食べ過ぎ、栄養の不均衡、食事を抜くこと、食べ物を過剰に保管することは、旧正月の間は制限すべき一般的な習慣です。
ニュートリホーム栄養クリニックシステムのマスターであるグエン・アン・デュイ・トゥン医師は、旧正月の非科学的な食事は過負荷、消化障害、体重増加、慢性基礎疾患の悪化につながると語った。パーティーや不規則な時間のせいで、多くの人が規則的に食事を摂れていません。
食事の不均衡：あるものを過剰に摂取し、別のものが不足することは、旧正月中によくある状況です。旧正月の食事には、バインチュン、豚肉と卵の煮込み、ハム、脂っこい料理、お菓子などが含まれることが多いが、果物や野菜が不足すると栄養バランスが崩れてしまう。体は短時間でも大量のデンプン、タンパク質、脂肪を蓄積します。
食べ過ぎ: 食べ過ぎは消化不良、膨満感、胃酸の逆流を引き起こす可能性があります。旧正月の食べ物の多くは、タンパク質、脂肪、デンプンが豊富で、カロリーも高いです。一方、労働時間と運動量は減少し、消費されるエネルギーも減少します。食べ過ぎや飲み過ぎも、血糖値や脂肪レベルの急激な上昇につながる可能性があります。
旧正月の期間中の非科学的な食事は、過負荷や消化障害につながります。写真: Freepik
食事を抜いたり、大量に食べたりすること: 外出や訪問により、通常の食習慣が乱れることがあります。食事を抜いたり、食べ過ぎたりすると、胃痛を引き起こしやすく、血糖値が低下し、代謝に影響を及ぼします。食べ過ぎると消化器系への負担が増し、消化不良や急激な体重増加につながります。
食べ物を過剰に保存する: 食べ物を不適切に保存すると、食べ物が腐って、食べたときに病気になりやすくなります。長期間保存された食品は栄養素が失われやすく、味が変わって食欲をそそらなくなります。
外食：外出中にレストランで食事すること、特に生の食べ物は安全ではない可能性があります。感染した豚肉、鶏肉、アヒルには細菌や寄生虫が見つかることがあります。例えば、豚は肉眼では検出できない連鎖球菌やその他の危険な病気に感染している可能性があります。
トゥン医師は、旧正月期間中、家族が毎食に緑の野菜や果物（ビタミン、食物繊維の供給源）を増やすことを推奨しています。ヨーグルトやパパイヤなど、消化器系に良い食品をもっと食べることができます。 4つの物質群（タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラル）のバランスを確保します。油を多く使う揚げ物は控え、ゆで物、蒸し物、サラダ料理などを優先しましょう。毎食、食べ過ぎないようにし、一つの料理（バインチュン、豚の煮込みなど）を続けて食べないようにしてください。
誰もが保存料の少ない食品を選び、調理しながら食べるべきです。漬物や加工食品など塩分の多いものは、頻繁に摂るのはおすすめできません。注意してください、生の食べ物、特にブラッドプディングは食べないでください。
誰もがアルコールやソフトドリンクの摂取を制限し、ろ過水や低糖のフレッシュフルーツジュースの摂取を増やす必要があります。栄養士は、各個人のニーズと健康状態に適した科学的な食事を作成するようアドバイスすることができます。
キム・タン
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