トゥドゥック市のさらに4つの学校が船内食の提供を停止

ホーチミン市：トゥードゥック市の4つの学校は、フーフー小学校の保護者が食品供給業者で腐った鶏肉を発見したことを受けて、学校給食の提供を一時的に停止した。

10月28日朝、トゥドゥック市教育訓練局のグエン・ティ・トゥ・ヒエン副局長は、チュオン・タン小学校、チュオン・タン中学校、フオック・タン小学校、ロン・タン・ミー小学校の4校が10月30日から学校給食の提供を停止すると発表した。4校はいずれも、トゥドゥック市ロン・タン・ミー区に所在する企業が提供する業務用給食サービスを利用していた。

ヒエン氏によると、学校給食の一時停止を決定する前に、学校は保護者と協議したという。新しい給食提供者を探している間、保護者は昼食時に子供を迎えに行くか、生徒が学校に弁当を持参することを許可することができる。影響を受ける生徒は約4,000人と推定されている。

10月25日朝、保護者らが食品提供業者の冷凍庫で、腐った鶏肉を発見した。（写真：保護者提供）

この措置は、10月25日、フーフー小学校の生徒の保護者が、前述の食品供給業者の冷凍庫で腐敗して黒ずんだ鶏肉と骨を発見したことに端を発しています。調味料・乾物売り場では、開封されたチリソースの容器が複数見つかり、悪臭を放ち、賞味期限も不明でした。

ケータリング会社は、鶏肉と骨は加工段階で生じた廃棄物であり、生徒たちの調理には使用していないと説明した。しかし、保護者らは、腐った鶏肉と骨を他の食品と混ぜることは容認できず、食品の安全性と衛生を損なうと主張した。

フーフー小学校と保護者らは会合を開き、この団体との給食供給契約を解除することに合意し、別のパートナーが見つかるまで10月26日から学校給食プログラムを一時停止する。

新学期が始まって以来、生徒の給食の質は保護者の懸念事項となっている。ホーチミン市では、トゥドゥック市にあるフオック・ロンB幼稚園の生徒の保護者が、学校が購入する食材費の高さに不満を表明し、子どもたちの食事への不安を表明した。一方、 ハノイでは、イエン・ギア中学校が質の悪い給食を提供していると非難され、タン・コンB小学校では多くの生徒が給食後に腸管感染症を発症した。

現在、学校食堂の運営は、教育訓練省、 保健省、および地方自治体の省庁・機関の規制に従って行われています。学校はそれぞれの状況に応じて、独自の厨房を運営するか、外部の給食業者に給食を配達してもらうことができます。

具体的には、学校食堂エリアは一方通行の原則に従って配置され、食品の受入、調理、加工の3つのエリアに分かれ、調理済みの食品は分離されていなければなりません。食品および原材料は食品安全衛生証明書を取得し、品質、鮮度、温度が検査されている必要があります。調理済みの食品サンプルは、事故発生時の原因究明に役立てるため、食堂で24時間保管する必要があります。

外部委託する場合、学生に食事を提供するには、契約先は食品安全認証を取得している必要があります。食品の輸送とサンプルの保管は、社内調理と同様に管理されています。

ル・グエン

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