最近では、1時間で麺を売り切る麺屋、あるいは多くの客が冗談めかして「ベトナム最速の麺屋」と呼んでいるこの麺屋が閉店すると発表したというニュースが流れる前に、多くの客が残念がった。
ホーチミン市の「１時間麺スープ」の店は開店最終日、早い時間から客でいっぱいだった。
写真：カオ・アン・ビエン
フランス人ゲストからの花束
1区在住、66歳、フィさんの5姉妹が経営する老舗の麺屋です。ここ数日、店の前にこんな張り紙が貼られ、多くの常連客が驚きと後悔の念を抱いています。
「2025年5月30日をもってバイン・カインの販売を終了させていただきます。これまでバイン・カインを応援していただいたお客様、誠にありがとうございました！」
レストランを支える多くのお客様の中には、フランス人の特別なお客様もいらっしゃいます。バイオリニストのノエル・マッケイさん（63歳）は、ベトナム人の奥様とご一緒にいらっしゃいます。結婚以来、ベトナムに1年以上住んでいるとのこと。現在は家族と共にホーチミン市11区に在住しています。
麺屋の別れ
写真：カオ・アン・ビエン
フランス料理店主のノエル・マッケイ氏は、感謝と別れの気持ちを込めてレストランに花を贈った。
写真：カオ・アン・ビエン
奥様は10年近くこの店の常連客です。結婚してからは、この店の麺料理を初めて食べたのがきっかけで、彼も常連客となり、それ以来、その味の虜になったそうです。「ここの麺料理は最高！」とフランス人のお客様は絶賛していました。
閉店間際のある日、偶然レストランに立ち寄り、店の前に掲げられた悲しいお知らせを読みました。翌日、サンタクロースは再びここにやって来て、ピー夫人の姉妹たちに感謝と別れの気持ちを込めて花束を贈りました。
銀髪の老婦人達は、花束を見て言葉を失うほど感動し、互いに微笑み合い、心からの感謝を述べた。20年間、お客様がこの店、姉妹達、そして料理に抱いてきた愛情が、別れを告げるのをどれほど辛く感じさせているのだろう。
フランス人の男性とその妻はこのレストランの常連客です。
写真：カオ・アン・ビエン
シンプルな麺スープですが、お客様に好評をいただいております
写真：カオ・アン・ビエン
しかし、店員の健康状態が悪化し、店の経営が維持できなくなり、技術を継承する世代もいない。「当店ではバイン・カインは普通に調理しています。ハムを美味しく仕上げるのがコツです！」と、バイン・カイン作りの秘訣を尋ねると、オーナーは教えてくれた。
麺スープはもう1時間…15分でなくなりました
タン・ニエン氏によると、開店最終日には午後3時に開店したにもかかわらず、午後2時頃にはすでに多くの人が店に来て席を確保しようと待っていたという。数十分遅れて到着した人は席が空いておらず、待たなければならなかったという。
開店から15分後、客が多すぎるため、レストランは料理が品切れで新しい客の受け入れはせず、店の前で待って列に並んでいる客の対応に重点を置くとアナウンスした。
看板はないものの、この店は今でも「銀髪おばさんの店」と呼ばれています。なぜなら、フィさんの家族は高齢で銀髪の女性が多いからです。しかも、肌が白く、気さくな人柄の女性が、お客さんにとても人気があるのです。
お店はまだ開店していませんが、セール最終日ですでに多くのお客様が待っています。
写真：カオ・アン・ビエン
有名な麺料理を楽しむために長い列ができている
写真：カオ・アン・ビエン
以前、ここは姉妹たちが力を入れて売っていた屋台でした。以前は、フィさんの姉が主な売り子で、姉妹たちが手伝っていました。その後、姉が体調を崩したため、フィさんと姉妹たちが代わりに主な売り子になりました。
多くの客にとって、このレストランは単なるレストランではなく、ホーチミン市独特の料理の「伝説」であり、多くの美しい思い出を残した場所です。現在、ソーシャルメディア上では、この特別な麺料理店に別れを告げる感動的なコメントが数多く投稿されています。
出典: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-1-gio-dong-cua-vinh-vien-vi-khach-tay-khien-nhieu-nguoi-rung-rung-185250528174939008.htm
コメント (0)