野生動物の肉は「幸運」の食べ物か、それとも有害な食べ物か？

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イノシシ、ジャコウネコ、オオトカゲの肉を食べると新年に幸運が訪れるとよく言われますが、専門家は健康に害を及ぼす可能性があると警告しています。これは本当でしょうか、それとも嘘でしょうか？（フンさん、33歳、ハノイ在住）

返事：

イノシシ、タケネズミ、ジャコウネコ、イタチなどの野生動物、あるいはオオトカゲ、カメ、野鳥などの爬虫類を使った料理は、多くのベトナム人にとって珍味であり「富裕層の食べ物」とされており、客人をもてなす際の贅沢の象徴となっています。彼らは年初めに野生動物の肉を食べると幸運が訪れると信じており、テト（旧正月）の時期にはこれらの珍味の需要が高まります。

しかし、野生動物を使った料理を摂取することは、特に消費者がこれらの珍味の原産地や産地を知らない場合、多くの健康リスクを伴います。実際、野生動物の中には、ジャコウネコから検出されたA/H5N1インフルエンザウイルスのように、人間に病気を引き起こす可能性のある危険な病原体が依然として存在しています。

野鳥は、鳥インフルエンザH5N1ウイルス、鳥症（鳥熱）、オウム病（オウム熱）、下痢、コレラ、赤痢、寄生虫、日本脳炎ウイルスなど、多くの危険な病気を媒介する可能性があります。

一方、イノシシなどの野生動物は自然界に生息する動物なので「清潔」で、血プディングの原料として利用したり、食用にしたりできると誤解している人が多いようです。しかし、イノシシの血プディングを食べると、Streptococcus suis（連鎖球菌）に感染するリスクが依然としてあります。Streptococcus suisに感染した患者は、非常に急速に重篤な症状を呈する可能性があります。腹痛、吐き気、嘔吐、発疹などの症状が現れてからわずか数時間で、症状が悪化する可能性があります。

さらに、イノシシやハクビシン、シカ、タケネズミなどの野生動物は、十分に調理しないと寄生虫感染の危険があり、危険な合併症を引き起こす可能性があります。