世界的な経済不況は、多くの分野の企業の生産活動と事業活動に影響を及ぼしています。多くの企業が解散、事業規模の縮小、人員削減を余儀なくされています。さらに、高インフレによる原材料費の高騰は、産業給食サービスを含む一部の産業支援サービス部門に困難をもたらしています。
現在、省内には8つの工業団地が稼働しており、9万人以上の労働者が就業しています。工業団地の拡大は、産業給食市場の発展に好ましい条件をもたらしました。しかしながら、過去数年と比較して、産業給食サービスは多くの困難と課題に直面しています。省内の産業給食企業からのフィードバックによると、産業給食市場はかつてないほど厳しい状況にあります。多くの産業給食企業では、企業への食事提供量が約3年前と比較して30～40%減少しています。
工業団地内の多くの企業の生産活動が困難に直面し、従業員数が減少したことが、給食の減少につながったことが原因と説明されている。給食の提供回数は減少する一方で、原材料費は上昇し、工業用給食の供給業者は苦境に立たされている。人件費の高騰に加え、食品、野菜、スパイスの価格が継続的に「高騰」していることから、供給業者は給食の品質を維持しながら利益率を確保し、操業を維持しなければならないというプレッシャーが高まっている。
実際、今日の工業団地内のほとんどの企業では、1食あたりの食事の価格は一般的に2万ドン前後です。現在の食料や野菜の価格高騰により、1食2万ドン、あるいはそれ以下の価格で従業員に質の高い食事を提供することは、産業給食を提供する企業にとって大きな課題となっています。さらに、第4次産業革命の力強い発展と活発なeコマース活動により、省内の産業給食を提供する企業は、直接的な競争だけでなく、ハノイ、ニンビン、フンイエン、 ナムディンなど、近隣の省や都市の産業給食を専門とする大手企業との市場シェア争いにおいても、多くの課題に直面しています。
例えば、Hao Shun Company Limited（ダイクオンコミューン、キムバン）は2、3年前、ドンヴァンI、ドンヴァンII、ドンヴァンIII工業団地（ズイティエン）とチャウソン工業団地（フーリー市）の10社以上の企業に、1日合計3,000食以上の産業給食を供給する契約を締結しました。しかし、現在、同社が供給する給食の数は800食程度に減少し、3社の従業員の昼食として利用しています。産業給食供給の分野で事業を展開する他の企業と同様に、Hao Shunは多くの場合、年間契約で食事を提供しています。この間、市場の食品価格はさまざまな理由（最近の嵐3号の影響で肉の価格がわずかに上昇し、野菜の価格が長期間にわたって急騰したなど）により継続的に変動しましたが、食事の価格は変わっていませんでした。一方、産業給食ユニットは食事の価格を上げることができず、従業員の食事の栄養を確保する必要がありました。時には、ハオシュンは事業を維持し、雇用と労働者の収入を創出するために損失を補填しなければならなかった。
ハオシュン株式会社のグエン・フイ・ホアン取締役は次のように述べています。「ハオシュンの経営理念は、サービス品質を常に最優先することです。そのため、過去には低価格での食事提供が食事の品質基準を満たしていないという問題を調査・提起した部署があり、当社は協力しませんでした。これは、企業が評判を維持し、持続的に発展するための方法でもあります。従業員に提供する食事の品質を確保するために量を減らすことで、ハオシュンは価格高騰による困難な時期に、サービスを利用する企業から資金提供と価格支援を受けられることを期待しています。同時に、銀行融資金利の引き下げなど、他の支援策も追加することで、企業がより多くのリソースを投入し、サービス品質の向上につなげていく必要があります。」
省内外の企業や学校に食品および業務用給食を提供する専門企業であるタンダット投資サービス貿易有限会社（フーリー市リエムチン区）も、市場シェア獲得をめぐる熾烈な競争に巻き込まれ、原材料や食材の価格高騰による多くの困難に直面しています。同社の畜産システムは、鶏卵、鶏肉、豚肉といった加工食品の原材料価格の一部を解決しましたが、緑黄色野菜などの食品価格は常に「変動」し、「高騰」しており、依然として事業にとって課題となっています。タンダット投資サービス貿易有限会社のトラン・ティ・ズン取締役は次のように述べています。「現在、当社はVietGAP基準に従い、母豚、豚、鶏、採卵鶏を飼育するための大規模農場に投資しており、品質を確保するとともに、投入コストを削減することで市場競争力を高めています。」産業用ケータリングサービス業界の現在の困難と課題に直面して、タンダットは畜産農場の規模を拡大するとともに、より多くの野菜や果物の栽培地域を開発して、基本的に投入資材で主導権を握り、サービスの質を向上させ、近隣の省への市場シェアのさらなる拡大を目指します。
近年、工業団地や産業集積地の拡大、そして投資プロジェクトの継続的な増加に伴い、産業給食サービス産業が発展し、食品加工業界において確固たる地位を築いていることがわかります。これは、企業にとってまさに潜在力のある市場であり、事業拡大のチャンスです。当面、現在の困難な時期には、他に道はなく、業界企業は適応に努め、発展の機会を模索しなければなりません。 デジタル時代において、食事の質の向上、食品衛生と安全の確保に加え、企業はイメージ向上に努め、省内外の新たなパートナーを獲得する必要があります。
グエン・オアン
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出典: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html
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