タサビー - 海を越えて蜂蜜を運ぶ

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ブラオ高原の息子は、長年養蜂と蜂蜜採取に従事した後、故郷に戻り、定住を決意した。ラムドン省の蜂蜜を海を越えて世界に届けたいという思いから、蜂蜜専門のタサビー輸出入有限会社は、高原で新たな旅をスタートさせた。

蜂蜜は瓶詰めされ、自動計量システムを使用して計量されます。

•ハニーとの長い旅

バオロック市ロックソン工業団地に拠点を置く、蜂蜜の仕入、生産、輸出を専門とするタサビー株式会社の取締役、ヴォ・ティ・アン・トゥエット氏は、タサビーは20年以上にわたり蜂蜜の製造と輸出に携わってきたと語りました。トゥエット氏によると、ベトナムは世界最大の蜂蜜生産国10カ国の一つです。ベトナムの蜂蜜の産地は非常に豊富で、コーヒーの花、リュウガンの花、ライチの花といった一般的な蜂蜜から、葉の蜂蜜、その他様々な特産品まで、様々な種類があります。世界でも、ベトナム産蜂蜜は人気のブランドとなっています。

タサビーは以前、養蜂に非常に適しており、蜂蜜を海を越えて出荷する港への輸送にも便利なビンフオックに工場を設立しました。しかし、2024年にタサビーはロックソン工業団地にインフラ整備のため移転しました。アン・トゥエット氏はこう打ち明けました。「夫も私もバオロック出身で、長年東南アジアで養蜂業を営んできましたが、ラムドン省の養蜂業に戻りたいと考えています。ラムドン省は養蜂業でも有名で、多くの養蜂家がおり、コーヒー蜂蜜をはじめ、様々な蜂蜜が非常に優れています。しかし、投資額は非常に高額です。タサビーは2024年にロックソン工業団地に工場を建設し、生産を開始しました。」

アン・トゥエット氏によると、ラムドン省は涼しい気候で、蜂蜜は適切な環境で保存され、品質が保証されているとのことです。ヴォ・ティ・アン・トゥエット氏によると、ミツバチは毎年1月から7月にかけての乾季を中心に、季節ごとに蜂蜜を収穫・生産します。そのため、収穫期には、企業は蜂蜜の購入、加工、保管を増やします。購入した蜂蜜は年間を通して生産・輸出され、多くの国の市場に供給されます。タサビーは、ピーク時には1日最大20トンの完成品を生産し、月平均10～15コンテナを輸出しています。輸出量はパートナーのニーズによって異なります。2024年には、新工場の建設や国際市場の課題など、多くの困難にもかかわらず、タサビーは様々な種類の蜂蜜を1,000トン以上輸出しました。蜂蜜産業のような競争の激しい産業にとって、これは大きな数字であり、企業と養蜂家コミュニティ全体の努力の成果です。

•蜂蜜の香りを遠くまで届ける

「輸出される蜂蜜一滴でさえ、多くの基準を満たさなければなりません。原材料の適切な管理とリスクの排除は、蜂蜜輸出業界の厳しい要件です。特に、多くの種類の抗生物質の使用が禁止されており、ヨーロッパに輸出される蜂蜜はGMA認証、韓国に輸出される蜂蜜はKFDA認証を取得する必要があります。そのため、Tasabeeは原材料を非常に厳しく管理しており、特に食品衛生と安全性は絶対に保証されなければなりません。Loc Son工業団地にあるTasabeeの工場はISO 22,000認証を取得しており、イスラム諸国に輸出される蜂蜜はハラール認証も取得しています」とVo Thi Anh Tuyet氏は述べました。Anh Tuyet氏によると、ベトナム産の蜂蜜は非常に良質ですが、水分量が多いという弱点があります。そのため、蜂蜜を工場に輸入する際には、必ず濾過工程を経る必要があります。その後、水分量を下げ、タンクに入れて均一に撹拌します。その後、蜂蜜を「精製」するために静置し、泡立てずに、パートナーの要件に合わせて抽出します。蜂蜜は非常に重く、1リットルあたり平均1.3～1.4kgあります。そのため、蜂蜜を缶や瓶に詰める際には、数トンにもなる蜂蜜タンクのバランスを自動調整するシステムが導入されています。

アン・トゥエット氏はまた、欧米などの海外市場では結晶化した蜂蜜が好まれると指摘した。韓国や中国といったアジア市場は、結晶化した蜂蜜が好まれないベトナム市場と似ている。そのため、タサビーは生産において、それぞれの市場の嗜好や嗜好にも配慮する必要がある。

2024年、工場建設後、タサビーはラムドン省工業団地管理委員会から省産業振興基金への参加を勧められました。その指導の下、タサビーは投資資金として8億ドンを借り入れることができ、さらに自動計量システムのアップグレード資金も調達することができました。これは大きな支えとなり、タサビーは安心して工場を拡張し、蜂蜜の仕入れ量を増やすことができました。

ラムドン省商工局のカオ・ティ・タン副局長は、養蜂はラムドン省の成長産業の一つであると述べた。長年にわたり多くの地元企業が蜂蜜の輸出に参入し、農家に養蜂による安定した収入をもたらしている。そのため、大規模な蜂蜜輸出企業であるタサビーがロックソン工業団地に工場を開設した際、商工局は同社への融資を支援し、迅速な生産開始に貢献した。カオ・ティ・タン副局長はまた、タサビーが迅速に生産を安定させ、ラムドン省の農家だけでなく全国の養蜂地域の農家から蜂蜜を広く購入し、工場が完成して生産を開始し、甘い蜂蜜のしずくを海を越えて届けたと評価した。

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出典: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/tasabee-dua-mat-ngot-vuot-dai-duong-aaf33be/