メイン大学の栄養学の専門家であるメアリー・エレン・カミア教授は、「海藻は食物繊維とミネラルの優れた供給源です」と断言しています。
ベトナム養殖協会会長のグエン・ヒュー・ズン准教授は、海藻エキスにはマグネシウム、カルシウム、銅、カリウム、セレン、亜鉛、ヨウ素、鉄などの海洋ミネラルが大量に含まれており、脂肪分も少なく、抗酸化物質、栄養素、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、K、脂肪酸、体に必要な重要なアミノ酸も含まれているため、組織の再生や肌の弾力性の向上に非常に効果的で、ニキビクリーム、アンチエイジングクリーム、肌引き締め、アンチエイジング、抗炎症、敏感肌や環境による炎症の緩和などに使用されていると語った。
STPグループ株式会社のファットコ島養殖場（クアンニン省）における観光と養殖を組み合わせた事業。写真：STP
ベトナム水産局によると、2024年には海藻養殖面積は1万6500ヘクタールに達し、生産量は15万5000トンに達する見込みです。ベトナムでは827種の海藻が記録されており、そのうち藍藻は88種、紅藻は412種、褐藻は147種、緑藻は180種です。
12月26日、「軟体動物および海藻生産の発展」会議において、ベトナム漁業協会持続可能な水産養殖・漁業のための国際協力センター（ICAFIS）のディン・スアン・ラップ副所長は、ベトナムの海藻は10年以上にわたり発展してきたと述べた。2025年から2030年までの計画では、海藻生産量は年間18万トンから50万トンに増加する予定だ。
タインホア省からビントゥアン省の沿岸地域では、海藻、金糸海藻、カラギーナンを植栽します。
クアンニン省、ハイフォン省、 フーイエン省、カインホア省、ニントゥアン省、ビントゥアン省、バリア・ブンタウ省、キエンザン省などの沖合地域や、自然条件に恵まれた一部の地域では、カラギーナンや輸入品種の栽培に重点を置く予定です。
ベトナムには海藻養殖を発展させる潜在力と利点があるものの、ラップ氏によると、養殖、加工、消費がまだ自発的で連鎖的なつながりができていないため、原料の海藻の価格はまだ低く不安定だという。
家庭から出る海藻は現在、主に業者を通じて販売されており（90%以上を占める）、製造企業への直接販売はごくわずかで、そのほとんどはロンハイ社、ジャピフーズ社、トリティン社、カインホア・サランガネス・ネスト社によって購入されている。
ラップ氏によると、現在、海藻生産分野、特に加工品分野に参入している企業は多くないという。「企業向けの原料海藻は依然として主に輸入に頼っており、国産海藻は依然として限られています。これは、ベトナム産海藻の生産量が少なく、品質にばらつきがあり、価格も低いためです（品質の不安定さも一因です）。ベトナムの消費者は海藻の価値をまだ十分に理解しておらず、海藻を好んで使う人も、海藻の魚臭さを我慢できる人も少ないのです」とラップ氏は述べた。
ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）の広報担当レ・ハン氏は、世界市場規模は力強く成長しており、2023～2028年には年平均成長率（CAGR）7.22%で55億6000万米ドルに達すると予想されていると語った。
ベトナムの2023年の海藻輸出額はわずか5,563米ドルで、主要市場はカナダ、インドネシア、台湾、日本となっている。「全体的に見て、依然として非常に控えめで不安定だ」とハン氏は評価した。
カインホア省ニンホア町ニンハイ区の住民は、海藻栽培モデルによって高収入を得ている。写真：カインホア新聞
ラップ氏は、ベトナムで海藻栽培を推進するためには、「種苗-栽培地-生産-貿易-消費システム」を結びつけるクローズドチェーンモデルを構築する必要があると述べた。
サプライチェーンにおける責任あるビジネスを推進して価値を共有し、人々が海藻を栽培したいという意欲を喚起します。
先端技術の応用：抽出技術を活用し、海藻から貴重な栄養素を抽出し、海藻特有の魚臭さを克服します。同時に、海藻を加工して医薬品、バイオプラスチック、食品添加物を製造する先端技術の研究と応用を継続します。
さらに、海藻に対する消費者の認知度を高めるための宣伝活動、市場の需要に結びついた高価値製品の開発、バリューチェーンを成長地域の人々や企業のものと結びつけて利益と価値を共有し、人々が海藻の栽培と開発に意欲的になるようにします。
チャン・ディン・ルアン水産局長は、現在、海藻の市場需要は非常に大きいものの、生産条件は依然として限られていると述べた。製品価値を高めるためには、突発的な発展を避け、体系的な計画と産業の再編が必要だと述べた。
「ヴァン・ドンでは、海藻養殖とカキ養殖を組み合わせることで、生活環境が改善され、地域住民の安定した生計が確保されました。海藻緩衝帯は、ハマグリの養殖場を保護するだけでなく、経済的価値の高い産物を生み出しています。現在、海洋養殖プロジェクトが実施されており、投資コストが低く、安全性が高く、市場需要が大きいことから、海藻が優先されています」とルアン氏は述べた。
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