポールのベトナム人コミュニティにベトナムから輸入した衣料品を販売するという、異国の地でのビジネスを始めました。
2016年、フォンさんは家族のために作っていた料理を活かすため、フラン、バナナケーキ、ライスケーキなどの軽食の販売を始めました。予想外にもお客さんの熱烈な支持を受け、彼女は毎日4~5品、各料理3~4人前を調理して販売するようになりました。
運命は食べ物への愛を年々成長させ、注文数は徐々に 1 日あたり 400 ~ 500 食に増加しました。
「需要が増えてきたので、衣料品ビジネスを完全に辞めて料理に専念することにしました。食への情熱は私の血に流れているのだと思います」とフォンさんは打ち明けた。
フオンさんは毎日約400~500食を販売する(写真は人物提供)。
当初は土曜日のみの営業でしたが、店が混雑してきたため、月曜日のみ休みを取り、平日も営業するようになりました。彼女の小さな厨房は、魚醤の春雨、ライスヌードル、バインボオ、豚バラ粥、豚肉と豚皮を挟んだ砕米など、故郷の料理を「復活」させる場所となりました。
キッチンで幸せ
ダン・トリ記者のインタビューで、フォンさんは子供の頃から料理に親しんできたと語りました。シンガポールに移住して家庭を築いた後も、その習慣は変わりません。一日中疲れを感じることなく料理ができるのは、キッチンが好きで、キッチンでしか情熱を注げないからです。
「1日も料理ができないと、とても悲しくなります」と彼女は言う。
フォンさんの料理は早朝から始まります。彼女は時間をかけて市場へ行き、忙しい一日に備えて新鮮な野菜、魚、肉を選びます。
以前、注文が少なかったときは、コストを節約するためにバスに乗って自分で商品を配達することもあった。
しかし、彼女の粘り強さと食への愛情のおかげで、顧客数は増加しました。フォンさんは徐々に、主にシンガポール人からなる緊密な配送チームを築き上げ、配送をより迅速かつプロフェッショナルなものにしました。
今では、注文アプリのおかげで、彼女のベトナム風の食事は便利かつ迅速に顧客に届けられています。
レストランは月曜日のみ定休日だが、フォンさんにとっては、その日はキッチンで翌週の食材や調味料を準備する日でもある。
フオンさんは毎日、市場へ出向き、調理し、顧客に商品を届ける準備をするのに忙しい(写真:人物提供)。
フォンさんのレストランの日替わりメニューは、軽食、メインディッシュ、デザート、ドリンクまで約20~30種類の料理があり、非常に多彩です。
たとえば、フォンさんの最近のメニューには、ベジタリアン麺、ベジタリアンパスタ、砕いた米、餅、ライスヌードル、肉のサンドイッチ、牛肉のフォー、カニと豚の脳みそスープ、トウモロコシの甘いスープ、甘いおにぎり、フランなどが含まれています...
女性が毎日そんなにたくさんの料理を作れると知ると、多くの人が驚きます。
フォン・シンガポールを有名にしている料理の一つが、ミックスライスケーキです。これはかなり手の込んだ料理で、餅、お餅、蒸し餅の3種類の餅が入っています。すべて彼女の手作りです。
彼女はバインベオに加え、ベトナムの代表的な料理も数多く作ります。重要なのは、どの料理も「西洋風」にアレンジすることなく、家庭の味を大切にしていることです。
フォンさんにとって、どんな料理も挑戦ではありません。彼女は、それぞれの料理は毎食後に試行錯誤を繰り返した結果だと語ります。たとえ最初はうまくいかなくても、辛抱強く改善策を見つけ、最終的に最も満足のいくレシピを見つけるまで努力します。
フォンさんのメニュー(写真:人物提供)
ますます増え続ける注文に忙殺されているにもかかわらず、フォンさんは情熱を追求することに対してプレッシャーを感じたり、挫折したりしたことはありません。それどころか、毎日キッチンに立ち、自分が作った料理がお客様に届けられるのを見るたびに、幸せを感じています。
フォンさんはベトナム人だけでなく、シンガポール人にも多くの料理を提供しています。最初は他の国の料理に興味津々だったお客様も、実際に食べてみて納得されたそうです。
フォンさんは誇らしげにこう語った。「料理が美味しくなければ、お客様は二度と来てくれないと思っています。でも、長くご愛顧いただいているということは、品質の証です。人それぞれ好みは違うので、私は料理が上手だとは言いませんが、ベトナム人としての心と献身を込めて料理を作っています。」
数百万回再生されたTikTokチャンネル
2024年7月、ビジネスチャンスを広げるため、フォンさんはSNSを立ち上げ、自身の食生活や日常生活について発信する手段を模索し始めました。ささやくような感情豊かな声とシンプルな動画は、瞬く間に多くの人々の心を動かしました。
おかげで彼女の店に注目する人が増えましたが、客層の大部分は依然としてベトナム人なので、店の経営に大きな変化はありません。彼女は今でも毎日約500食を提供しています。
長年のオンライン販売を経て、今年初め、彼女は貯金をすべて使い果たし、自身の名前を冠したレストラン「ジンフェン・カウ」をオープンしました。ちょうどこの頃、夫は彼女と共に事業に専念するため、仕事を辞めることを決めました。
フォンさんの熱心なファンの一人であるダン・フイン・ヌーさん(1999年生まれ、横浜市在住)は、次のように語っています。「私はTikTokを通じてフォンさんと知り合い、最初から彼女の温かく素朴な声に感銘を受けました。
彼女が自分の人生をシェアしてくれるからこそ、私は彼女をさらに好きになりました。お金を稼ぐために一生懸命働き、自立している姿に、私は深い愛と尊敬の念を抱きます。ベトナムの女性は本当に才能豊かですね!
ヌーさんは、ベトナムの人々が故郷から遠く離れていても、伝統を守り、故郷の料理を大切にしていることを誇りに思うと語った。また、近いうちに夫とシンガポールを訪れる予定だと明かした。「フオンさんには必ず料理を注文します。機会があれば、彼女のレストランに行って直接お会いしたいです」とヌーさんは断言した。
私は料理が上手だとは言いませんが、ベトナム人としての心と熱意を持って常に料理をしています。
フェニックス「シンガポール」
フオンさんは、SNSで視聴者から何度も感動的なメッセージを受け取ったと話しました。彼女の料理動画を見て故郷を懐かしみ、涙を流す人もいました。シンガポールに来たら、フオンさんの料理を味わうためだけに、必ず彼女のレストランを訪れる人もいるそうです。
故郷を離れて暮らすベトナム人にとって、食べ物は単にお腹を満たすものであるだけでなく、思い出や幼少期の思い出の一部でもあります。フォンさん自身も、伝統的なベトナム料理が恋しくてたまらなかったのに、異国の地で見つけられなかった日々があったと明かしました。だからこそ、彼女は一つ一つの料理に心を込めているのです。
「シンガポールに住むベトナム人コミュニティに私の料理を提供し、異国の地で故郷の味を少しでも味わってもらいたい」と彼女は語った。
シンガポールで13年間、フォンさんは長い道のりを歩んできました。何も持たずに外国にやってきた少女から、彼女はキャリアを築き、パーソナルブランドを築き、そして彼女を愛してくれる顧客コミュニティを築き上げました。彼女はこれを目的地とは考えていません。彼女にとって、この旅は長く、学ぶべきこと、成長すべきことが数多くあるのです。
しかし、何よりも彼女を幸せにするのは、シンガポールの中心でキッチンに立って料理を作り、みんなに故郷の味を少しでも味わってもらえることです。
Dantri.com.vn
コメント (0)