米国で働く栄養士のジュリア・ズンパノ氏によると、海藻はミネラルが豊富な植物で、生でも調理しても乾燥させても、あるいは加工して栄養補助食品としても食べることができる。
クリーブランド クリニックによると、海藻には次のような健康効果があります。
海藻には健康に良い効能がたくさんあります。
写真：AI
特定の病気を発症するリスクを軽減します。
海藻には、ポリフェノール、オメガ3脂肪酸、ベータカロテンやルテインなどのカロテノイドなど、多くの有益な天然植物化合物が含まれています。これらの物質は、病気の予防やフリーラジカルから細胞を守る役割を果たします。
海藻は心臓血管の健康を守ります。
海藻は、魚や野菜と一緒に定期的に摂取すると、心臓血管の健康にも貢献します。
ズンパノ氏によると、赤身の肉や加工食品の多い食事よりも、植物性食品や魚を多く含む食事のほうが心臓の健康に良いそうです。
筋肉と組織の構築をサポートします。
栄養学的に見ると、海藻は完全なタンパク質源であり、体の筋肉の構築、組織の修復、栄養素の輸送を助ける 9 種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。
しかし、一般的な食事で摂取される海藻の量は、主要なタンパク質源とみなされるほど十分ではありません。
腸の健康を改善する
さらに、海藻には食物繊維のような働きをする炭水化物の一種である多糖類が豊富に含まれており、腸内の有益な細菌を養うのに役立ちます。
同時に、海藻に含まれる不溶性食物繊維は水と結合して消化を遅らせ、満腹感を長く持続させ、食べ過ぎを防ぐのに役立ちます。食物繊維を豊富に含む食事は、便秘の緩和、血糖値の安定、コレステロール値の低下にも役立ちます。
栄養素を供給する
海藻の種類や調理方法によって栄養価は異なりますが、一般的に海藻には一般的な野菜の10倍ものミネラルが含まれています。
海藻には、カルシウム、ヨウ素、鉄、ビタミン B12、ビタミン C、ビタミン E、ビタミン K、亜鉛が豊富に含まれています。
海藻は健康食品と考えられていますが、過剰摂取にはリスクが伴います。海藻には下剤作用があるため、よくあるリスクの一つとして下痢が挙げられます。これは、過敏性腸症候群などの消化器系の問題を抱えている人に起こりやすいです。
海藻、特に昆布のような褐色の海藻はヨウ素が豊富です。体は甲状腺機能を維持するためにヨウ素を必要としますが、過剰なヨウ素はホルモン産生を阻害し、甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。甲状腺疾患のある子供や大人は、ヨウ素の摂取量をコントロールする必要があります。
出典: https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm
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