思い出に文旦、文旦…！

3月上旬のある日、タントゥアンコミューン（ハムトゥアンナム省）タンフォン村の50代の女性の多くが、事前の通知もなく、省道719号線沿いの一角に群がり、魚油カプセルのような形をした、黒いベルベットのような皮を持つ小さな果物を、珍しく喜びながら3万ドン/kgで購入した。

ある女性は「これは私の子供時代の成果です」と叫びました。果実をすりつぶして砂糖と一緒に煮込んだり、ワインに浸したりして非常においしくいただけます。 40 歳以下の人は、この果物についてほとんど知りません。なぜなら、ビントゥアン南部の森林の野生の果物の季節はほぼ終わってしまったからです。

1キロ、2キロ買ったばかりの女性たちや、じっくり調べて購入の準備をしている女性たちの間で、その果物の話が一気に広まり、果物を売っている50歳を超えた女性は、自分が売っている果物はダーミの森（ハムトゥアンバック）で採って持ち帰ったものだと話した。 3月はまだ製粉の最盛期ではないので、量は多くありません。熟成期間は1～2か月です。購入者のグループ内の女性が会話に参加した。彼女は1975年以前はラギ地区に住んでいたと語った。ラギ、ハムタン、タンハイ、タントゥアンの周囲は、かつては古い森林でした。どこへ行っても森の緑が見えます。旧正月の3か月後から森の果物の季節が始まります。まず最初は研磨です。雨が降ると、バスケットフルーツ、ポップフルーツ、ライティングフルーツがあります。 5月には、文旦、ガルシニア、カスタードアップルなどが収穫されます。当時、野生の果物を売っていた人々は、ラジー市場のファムグーラオ通りの脇や、タンリー橋から100メートルほど離れた交差点に、ナイロンシートの上に商品を並べるのが好きでした。当時キビを売っていた人々はこう言っていました。「ビントゥイ省（旧、現ビントゥアン省）のどの森にもキビはありましたが、最も多くあったのはダット山からタンハイ地域にかけて広がるビンアンの森でした。」製粉シーズン中、1人の人がキビを摘み、少なくとも1週間は生活できるだけの量を売りに出かけます。生の果実は緑色ですが、熟すと皮が徐々にビロードのような黒色に変わります。すりつぶした果物の皮は薄くてパリパリしており、手で軽く押すと皮が破れて果肉が現れます。ひき肉は濃い黄色でスポンジ状で柔らかく、甘い味がします。下剤効果があり消化しやすいため、多くの人に好まれています。

この女性の話は、ジャックフルーツ、ザボン、ブンタンなどの特別な野生の果物の季節の多くの思い出を呼び起こします。昔ラジーで育った私たちはみんな覚えています。1976 年以前は、ラジー市場やドンデン市場 (現在はタンティエン区)、タンハイ、ランゴン (ハムタン) などの近隣の市場で、5 月と 6 月にはポップコーンやザボンを売っている人がかなりたくさんいました。熟すと、文旦は赤黄色になり、皮は光沢があり、果肉は甘酸っぱく、体に必要なビタミンも含まれています。果実は両端が尖っており、中央部分はペン先のようにわずかに膨らんでいます。一番大きな果実は大人の小指ほどの大きさで、皮は緑色で、ビタミンCも多く含まれています。私たちの世代だけでなく、アメリカとの抗日戦争の際、極南中部地域の兵士たちにとっても、ザボンと文旦は思い出の世界です。タンリン区党委員会書記（2000～2005年）のグエン・フー・チ氏は次のように述べています。「兵士たちがマラリアにかかったとき、文旦は非常に貴重でした。そのため、文旦は文学作品にも登場しました。『愛し合い、マラリアにかかり、酸味を渇望する』」「30メートルもの高さのザボンの木に登る」―タン・タオの詩。最も多くの果実が実るのはバタの森（現在のジャー・フィン）だ。行軍中の兵士たちは食料を求めて、ザボンやクエオ（野生のマンゴーの一種）を摘み、喉の渇きを癒し、体力を維持するのによく食べていた。

現在では、特に3月以降、西洋諸国ではポメロが大量に栽培され、販売されています。しかし、野生の文旦を食べたことがある人の多くにとって、西洋の文旦はそれほど美味しくも香りも良くありません。

野生の果物はかつて多くの人々にとって身近なものだったのかもしれません。収入を得るために、1年に数か月をかけて野生の果物を摘む人もいます。野生の果物の季節は、ベトナムの自然が天然の果物において非常に豊かで多様であることを教えてくれます。かつて、自然の肺のような意味を持つ森林に囲まれ、環境のバランスを保ち、洪水の有害な影響を最小限に抑え、土壌の地下水を維持するのに役立っていた時代がありました。現在、人間の手によって森林面積は減少しています。そこから、さまざまな理由で失われる危険にさらされている緑の肺である森林資源を保護するための教訓を引き出すことができます。

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