予想外の展開
グエン・ティ・チエンさんは、高校卒業後、故郷のハティン省を離れ、バリア・ブンタウ省で起業したと話してくれました。最初はタトゥーと美容施術を専門とする施設で働いていました。働き者だった彼女は、収入を増やすため、毎朝、水産物の買い付け業者のために魚の計量作業を手伝っていました。
この仕事のおかげで、彼女は徐々に多くの船や船主と知り合いになり、漁師から直接魚介類を仕入れて近隣の地域に持ち込み、販売するようになりました。仕入れたサバは魚醤の原料としても使われました。
「私の故郷はハティン省で、家は海の近くにあったので、幼い頃から祖父母と両親から伝統的な魚醤の作り方を教わりました。 バリア・ブンタウ省に来た時は、ここは水産物も豊富でした。豊作の時は魚がとても安く手に入ることもありました。この豊富な原材料から、経済価値を高め、人々に雇用を創出する何かをしたいという思いを強く抱きました」とチエンさんは語りました。
特に新型コロナウイルス感染症の流行時には、簡さんをはじめとする船主たちは、流通と消費を促進し、漁師の生産量を確保するため、魚を冷凍保存しました。新型コロナウイルス感染症の流行が収束した後、簡さんは美容院の仕事を辞め、伝統的な魚醤作りに専念することを決意しました。
「当時、私の決断は親戚から認められませんでした。美容院の仕事は清潔でエアコンも効いていて、労働条件も良いと皆が言っていましたが、私は美容院ではなく、魚醤作りに進みました。それは本当に大変でした。それでも、これが私の情熱であり、運命だったので、諦めずに続けることにしました」とチエンさんは打ち明けました。
ハティン省出身のこの女性によると、伝統的な魚醤作りの職業にこだわり続ける理由は他にもたくさんあるという。それは、バリア・ブンタウ省ロンハイ海域が豊富な魚と塩資源を有し、魚醤作りに適しているからだ。
Hati Production, Trade and Service Company Limitedの取締役、Nguyen Thi Chien氏（右から3人目）が自社製品を宣伝している。
さらに、美味しく安全な伝統的な魚醤製品への需要が高まっています。こうした状況が彼女を方向転換させ、消費者のニーズに応える高品質な魚醤の生産を追求することを決意しました。
グエン・ティ・チエンさんは、考えれば実行できると、大胆に設備投資を行い、水揚げされたばかりの新鮮なカタクチイワシなどの原材料を選び、塩は省内の塩農家から直接購入した。
下処理の後、伝統的な方法で少なくとも1年間塩漬けにし、多くの濾過工程を経て、伝統的な龍海カタクチイワシ魚醤が完成します。龍海カタクチイワシ魚醤というブランド名は徐々に広く知られるようになり、多くのお客様に選ばれています。
粘り強さと絶え間ない努力
グエン・ティ・チエン氏によると、今日の成功に至るまでには、起業家としての道のりで多くの困難と試練に直面してきたという。中でも、資金調達の難しさから原材料の調達に苦労した時期もあった。さらに、伝統的な魚醤は工業用の魚醤よりも価格が高く、顧客獲得にも課題があった。
グエン・ティ・チエンさんの施設を訪問する観光客
「伝統的な魚醤は独特の匂いがすることが多いため、最初は多くのレストランや飲食店で馴染みがないかもしれません。しかし、しばらく使っているうちに気に入ってくれるようになります。私たちは多くの観光地やスポットと提携し、この商品を紹介しています。さらに、魚醤の製造工程を見学したい地元の人や観光客を施設に迎え入れ、見学ツアーも行っています。おかげで、より多くの方にこの商品を知っていただけるようになりました」と簡さんは語りました。
2024年、グエン・ティ・チエンさんの「伝統的なロンハイアンチョビ魚醤」プロジェクトは、ベトナム女性連合中央委員会が主催する「女性の創造的起業とグリーン変革」コンテストの最終ラウンドに進出し、奨励賞を受賞しました。
チェンさんは、コンテストに参加した際、協会のあらゆるレベルや専門家からサポートを受け、プロジェクトをさらに完成させ、発展させたと話しました。
「コンテストに参加した際、審査員や専門家の方々から、製品の完成度を高め、事業を向上させる上で、多くの新しく有益なコメントやアドバイスをいただきました。コンテストはまた、地域社会に製品を宣伝・紹介する機会にもなりました。女性連合のあらゆるレベルの方々が、私を繋ぎ、資金調達を支援してくれただけでなく、イベントや会議で製品を紹介・展示するための環境を整えてくれました」とチエンさんは語りました。
コンテスト終了後、事業をさらに発展させるため、Hati Production - Trade and Service Company Limited が正式に設立され、Nguyen Thi Chien 氏が取締役に就任しました。
同社は毎年平均して約10万リットルの魚醤を市場に供給しており、製品ラインには純粋なカタクチイワシ魚醤、乳児用魚醤、エビ魚醤などがある。同社は10人の現地労働者に平均月収800万～1000万ドンの雇用を創出している。
ハティ・プロダクション・トレード・アンド・サービス株式会社の取締役によると、事業を効果的に管理・運営するためには、研修プログラムや他の起業家の経験を通して、彼女自身が常に学ぶ必要があるとのことです。彼女は多くの困難に直面しながらも、常に努力し、克服しようと努力しています。
起業への道は平坦ではありません。女性にとって、起業の道のりには、事業と家庭の責任の両立など、多くの特有の課題が伴います。成功するビジネスを始めるには、情熱だけでは不十分で、常に学び続け、状況や市場に柔軟に適応していくことが不可欠だと私は考えています。
今振り返ると、とても幸せです。情熱を追い求め、当初の成功を収めたとは思っていませんでした。今後も会社の生産と事業活動の発展に尽力していきます。ベトナムの伝統的な魚醤製品全般、特にロンハイアンチョビ魚醤が、国内外のより多くの消費者に認知されることを願っています」とグエン・ティ・チエン氏は述べました。
グエン・ティ・チエン氏のスタートアップ体験談
- 伝統的な魚醤を作るには、製品の品質を確保するために、原料の選定と発酵工程を徹底的かつ密閉的に行う必要があります。魚は新鮮で美味しく、塩は風味が強くなければなりません。
- 起業の道のりには多くの困難が伴うことがあります。大切なのは、諦めずに粘り強く努力し、常に困難を乗り越える方法を見つけることです。
- 食品の安全性と衛生基準を完全に満たし、安定した製品品質を維持する必要があります。
- ビジネスを成功させるには、個人の努力や家族のサポートに加えて、代理店、組織、スタートアップ ネットワークからの注目、サポート、仲間など、他の重要なサポートも必要です。
出典: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm
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