トゥドゥック市のさらに4つの学校が給食の提供を停止

ホーチミン市トゥードゥック市の4つの学校は、フーフー小学校の保護者が食品供給業者で腐った鶏肉を発見したことを受けて、一時的に寄宿舎での食事の提供を停止した。

10月28日朝、トゥドゥック市教育訓練局のグエン・ティ・トゥ・ヒエン副局長は、チュオン・タン小学校、チュオン・タン中学校、フオック・タン小学校、ロン・タン・ミー小学校の4校が10月30日から寄宿舎給食の提供を停止したと発表した。4校とも、トゥドゥック市ロン・タン・ミー区にある企業が供給する業務用給食を使用している。

ヒエン氏によると、寄宿舎での給食を一時的に停止することを決定する前に、学校は保護者と協議したという。新しい給食提供者を探している間、保護者は正午に子供を迎えに行くか、生徒に弁当を持参させるかを選択できる。影響を受ける生徒は推定4,000人。

10月25日の朝、両親は食品供給業者の冷凍庫で腐った鶏肉を発見した。写真：両親提供

この行動は、10月25日にフーフー小学校の保護者が上記の食品供給業者の冷凍庫で腐って黒くなった鶏肉と骨を発見したことを受けて開始された。スパイスと乾物売り場には、蓋がされていない、悪臭を放ち、賞味期限が不明なチリソースの缶詰もいくつかあった。

給食担当部署は、鶏肉と骨は加工後の廃棄物であり、生徒の調理には使用すべきではないと説明した。しかし、保護者らは、腐った鶏肉と骨を他の食品と一緒に保管することは容認できず、食品衛生上も危険だと述べた。

フーフー小学校と保護者らは会談し、この部隊との給食供給契約を一時停止することに合意し、別のパートナーが見つかるまで10月26日から一時的に寄宿舎給食の実施を停止した。

新学期が始まって以来、生徒の給食の質は保護者の注目を集めています。ホーチミン市では、トゥドゥック市にあるフオック・ロンB幼稚園の保護者から、学校側が子どもたちの食事の量を心配して高価な食材を購入しているとの苦情が寄せられました。 ハノイでは、イエン・ギア中学校の給食が乏しいと非難され、タン・コンB小学校の多くの生徒が食後に腸内感染症を発症したと非難されました。

現在、学校食堂の設置は、教育訓練省、 保健省、および地方の部局・支部の規則に従って行われています。学校はそれぞれの状況に応じて、独自の厨房を設置したり、外部のケータリング業者に給食を提供させたりすることができます。

特に、半寄宿制厨房エリアは、ワンウェイ原則に従って配置され、食品の受入、調理、加工、調理済み食品の3つのエリアが別々に区切られる必要があります。食品および原材料は食品衛生安全証明書を取得し、品質、鮮度、温度を検査する必要があります。調理済みの食品サンプルは、事故発生時の原因究明のため、厨房内に24時間保管する必要があります。

外部委託する場合、契約先は生徒に食事を提供するために食品安全認証を取得している必要があります。食品の輸送とサンプルの保管は、学校での調理と同様に管理されています。

レ・グエン

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