地球に食料を供給することに関して、私たちはいくつかの大きな課題に直面しています。
世界人口は過去12年間で70億人から80億人に増加し、国連は2080年代までに約104億人に達すると予測しています。これは「養うべき口」の数が飛躍的に増加することを意味します。
同時に、国連の統計によれば、気候危機により食糧は不足し、価格も高騰し、一部の作物は栄養価を失うことになるという。
この課題に対処するには、新たな農業革命が必要になるかもしれません。そこでCNNは、地球に害を与えることなく食糧生産を増やすための革新について、業界の専門家3人に概要を尋ねました。
植物由来の食品ラップ
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| アピールの野菜フィルムで覆われた果物 |
世界自然保護基金（WWF）によると、世界で生産される食料の実に40%が、食べられることなく失われています。収穫時や収穫後に失われる食料もあれば、サプライチェーンの途中で失われる食料もあり、店頭や食卓で無駄になる食料もあります。
『Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food』の著者リチャード・マンソン氏は、製品の賞味期限を延ばす方法の一つは、食用の植物由来のコーティングでコーティングすることだと述べています。
マンソン氏は、透明で無臭、無味、そして食べられる食品ラップを製造している米国企業Apeelを例に挙げた。このフィルムは、有機農産物の皮や果肉から抽出された脂肪酸などの有機化合物で構成されており、水分を保持し、酸素の放出を防ぐ物理的なバリアとして機能している。
アピール社のコーティングにより、アボカドやオレンジなどの商品の保存期間を2倍に延ばすことができると彼は語った。
さらに、インドの研究者らは、食品をより長く新鮮に保つことができると言われる食用コーティングも開発した。
耐塩性作物
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| 国際バイオダイナミック農業センターは、耐塩性作物の可能性を研究しています。 |
気候変動は世界中の多くの国々にとって、水不足の深刻化を意味しています。これは、海水淡水化に依存している中東などの地域の農家にとって大きな問題となっています。
ドバイの国際バイオダイナミック農業センター（ICBA）の所長タリファ・アルザビ博士は、世界全体で10億ヘクタール以上の土地（中国の面積より広い）が塩害の影響を受けていると述べた。
この問題の解決策の一つは、塩分を多く含んだ土壌で育つ作物を栽培することです。アルザビ氏によると、ICBAは耐塩性ナツメヤシの品種を開発し、世界各地で食用となるアッケシソウの栽培に成功しています。アルザビ氏は、淡水化の副産物として生じる塩水でも生育するアッケシソウを「砂漠のスーパーヒーロー」と表現しました。
また、ICBAは地下灌漑システムと合わせてハイドロゲル（保水ゲル）などの技術もテストし、農家の水使用量を大幅に削減できることを発見したと付け加えた。
精密農業
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| ドローンは農業データの収集に使用できる |
世界中で、あらゆる規模や種類の土地で食料が栽培されているが、その多様性ゆえに、農家は地形の複雑さや土壌の変動性を考慮に入れていない場合が多いと、カナダのマギル大学の生物資源工学教授、チャンドラ・A・マドラマート氏は言う。
マドラマート氏は、この問題に対する解決策として精密農業を提案している。これは、土地と土壌の空間的に類似した領域で作物の選択、化学薬品や水の散布を可能にする手法である。
これは、ドローンやセンサーなどの技術を用いて土壌の種類や特性を判別するデジタルマッピングを通じて実現できます。地理空間モデリング（土壌特性と地形の統計モデルを使用）は、類似した特性を持つ景観エリアをグループ化するために使用できます。
「これらを総合すると、農業生態系にさらに多くの炭素を隔離し、水を節約し、複雑な農業地域における化学汚染を減らすのに役立つ可能性がある」とマドラマート氏は述べた。
一方、タリファ・アルザビ博士は、ICBAはナツメヤシの栽培中にドローンを使ってデータを収集し、スマートセンサーや音響計などの精密農業技術を導入して施肥と灌漑を最適化したと語った。
昆虫タンパク質
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| クロアブの幼虫は有機食品廃棄物を肥料や動物の飼料に変えることができます。 |
アフリカ、アジア、南米の一部地域では伝統的なタンパク源である昆虫の養殖は、他の地域でも人気が高まっています。ネスレは2020年、昆虫タンパク質、キビ、ソラマメを配合したペットフード「ピュリナ ビヨンド ネイチャーズ プロテイン」を発売しました。シンガポールでは、インセクタ社が家畜飼料用にミズアブのウジを養殖しています。ウジには、大豆工場や醸造所から出る副産物などの食品廃棄物が与えられています。
「甲虫のような昆虫は、潜在的な代替手段となり得る」とマンソン氏は述べた。「彼らは場所を取らず、狭い場所でも繁殖し、光がなくても生き延び、一年中繁殖し、汚染物質や温室効果ガスの排出も少なく、餌もほとんど必要としない。」
「全体論的」アプローチ
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| コロンビアの農家がチョンタドゥーロの果実を収穫している。 |
「食料生産は生物多様性を犠牲にして行われている」と、生物資源工学の教授であるマドラマート氏は述べた。その一因として、隣接する生態系の多様性が考慮されていないことを挙げた。
そのためマドラマート氏は、森林、農地、都市部を含む沿岸、海洋、陸上のあらゆる生態系にわたる持続可能な食料生産への「総合的なアプローチ」を求めました。
この専門家によると、このアプローチの利点には、海洋資源からのタンパク質生産、湿地と水産養殖・魚類養殖システムの統合、そして森林システムを利用した食料生産などが含まれるという。彼は、アグロフォレストリーと造林（森林管理）は人々の生計を支え、食料生産を増加させ、保全を支え、炭素貯蔵量を増加させることができると考えている。
都市農業
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| 米国ニュージャージー州カーニーのBowery Farming垂直農場 |
マドラマート氏は、総合的なアプローチは都市部や都市周辺部の食料生産にも応用できると述べた。
都市部および都市周辺地域の樹木は、食料、日陰、冷却、そして炭素隔離を提供します。屋上での栽培も可能です。家庭から排出される水とエネルギーの無駄を有効活用し、霜が降りやすい小さな区画、シェードハウス、あるいは屋根付きトンネルなどで食料を栽培することも可能です。
人口密度の高い都市部では、倉庫や廃墟を利用した垂直農場で食料生産が可能になる。これにより、水や高価な化学薬品の投入量を削減できるだけでなく、廃棄物も削減できる。
近年、このタイプの垂直農場が人気を集めています。LEDライトを用いて、土壌を使わずに屋内で作物を栽培します。高度に自動化されており、栄養豊富な水が植物の根に直接供給されます。
vnanet.vnによると
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