森の果実

森の中を歩くと、真っ赤なランブータンの房、太陽の下で揺れる野生のライチ、茂みの中で静かに熟している果物を見ることができます。

庭のランブータンとは異なり、野生のランブータンは常緑樹林の真ん中にそびえ立つ古木で、高さは25～30メートル、時にはそれ以上にもなります。熟す季節ごとに、鮮やかな赤い果実が房を成し、緑豊かな空間を明るく照らします。

野生の果物が市内で売られています。

中央高地の人々は、野生のランブータンを食べるには勇気が必要だと言います。なぜなら、木登りが得意で、枝からぶら下がる腕力があり、黒アリの刺し傷にも耐えられる勇気のある若者だけが、それを摘むことができるからです。野生のランブータンは小さく、赤い毛むくじゃらの皮に覆われ、中には黄金色に輝く果肉があり、ほのかな香りを放ちます。甘酸っぱい味ですが、その香りはライチやリュウガンよりも「何倍も強い」のです。美味しく食べるには、塩と唐辛子につけて食べるのがおすすめです。この組み合わせによって酸味は消え、舌先には甘く爽やかな味だけが残ります。暑い日差しの中で、野生のランブータンは体を冷やし、喉の渇きを癒し、森の旅の疲れを癒やしてくれます。

西洋人が初めて中央高原に足を踏み入れた時、彼らはこの奇妙な毛深い果実に強い好奇心を抱いたという逸話があります。中にはナイフで外側の毛を切り落とし、果皮を剥いて食べようとする者もいました。しかし、彼らを魅了したのは、その甘い味と奇妙な香りでした。中には野生のランブータンの種を持ち帰り、植える者もいました。おそらくそのためでしょう。今日、ダクラク博物館の敷地内には、一年中緑を茂らせる樹齢100年の野生のランブータンの木があります。そして、多くの村では今でも、背の高い木陰のランブータンの木々を目にします。子供たちはさえずりながら木に登り、ランブータンを摘み、氷砂糖水に浸して、夏の間中、冷たく甘い飲み物を作っています。野生のランブータンの果実だけでなく、種も貴重な薬として使われています。昔のエデ族やムノン族は、今でも種を乾燥させて砕き、下痢や赤痢の治療に用い、さらには解熱や寄生虫駆除にも使っていました。

セイフルーツ、グラウンドフルーツ、ベルベットフルーツとも呼ばれます。

野生のライチは、大森林からのもう一つの贈り物です。栽培ライチとは異なり、野生のライチははるかに小さく、熟すと鮮やかな赤色になり、果肉は酸味がありながらも不思議な香りが漂います。皮と種を剥がすことができないため、人々はそれを口に含みます。甘酸っぱい味が溶け合い、ゆっくりと溶けていくのを感じ、森の香りが歯と息のすべてに染み込んでいきます。

この野生のライチに「ハマる」のは、子供や若者ばかりです。小川のほとりの木陰に座り、実を一つ一つ剥き、塩と唐辛子に浸して…大笑いします。中には、家に持ち帰って氷砂糖に浸す人もいます。その作り方は口伝で伝わっています。種なしのライチ1キロに、黒砂糖60グラムとピンクソルト小さじ半分を加え、3時間浸してから冷蔵庫に入れます。あのひんやりと香り高く、甘酸っぱい味わいを、暑い真昼に一杯味わうのは、まさに格別です。

ワイルドライチは手入れのいらない野生植物です。実がなるまでには通常3～5年かかります。この待ち時間こそが、ワイルドライチの風味をより貴重なものにしているのかもしれません。具体的な効能を裏付ける科学的研究は多くありませんが、ライチには体を冷やし、解毒作用、抵抗力を高める効果があると人々は信じています。これは宣伝の必要のない自然の恵みと言えるでしょう。

もう一つ、あまり知られていない果物があります。サヤフルーツは、別名ザイフルーツ、ベルベットフルーツとも呼ばれています。その名前は、ベルベットのような外殻に由来しています。熟すと、茶色またはアプリコットイエローの色調になります。優しく押すと、殻が割れて、カリカリとした濃い黄色の果肉が現れます。柔らかくスポンジ状で、口の中でとろけるような独特の甘酸っぱい味わいです。

中央高地の人々は、この果物を素朴なおやつとして食べます。子供たちは生で食べ、大人は砂糖漬け、塩と唐辛子で甘く煮た果物など、様々な料理に加工し、村の名物料理となっています。美味しいだけでなく、緑豊かな森の思い出、ちょっとした思い出にもなります。

施肥を必要とせず、太陽、風、雨、そして母なる大地の精神が結晶化した野生の果実は、森が人間に惜しみなく与えてくれる貴重な贈り物です。野生の果実の季節は、子供たちの喜びの季節であり、竹籠いっぱいの野生の果実が実る季節でもあります。まさに自然が最も寛大な季節です。

野生の果物は単なる贈り物ではなく、持続可能性の声でもあります。樹齢何世紀にもわたる木々は、日陰を作り土壌を守るだけでなく、実を結び、人々と森を繋ぎます。野生のランブータンを食べることは、深い森の歴史に触れることであり、熟した果実を手に取ることは、赤い玄武岩質の土壌のエッセンスを味わうことなのです…

森の果物は単なる食べ物ではなく、中央高原の一部です。人々は自然と調和して暮らし、樹冠や熟した果物を一つ一つ保存する方法を知っています。そうすることで、未来の世代も古い森で見て、味わい、互いに呼び合うことができるのです。「果物の季節が来た！」

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/