最近、ホーチミン市第11区人民委員会がハトンクエン・フードストリートを正式にオープンし、ホーチミン市民、特に食通たちから大きな注目を集めています。有名な餃子以外にも、この通りでは様々な料理が楽しめることを、誰もが知っているわけではありません。
餃子の「楽園」の中に佇む、個性的な牛肉麺レストラン。
ホーチミン市では季節外れの雨が降った後、午後遅くになると街は涼しくなり、過ごしやすくなる。午後5時頃になると、ハトンクエン通りは明かりが灯り、人々で賑わい始める。この通りの店も客でいっぱいになり始める。
ハトンクエンのフードストリートがオープンしました。
ハンさんはハトンクエン通りで牛肉麺の屋台を経営している。
【クリップ】：ハトンクエン通りにある「ユニークな」牛肉麺スープのレストラン。
数十軒もの餃子店が軒を連ね、その多くが何十年も営業している餃子天国のような場所に、わずか7ヶ月ほど前に「突如として現れた」新しい牛肉麺の屋台が、同じくハトンクエン通りにオープンした。この屋台を経営するのは、グエン・ティ・トゥ・ハンさん（50歳）だ。
ハンさんは、この料理を20年以上前から11区で販売してきたと語った。彼女がこの場所に移転したのはごく最近のことで、ハトンクエン通りが正式にフードストリートに指定された時期と重なっている。
店主は、自分の料理は周辺の飲食店とは「全く違う」と誇らしげに語る。開店当初はそれほど混雑していなかったが、最近は特にこのフードストリートができて以来、状況は好転しているようだ。
「私のレストランは早朝から混雑しています。営業時間は午前6時半から深夜までです。ここでは、一皿5万ドンから6万5千ドンで、看板メニューは豚スペアリブ入りの牛肉麺です」とオーナーは紹介した。
このレストランの牛肉麺は、濃厚で風味豊かな味わいです。
ハンさんによると、この店の牛肉麺が客に愛される理由は、長年の修行で磨き上げた独特の風味に加え、毎日新鮮で質の高い食材を使用していることにあるという。現在、客層は安定しており、誠実な経営を続けることで、今後さらに拡大していくことを期待していると店主は語っている。
ソーシャルメディアを通じてこのレストランを知ったトラン・ニュット・ハオさん（22歳）は、友人と一緒に食事に訪れた。彼は、普段はハトン・クエン通りに来るのは餃子を食べに行く時だけだと語った。餃子はこの地域で有名な料理だからだという。
しかし、ここ数ヶ月、彼は特に牛肉麺を目当てにこの店に通っている。客は、いつも65,000ベトナムドンの特製スープを注文すると言う。「肉がどれも大きくて、しかも大きな骨も入っている。まさに私の好みだ。私は牛肉麺が大好きなので、よくこの店に来るんだ」と彼は笑いながら話した。
この牛肉麺屋台の向かい側では、リンさん（50歳）が7日ごとに7種類の料理を販売しており、ソーシャルメディアで有名になっています。屋台の週替わりメニューは以下の通りです。月曜日：黄色い麺スープ、火曜日：カニ麺スープと麺スープ、水曜日：発酵魚麺スープ、木曜日：カニ麺スープ、金曜日：豚足入り牛肉麺スープ、土曜日：鴨肉の煮込み麺、日曜日：鴨カレー。
リンさんは毎日違う料理を売っています。
オーナーによると、このレストランはこの地域で30年以上営業しているとのこと。ただし、正午から午後にかけて売り切れるまでしか営業しておらず、夜は営業していない。リンさんのレストランの料理の価格は種類によって35,000ドンから70,000ドンまでとなっている。
紅茶、コーヒー、サワーソップティー、軽食…
ハトンクエンフードストリートには、有名な餃子店が軒を連ねるほか、麺類店、ライスペーパーサラダの屋台、ホットドッグスタンド、デザート店、コーヒーショップ、その他様々な飲み物を提供する店も点在しており、客は好みに合わせて選ぶことができる。
この地区で軽食と飲み物の店を営むトゥ・グエンさん（37歳）は、店をオープンしたのはわずか4ヶ月前だと語った。それ以前は、同じく11区のミンフン通りで商売をしていたという。彼女によると、このエリアには老舗の餃子店が数多くあるが、彼女はサワーソップティーやミックスライスペーパーサラダなど、他では味わえないユニークな商品を提供し、顧客のニーズに応えているという。
トゥ・グエンの店。
ハトンクエン・フードストリートでは、餃子以外にも多種多様な食べ物や飲み物が楽しめます。
「隣には餃子を売っている親戚がいます。私はここに長く住んでいるので、こういうものを売るのは慣れていますし、お客さんも定期的に来てくれます。普段は午前11時から夕方まで売っています。ハトンクエン通りに来る人は、餃子だけを食べるわけではありません。他にも美味しい料理がたくさんありますから」と彼女は語った。
ハ・トン・クエン通りにある有名な茶店から出てきたニャンさん（26歳、5区在住）は、ここが行きつけの店だと語った。自宅が近いので、よく立ち寄って応援しているのだという。
彼は、幼い頃からチョロンに住んでいるので、街のあらゆる飲食店街に精通していると語った。ハ・トン・クエン・フードストリートでは、餃子を食べるのが好きなだけでなく、このレストランの常連客でもあるという。
「餃子といえば、ここは最高です。他に言うことはありません。でも、この辺りは餃子しか売っていないと思っているなら、それは間違いです。昼間は、ご飯ものやデザートなど、他にもたくさんの料理を売っていますよ」と、その客は付け加えた。
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