テイストアトラスがベトナムで誰もが愛する朝食料理6品を紹介

料理ウェブサイト「Taste Atlas」では、北から南まで、さまざまな味と提供スタイルのベトナムの典型的な朝食料理を紹介しています。

フォー、パン、もち米などだけでなく、ベトナム料理には美味しく魅力的な朝食メニューがたくさんあります。ビーフシチュー ビーフシチューは南部で人気の朝食です。この濃厚な一品は、白米、パン、麺類と一緒に食べられることが多いです。ビーフシチューは、程よい辛さのソース、柔らかい牛肉、レモングラス、シナモン、唐辛子、胡椒の香り高い風味で、食べる人の味覚を刺激します。Taste Atlasがおすすめする有名なビーフシチューの店には、Mrs. Nam's ビーフシチューヌードル（ホーチミン市10区）、Vo Van Tan ビーフシチュー（ホーチミン市3区）などがあります。

ビーフシチューはパン、白米、麺類と一緒に食べることができます。写真：Taste Atlas

ブン・ボー・フエ中部地方で人気の朝食の一つがブン・ボー・フエです。ビーフシチューとは異なり、ブン・ボー・フエは豚骨と牛骨を長時間煮込んだ独特の甘みが特徴です。豚足、カニの皮、豚の血などが具材となり、もやしと生野菜が添えられます。ブン・ボー・フエ・バー・スアン（フエ市アンクー区）またはブン・ボー・フエ31（ホーチミン市1区）で、本場のブン・ボー・フエの味を堪能できます。

フエの牛肉麺は、中部地方特有の甘い味わいです。写真：Foody

バイン・チュオンはハノイの人々に親しまれている朝食です。肉とキクラゲを詰めたライスペーパーの柔らかな食感を、甘酸っぱい魚醤に浸して食べると、どんなに舌の肥えた食通も虜にします。バイン・チュオンには、肉巻き、春巻き、卵巻きなど、様々なバリエーションがあります。テイスト・アトラスが特に高く評価しているバイン・チュオンの販売店は、キム・トア・ホット・ホット・バイン・チュオン（ハノイ市ホアンキエム区フックタン通り）、タン・ヴァン・トラディショナル・バイン・チュオン（ハノイ市ホアンキエム区ハンガー通り）です。

バイン・クオンには様々なバリエーションがあり、好みに合わせて選ぶことができます。写真：リン・トラン

ブロークンライス ブロークンライスは、一日の始まりにしっかり食事をしたい方に最適な朝食です。ブロークンライスには、グリルしたスペアリブ、豚皮、エッグロール、そしてディップソースが添えられています。さらに、レストランのメニューに応じて、目玉焼き、煮魚、煮エビ、煮豚なども注文できます。ブロークンライスの価格は、トッピングによって25,000～60,000ドンです。

砕いた米に様々なトッピングを乗せたものは、南部の人々に人気の料理です。写真：Viet Van

バオバオは、手軽に食べられるのに栄養価が高く、ボリューム満点な一品です。伝統的なバオの具材には、豚ひき肉、キクラゲ、春雨、ウズラの卵などがよく使われます。最近では、チーズチャーシュー、チーズソーセージ、ココナッツライス、塩卵、さらにはベジタリアンバオや玄米バオなど、よりエキゾチックな具材で客を惹きつけるレストランも増えています。バオはパンやもち米の店、学校やオフィス前の屋台でもよく売られています。バオの価格は1個あたり約10,000～25,000ドンです。

バイン・バオは、手軽に買えるヘルシーな朝食です。写真：リン・トラン

ビーフステーキビーフステーキは、太陽と風が吹き抜けるファンティエットの地で生まれ、ベトナムの若者に愛される屋台料理へと成長を遂げました。朝食だけでなく、一日中いつでも楽しめる一品です。パンや生野菜と一緒に食べることで、味の調和がとれ、より美味しくいただけます。ベトナムを訪れる外国人は、その美味しい味わいに惹かれ、ビーフステーキを好むようです。西洋風の朝食に似ていますが、熱々の鉄板で提供されるという点が、より魅力的です。

ビーフステーキは独特の鋳鉄製のフライパンで調理され、提供されます。写真：Taste Atlas

Laodong.vn

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