故郷の緑（写真：ド・アン・トゥアン）。 |
そして実際、今回もタイグエンの印象は今も私の中に鮮明に残っています。皆、お茶通のグループで旅をしたのですが、オーナーはもちろんお茶通でしたが、同行した10人ほどのゲストたちも、 ハノイからタイグエンへ向かうバスの中で、お茶についてあれこれと語り合っていました。
中でも最も尊敬されているのは、ジャーナリストのヴィン・クエン氏です。 国会テレビの元副総局長である彼女は、美味しいハノイ料理を料理（というか再現）することで有名で、食べるのも飲むのも得意です。彼女の一番のお気に入りの飲み物は蓮茶です。以前、友人から蓮茶の花を100本近く送ってほしいと頼まれたことがありました。もう1本…冷蔵庫を買わなければならないほどでした。そこで、とても辛いことではありましたが、解決策を思いつきました。友人たちに少しあげたのです。
ああ！友達に贈り物をするというのも、いろいろと紆余曲折があるんです。私はコーヒーの産地、プレイクに住んでいます。そこの友達が他の場所から来た時に贈り物をしたい時、一番シンプルなのは…コーヒーです。故郷に贈り物を送る時も同じです。逆に、北の国から来た人が訪ねてきたり、贈り物をくれたりする場合、たいていはお茶です。
無理です。だって、誰もが紅茶やコーヒーを飲めるわけではないし、好きでもないことは分かっているから。そういう人に、コーヒーを飲むかどうか、親しく聞いて、プレゼントをあげましょう。飲まないなら、他のもので代用しましょう。実は、友達の家にはカビの生えたお茶がいっぱいあるのを見たことがあります。彼は紅茶を飲まないのに、プレゼントでよくもらっているんです。長い間置いておくと、お茶はカビが生えて、少なくとも香りは失われます。ですから、それぞれの地域の楽しみ方を知っておく必要があります。北部では当然紅茶、南部ではコーヒー、とてもシンプルです。ただ、特別な場合を除いては。もちろん、今は特別な場合がかなり減ってきていて、特別な場合が人気になってきています。
そして、ヴィン・クエンさんは、お茶の世界に「迷い込んだ」最初の朝、こう叫び、告白しました。「私は長い間、蓮の香りのするお茶をたくさん淹れてきましたが、今、こんなにも美しく、無限に広がるお茶の種類を目の当たりにしました。そして、タンクオン、ラバン、チャイカイ、ケーコックという「タイグエンの四大銘茶」の名前を初めて見て、理解したのです。」
お茶や緑茶は、じっくりと味わう必要がありました。北部も南部ほど丁寧に区別はしていませんでしたが、南部のお茶の品質は北部よりはるかに劣っていました。私は戦時中、両親の派遣会社に追われてタンホア省で生まれ育ち、主にマ川、チュ川などの大きな川沿いの村の人々の家に身を寄せ、たくさんの緑茶を飲みました。母は客人に出すための標準的なお茶のパッケージを持っていました。1パック3セントのもので、飲み手の手に渡る頃にはほとんどがカビが生えていました。母の派遣会社の叔父や叔母たちは皆、それを「9セント3ティー」と呼んでいました。最初は1パック9セント3のように聞こえましたが、実際には9セント3でした。母はそれを飲まなかったし、おもてなしする客もいなかったし、何百キロも自転車で避難所まで来てくれる客もいなかったし、今のような通信手段もなかった。だから母はそれを派遣所のおじさんたちにあげた。彼らはそれをとても大切にし、たまに淹れる程度で、普段は生茶を飲んでいた。ちなみに、彼らは皆それを「お茶」と呼んでいた。緑茶も、乾燥茶、つまり加工茶も。
ホアンノン茶（写真：ゴックハイ）。 |
南部では、お茶とお茶は明確に区別されています。私が今まさに暮らし、香りに包まれ、いつも若い稲の香りを嗅いでいるのは、お茶です。そして、谷間は起伏に富みながらも、見渡す限り続くあの緑豊かな丘陵も、お茶です。
そして、タイグエン茶がフート省から移植されたことは、ここに来なければわからないことがわかりました。昨年、私は国会副議長のレー・ミン・ホアン大臣に、何人かの作家と一緒にタイビン省（米）とバクザン省（ライチ）を訪ねるよう招待されました。そこで、ライチが現在ルックガン省の有名な特産品であり、バクザン省はハイズオン省、同じく有名なタンハー地方からもたらされた産物であることが、より明確に理解できました。しかし、今では、ライチと言えばバクザン省のことを言うのです。このタイ茶もそうです。フート省から来て、この地で有名になり、口コミで広まり、今ではあらゆるメディアで「トゥエンの娘たちのタイ茶」として広まっています。トゥエンクアンの少女たちについて言えば、ベトナム屈指の才能ある作家ホアン・フー・ゴック・トゥオン氏の代表作に「美女たちの国」があります。今ではトゥエンクアンについて話すとき、必ず「美女たちの国」という言葉が出てきますが、トゥエンクアンには2語しかありません。「美女たちの国」を加えると5語になります。トゥエンクアンを除いて「美女たちの国」だけでも、トゥエンクアンについて話すときは3語になることは誰もが知っています。節約の時代であるこの国では、地名でさえほとんど数字で名付けられているので、不思議なことであり、特産品へのオマージュです。
タイティーは、今では国内だけでなく、世界的にブランド化しています。2年前に台湾に行った時、ハノイ在住でお茶漬けのベテランライターたちが、遠く離れた故郷からこうアドバイスをくれました。「台湾のウーロン茶を試してみて、買って飲んでみなさい」と。私は「皆さんは飲みますか？」と尋ねました。いいえ、私たちはタイティーを飲むのに慣れています。ああ、私も飲みます。
私もお茶の国に住んでいます。国がまだ分断されていた頃、南部には二つの有名な茶産地がありました。一つはバオロック（ラムドン省）の「白老茶」、もう一つはザライの茶産地で、バウカン茶とビエンホー茶という二つのブランドがありました。白老茶は非常に有名でした。統一記念日の直後、1976年の初めに故郷のフエに戻った時のことを覚えています。親戚一同が私の3人の子供を迎えるために白老茶を植えてくれました。当時は誰もお茶を飲んでいませんでしたが、北部から来た叔父を迎えるには、白老茶を飲まなければなりませんでした。
これらの茶産地はすべてフランス人によって発見され、植樹されました。私が大学を卒業してザライ省で働き始めた1981年当時、バウカン茶はまだフードスタンプで配給されていました。1、2、3など、いくつかの種類がありました。
しかしその後、貿易が確立され、数オンスのタイ茶を運ぶのにも書類が必要となり検査されるようになった時代が過ぎると、商品が自由に流通し、タイ・グエン茶が南部に溢れ、B'lao、Bau Can、Bien Hoなどのお茶のブランドは徐々に姿を消していきました。
20年近く前のサイゴンでの午後を今でも覚えています。ハノイ出身のベテランライターがやって来て、チェックインの際、彼が最初に言った言葉は「あら、大変」でした。私は驚きました。「どうしたの？ お茶…持って来るのを忘れたわ。部屋にティーバッグはあるし、バウカンティーも持ってきたのよ。いや、タイグエンティーしか持ってないわ。それもその種類だけよ。さあ、買ってきて。販売店の住所はここに書いてあるわ」
もう一度覚えておいてください。多くの場所で「タイ茶」を売っている看板が掲げられていますが、それがタイ産かどうかは別の話です。つい最近、タイグエンに滞在していた際に、タイグエン警察が偽造タイグエン茶の摘発に成功しました。ある夫婦が9.2トンものタイ茶を偽造していましたが、それが本物だったかどうかは定かではありません。
現在、ほとんどの省に、中毒者向けのタイグエン茶を扱う大規模な代理店がありますが、実のところ、ここで飲むタイ茶は、友人から直接送られてきたお茶ほど純粋ではありません。
お茶を送られると言えば、皆が美味しいと言っていました。お金を払わなくて済むからです。確かにそれは可能ですが、それはケチな人たちで、ある時は飲んで、ない時は水かグアバの葉茶を飲むのです。しかし、お茶に通じ、お茶中毒の人たちは、グエン・ベト氏の話の域に達していません。大まかに言うと、ある物乞いが物乞いをしていたところ、有名なお茶通二人がお茶を飲んでいるのに出会い、お茶を…と頼みました。老人たちは彼に一杯のお茶をくれましたが、彼は飲まずに、自分で淹れてほしいと頼みました。そして、物乞いの籐の袋から慎重に急須を取り出したところ、二人の老人は一目見て驚きました。それはとても古くて、お茶がたっぷり入っていて、「あの」お茶専門店の急須だったのです。それから彼は丁寧にお茶を淹れ、丁寧に飲み、丁寧に笑い… 飲み終えると、去る前に二人の老人に頭を下げ、礼を言って言った。「お茶はとても美味しいのですが、残念ながら殻が混ざっています。」二人の老人は腹を立て、乞食が粥を食べ、茶碗を蹴ったことを「食べ物の味を知らない」と罵った。翌日、お茶を淹れながら詩を読んでいると、老人はうっかり急須を倒してしまい、茶豆を一つ一つ拾い上げて急須に入れようとした時、突然殻が目に飛び込んできた… そして彼は、若エビ茶と若茶、鉤茶と蕾茶など、様々な茶の違いを知った。
お茶差別の話は覚えています。同じく20年ほど前のことですが、同僚を訪ねてタイグエン文学芸術誌の編集部に行きました。この雑誌は、内容がなかなか良くて親切なだけでなく、編集長のグエン・トゥイ・クイン（当時はまだ文学芸術協会の会長になっていませんでした）から編集秘書のグエン・ティ・トゥ・フエンまで、美しい人たちばかりでした。皆、美人コンテストの女王のような人たちでした。クインは私のためにお茶を入れ、友人を部屋に呼んで客（私）を出迎えました。グエン・ティ・トゥ・フエンは最初の一口を飲みにやって来て、「これは先週のお茶ですか？」と言いました。クインは「10日経ちました。部屋にお茶を取りに行かせてください。私のお茶はたったの…3日しか経っていません」と言いました。私は目を大きく見開いて、すぐに厳粛な儀式を行いました。お茶についてとても詳しい二人の妹に、私はひざまずいてお辞儀をしたのです。
VietGAPティーエリア（写真：Viet Hung）。 |
お茶の特質について言えば、ハノイの詩人フー・ヴィエット氏という、定期的にタイ茶を勧めてくれる文学仲間が二人います。彼は部屋にとても熱そうなティーセットを置いていて、毎朝、一人で飲む時でも儀式のようにお茶を淹れてくれます。彼はディンティーしか飲まないのですが、よく私にディンティーを送ってくれます。私が他のお茶を飲んで、自分の好みが損なわれるのを心配しているからです。彼はハンディウ通りにディンティーの個人店を開いていると思います。そこで彼は、自分が飲んだり、私に送ったりするためのディンティーを専門に扱っています。もう一人は、お茶の世界で多才な人物、准教授のグエン・ドゥック・ハン博士です。彼は最近、理論批判や証拠の検証から詩や物語の執筆へと転向し、どれも非常に成功していて、素晴らしい作品です。彼はまた、私が自分の好みが損なわれるのを心配しているので、私にお茶を送ってくれるのも楽しみです。彼は、自分のお茶は学生の庭で採れたお茶で、とてもきれいで美味しいと自慢しています。
そして、タイグエン文学誌の女性同僚から、詩人で作家のヒュー・ヴィエット氏やグエン・ドゥック・ハン氏に至るまで、私はタイ茶の「奴隷」になったのです。
だから、私が茶畑に戻ってもう一度お茶を飲んだときの、私の喜びの気持ちがお分かりいただけると思います...
出典: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/but-ky-phong-su/202507/thai-nguyen-them-mot-lan-che-fd92296/
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