ミシュランガイドのレストランリストが近日発表される

今回ビブグルマンを獲得した3つの店：Pho Khoi Hoi、Man Moi、Vi Que Kitchen - 写真：FBNH

ビブグルマン部門では、 ハノイの18軒の店のうち、Bun cha chan、Luk Lak、Mien luong Dong Thinh、Mr Bay Mien Tay、Pho Khoi Hoiの5軒が新たに掲載されました。

ホーチミン市では、選ばれた24店舗のうち、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Nha Tu、Man Moi (Thu Duc City)、Vi Que Kitchen、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Sol Kitchen & Barを含む8店舗が新たに加わりました。

この機会に、ビブグルマンに加え、ミシュランガイド特別賞、ミシュラン選定レストラン、そして最も名誉あるミシュランスター賞も発表されます。

ホーチミン市で長年愛されているチュエンキー・ライスポットレストラン

今年ベトナムに新たに加わった都市、 ダナンのミシュランガイド認定レストランも発表される。

世界中の 40 以上の観光地と同様に、ベトナムでも、選ばれた飲食店はすべて、ミシュランガイドの匿名の評価者によって、一貫した 5 つの基準に従って評価され、ランク付けされます。

材料の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、時間の経過とともにメニュー全体にわたって料理の一貫性などが含まれます。

出典: https://tuoitre.vn/sap-cong-bo-danh-sach-nha-hang-do-michelin-guide-tuyen-chon-20240621091435384.htm