ミシュランガイドが選定したレストランのリストは近日中に発表されます。

今回グルマンビブを獲得した3つの飲食店は、Pho Khoi Hoi、Man Moi、Vi Que Kitchenです。（写真：FBNH）

ビブグルマンに選ばれたハノイの18軒のうち、ブンチャチャン、ルックラック、ミエンルオンドンティン、ミスターバイミエンタイ、フォーコイホイの5軒が新たにランクインした。

ホーチミン市では、選ばれた 24 店舗のうち、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Nha Tu、Man Moi (Thu Duc City)、Vi Que Kitchen、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Sol Kitchen & Bar の 8 店舗が新たに加わりました。

この機会には、ビブグルマンに加え、ミシュランガイド特別賞、ミシュラン選定レストラン、そして最も期待されているミシュラン星付きレストランも発表される予定です。

チュエンキー土鍋ご飯レストラン - ホーチミン市で長年続く老舗。

今年ベトナムで最も新しい都市となったダナンで、ミシュランガイドに選ばれたレストランも発表される予定です。

世界40以上の都市と同様に、ベトナムでもミシュランガイドの掲載レストランは、匿名のレビュアーによって5つの統一された基準に基づいて評価され、ランク付けされる。

これには、食材の質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過やメニュー全体を通しての料理の一貫性などが含まれます。

出典： https://tuoitre.vn/sap-cong-bo-danh-list-of-restaurants-selected-by-michelin-guide-20240621091435384.htm