ヒキガエルの肉を食べて多くの死者が出た
10月2日、 クアンビン省出身の24歳の男性が、呼吸困難、脈拍低下、腹痛などの症状を呈し、ドンホイにあるベトナム・キューバ友好病院に搬送されました。医師と看護師は積極的に治療にあたり、点滴、胃洗浄、ペースメーカー挿入などの処置を行いましたが、中毒症状は重篤で、患者はその夜に死亡しました。医師は死因をヒキガエルの食中毒と診断しました。
2023年4月、チューセ地区医療センター（ザライ）は、ヒキガエルの肉を食べて中毒を起こした患者3人を受け入れたと発表しました。その中には、血圧測定不能、脈拍停止、瞳孔最大散大、全身チアノーゼを呈し、入院した2歳児もいました。センターは30分間の集中蘇生処置を行いましたが、この子は命に別状はありませんでした。チューセ地区医療センターは、この子がヒキガエルの肉中毒で死亡したと判断しました。
毒素は主にヒキガエルの皮膚、卵、鰓に集中しています。
また、2021年1月には、TPさん（カインホア省カインソン郡バクムナム村ホンガム村在住）も、ヒキガエルの肉（ヒキガエルの卵と混ぜたもの）を食べた後に死亡しました。Pさんは、食べてから約20分後、めまい、吐き気、嘔吐、軟便などの症状を経験しました。
患者は検査のためにバクムナム村保健所へ搬送され、その後カンソン地区保健センターへ搬送されましたが、その途中で死亡しました。ヒキガエルの肉のサンプル2つ（卵を含むサンプル1つと嘔吐物1つ）の検査結果から、ブファリン、シノブファリン、レジブフォゲニンといったヒキガエル毒素が検出されました。
ヒキガエルの肉を食べると中毒になる？
10月10日、ホーチミン市医科大学伝統医学科副学科長で薬剤師のグエン・タン・トリエット博士は、ベトナムヒキガエルの学名はBufo melanostictusであると述べました。ヒキガエルは様々な部位があり、用途に応じて利用されます。例えば、ヒキガエルの肉（頭部、乳腺2つ、足4本、皮膚と卵、腸、肝臓を除去）、ヒキガエルの胆汁、乾燥したヒキガエルの乳液（薬草ティエムトと呼ばれる）などが挙げられます。有毒となる可能性のある部位には、皮膚、ヒキガエルの卵、耳の後ろの腺から採取された乳液、ヒキガエルの皮膚にある腺などがあります。
化学組成の観点から見ると、ヒキガエルの肉にはタンパク質、脂質、子供の成長を促すマンガン、抗炎症作用のある亜鉛が含まれています。ヒキガエルの肉は、子供の食欲、成長、睡眠、体重増加、健康維持に役立ちます（1日2～3g）。
ヒキガエル毒（ヒキガエルの樹液）には、ブファジエノリド群の強心配糖体や、ブファリン、ブフォトキシン、ステロール化合物コレステロール、カンペステロールなどのアルカロイドが含まれています。毒素は主に皮膚、卵、耳の両側に集中しており、嘔吐、下痢などを引き起こし、さらに深刻な場合は心停止や死に至ることもあります。
「最も重要なのは、ヒキガエルの毒が肉に入らないようにすることです。そのため、加工の際には、ヒキガエルの毒を含む臓器がヒキガエルの肉に拡散することなく完全に除去されていることを確認する必要があります。ヒキガエルの皮、内臓、卵、ヒキガエルの樹脂が肉に混入することは絶対に避けなければなりません」とトリエット博士は指摘した。
池や湖からヒキガエルの卵を採取して食べることは絶対にしないでください。
中毒症状は通常、果実を摂取してから30分～2時間後に現れます。患者はしばしば腹痛、吐き気、嘔吐などの消化器系障害を経験します。心血管系障害としては、最初は高血圧、頻脈などが挙げられますが、これはブフォテニンの作用によるものと考えられます。その後、心室頻拍、心室細動、循環不全へと進行します。ブフォテニンの神経学的および精神学的症状は、幻覚、妄想、人格障害を引き起こす可能性があります。高用量では、呼吸中枢を抑制し、無呼吸を引き起こす可能性があります。腎障害、無尿、急性尿細管性腎炎を引き起こします。
また、池、湖、川などからヒキガエルの卵を採取して食べることは絶対にしないでください。中毒症状が見られた場合は、積極的に吐かせ、最寄りの医療機関を受診してください。
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)