森の果実

森の中を歩いていると、真っ赤なランブータンの房、太陽の下で揺れる野生のライチ、茂みの中で静かに熟している野生の果物に出会うかもしれません。

庭で栽培されるランブータンとは異なり、野生のランブータンは常緑樹林に堂々と佇む古木で、高さは25～30メートル、時にはそれ以上にも達します。熟す季節ごとに、鮮やかな赤い果実が房を成し、広大な緑の風景に輝きを添えます。

野生のベリーが街の通りで売られています。

中央高地の人々は、野生のランブータンを食べるには勇気が必要だと言います。腕力に優れ、大きな黒いアリの噛みつきに耐えられる、熟練の登山家だけがそれを摘むことができるのです。野生のランブータンは小さく、赤い毛むくじゃらの皮に覆われ、中には魅力的な鮮やかな黄色の果肉があり、繊細な香りを放ちます。その味は甘酸っぱく、果樹園で育つライチやリュウガンよりもはるかに香りが優れています。最高の味わいを楽しむには、唐辛子塩に浸してください。この組み合わせにより酸味が中和され、甘く爽やかで香り高い味だけが舌の上に残ります。晴れた暑い日には、野生のランブータンを一粒食べるだけで、涼しくなり、喉の渇きを癒し、森の中を歩き続けた疲れを癒すのに十分です。

西洋人が初めて中央高原に足を踏み入れた時、彼らはこの奇妙な毛深い果実に強い好奇心を抱きました。ある西洋人は、果皮をむいて食べる前に、ナイフで外側の毛を切り落としたほどです。しかし、彼らを魅了したのは、甘く爽やかな味と独特の香りでした。ある人は、ランブータンの苗木を持ち帰り、自宅に植えました。そのためか、現在ダクラク博物館の敷地内には、一年中緑を茂らせる、樹齢100年を超える堂々としたランブータンの木が立っています。多くの村には、今でも背の高い木陰のランブータンの木があり、子供たちは興奮して木に登り、実を摘み、氷砂糖に浸して夏の間中、冷たく甘い飲み物を作っています。野生のランブータンは、実だけでなく種も貴重な薬草です。エデ族やムノン族は、種子を乾燥させて粉末にし、下痢や赤痢の治療に使用していたほか、熱を下げたり、寄生虫を駆除したりするためにも使用していました...

サイフルーツは、ザイフルーツまたはヌンフルーツとも呼ばれます。

野生のライチは、広大な森からのもう一つの贈り物です。栽培ライチとは異なり、野生のライチははるかに小さく、熟すと鮮やかな赤色に変わります。果肉は酸味がありながら、ほのかな香りが漂います。果肉と種は分離できないため、人々は果実を丸ごと噛むことがよくあります。甘酸っぱい風味が溶け合い、ゆっくりと溶けていくのを感じながら、森の香りが歯と息に染み渡ります。

この野生のライチに「ハマる」のは、子供や若者ばかりです。彼らは小川のほとりや木陰に座り、実を一つ一つ剥き、塩と唐辛子に浸し…そして…大笑いします。中には、口伝で伝わるレシピに従って、家に持ち帰って氷砂糖に浸す人もいます。皮をむいた実1キロ、黒砂糖60グラム、ピンクソルト小さじ半分を3時間浸し、冷蔵庫で冷やすのです。あのひんやりと香り高く、甘酸っぱい味わいは、暑い真昼に一杯飲むと、まさに格別です。

野生ライチの木は、ほとんど手入れを必要としない野生植物です。実をつけるまでには通常3～5年かかります。この待ち時間こそが、野生ライチの風味を特別なものにしているのかもしれません。その具体的な効能を裏付ける科学的研究は多くありませんが、体を冷やし、解毒し、免疫力を高める効果があると人々は信じています。まさに宣伝の必要のない自然の恵みと言えるでしょう。

あまり知られていない果物がもう一つあります。セイフルーツ、別名ザイフルーツ、ベルベットフルーツ。その名前は、滑らかでベルベットのような外皮に由来しています。熟すと茶色またはアプリコットイエローになります。優しく押すと皮がパリッと割れ、濃い黄色で柔らかくスポンジ状の果肉が現れます。口の中でとろけるような独特の甘酸っぱい味わいです。

中央高地では、セイの実は素朴で素朴なおやつとして食べられています。子供たちは生で食べ、大人は様々な調理法で食べます。砂糖漬けにしたり、塩と唐辛子でコーティングしたりと、風味豊かな料理が村々の名物となっています。それは単に味だけでなく、緑豊かな森にまつわる思い出でもあります。

耕作を必要とせず、太陽、風、雨、そして母なる大地の魂に育まれた野生のベリーは、森が人類に惜しみなく与えてくれた貴重な贈り物です。野生のベリーの季節は、子供たちの喜びの季節であり、竹籠にベリーが溢れる季節でもあります。まさに自然が最も寛大な季節です。

野生のベリーは単なるごちそうではなく、持続可能性を訴える存在です。樹齢何世紀にもわたる木々は、日陰を作り土壌を守るだけでなく、実を結び、人々と森を繋ぎます。野生のランブータンを食べることは、深い森の歴史に触れることであり、野生のランブータンを味わうことは、赤い玄武岩質の土壌のエッセンスを味わうことなのです…

森の果物は単なる食べ物ではなく、中央高原の不可欠な一部です。そこは人々が自然と調和して暮らし、すべての木とすべての熟した果物を保存し、未来の世代が古代の森で賞賛し、味わい、互いに呼びかけることができる場所です。「果物の季節が来た！」

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/