毎朝卵を1～2個食べると、医者は何と言っていますか？

タンパク質たっぷりの卵の朝食は、一日の始まりに満腹感を長く保つのに役立ちます。では、毎日卵を食べることは健康に良いのでしょうか？

ここでは、米国の栄養コンサルタントであるケリーアン・ペトルッチ博士が、フライパンに卵を割る前に考慮すべき要素を説明します。

1日に1〜2個の卵を食べるのは全く問題ありません。

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卵の健康効果は何ですか?

肉や魚に比べて、卵は最も安価なタンパク質源の1つでありながら、消化しやすく、必須アミノ酸の優れた供給源でもあります。米国国立衛生研究所（NIH）によると、特に卵には血圧を下げ、がんと闘う力があるという。

特に、卵に含まれる必須栄養素であるコリンは、脂肪の輸送と代謝、DNAの合成、神経系機能の維持など、さまざまなプロセスに必要です。健康ニュースサイト「ヘルスライン」によると、研究ではコリン欠乏症が肝臓や筋肉の損傷を引き起こす可能性があることが分かっている。

さらに、卵には鉄分、亜鉛、葉酸、リン、ビタミンA、D、B2、B6、B12も豊富に含まれています。

毎日卵を食べるのは健康に良いのでしょうか？

卵黄に含まれるコレステロール値についての警告を聞いたことがあるかもしれません。健康に気を遣う一部の人々の間で懸念が生じています。しかし、多くの研究によると、卵黄が総コレステロール値に与える影響は、多くの人が考えるほど大きくないそうです。

卵を塩分や飽和脂肪の多い加工食品と組み合わせると、健康上のリスクが生じる可能性があります。

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ハーバード大学医学部（米国）の専門家は、体内のコレステロールのほとんどは、食物中のコレステロールからではなく、食事中の飽和脂肪とトランス脂肪から肝臓で生成されると考えています。卵 1 個あたりの飽和脂肪はわずか 1.5 グラム程度なので、害を及ぼすほどではありません。

したがって、毎日卵を食べることに伴う健康リスクを心配する必要はありません。しかし、重要なのは卵をどのように食べるかです。卵を、塩分や飽和脂肪の多い赤身肉や加工肉と組み合わせると、健康上のリスクが生じる可能性があります。

卵は何個まで食べても大丈夫ですか？

ほとんどの健康な人にとって、1日に1〜2個の卵を食べることはまったく問題ありません。実際、『タイムズ・オブ・インディア』によると、いくつかの研究では、週に7個の卵を食べることは全く安全だという結果が出ている。

ペトルッチ博士はまた、卵の調理方法も卵の全体的な栄養に影響を与える可能性があると指摘しています。ゆで卵やポーチドエッグは目玉焼きよりも健康的な選択肢です。心臓に良い朝食として、肉やソーセージの代わりに、全粒粉パン、野菜、アボカドと卵を組み合わせてみてください。揚げる場合は、オリーブオイルなど、高温に耐えられる高品質の油を使用することをペトルッチ博士は推奨しています。

出典: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-2-qua-trung-bac-si-noi-gi-185250527233742399.htm