ホーチミン市6区のビンタイ市場を正午に訪れ、フードコートに入ると、グエットさんの人気の米屋台が目に入ります。普段は、グエットさんのレストランはたくさんのお客さんが食事に来るのでいつも「賑やか」です。
忙しい平日には、ビンタイ市場にあるグエットさんの安いレストランはいつも食べ物でいっぱいです。 PM Food Travelクリップ、Ngoc Saigon Phoからの写真。
ビンタイ市場にある人気のレストラン。毎日17〜18種類の美味しい料理を作っています。
- 何を食べたいですか?ここで食事をしますか、それとも持ち帰りますか？豚バラ肉の揚げ物、他に何かありますか?
- ご飯は少なめに食べますか、多めに食べますか？はい、すぐにやります！
グエットさんは客のために手早く料理をしながらそう言った。客のために料理を作り終えた後、彼女は別の料理を作る時間を取りました。だからここの食べ物はいつも温かいのです。
ホーチミン市6区ビンタイ市場にある人気レストランのオーナー、グエットさん。
日曜日にビンタイ市場にあるグエットさんの米屋を訪れたので、お店は静かで平日よりも客が少なかったのですが、そのおかげで店主とたくさん話すことができました。 「ビンタイ市場に行ったら、お米を売っているタム・グエットさんのことを聞いてみれば、みんな知っていますよ！」 - グエットさんは笑いながら言った。そのため、グエットさんのレストランには看板は必要ないが、それでも常連客が大勢訪れる。
グエットさんの屋台に食事に来る客のほとんどは市場で働く人たちで、グエットさんは彼らをよく「兵士」と呼ぶそうだ。市場で働く兄弟の多くは、グエットさんの店の長年の顧客だ。彼らは習慣的に毎日グエットさんの店に来ます。グエットさんの作る料理は家庭料理と同じくらいおいしいので、喜んでグエットさんを「お母さん」と呼ぶ人もいる。
客が少ない週末には、グエットさんが作る料理の数も少なくなる。
グエットさんは、お客さんに選択肢を広げるために平日は17～18種類の料理を作っていて、料理も常に変わっていると話した。そのため、毎日飽きることなく食べられます。豚バラ肉の炒め物、焼き豚、鶏もも肉の煮込み、ライギョのピーマン煮込み、野菜炒め、ライギョのフライ、もつと白菜の酢漬け炒め、空心菜の炒め物、トマトソースのミートボール、魚とたけのこと煮込み…どの料理も見た目が美しく、美味しそうです。お店を訪れたお客様が一番不安に思うのは、どれも美味しそうに見えて何を食べたらいいのか分からないことかもしれません。
ここでの料理は家庭的なスタイルで調理されており、シンプルですがとても美味しいです。
「料理はたくさん作りますが、いつも同じ料理ばかりだと飽きられてしまうので、常に変化をつけています。朝から販売しています。ここの市場は朝6時に開くので、朝食を販売しています。毎日違う朝食メニューを販売しています。月曜日はフエ風牛肉麺、火曜日はナムヴァン麺、水曜日は牛肉団子麺、木曜日はミートボール麺、金曜日はビーフシチュー…」朝食作りが終わると、グエットさんはすぐに昼食作りに取り掛かりました。そのおかげで、彼女のランチはいつも温かくて食べやすいのです。
グエットさんは、自分の料理について語り、豚バラ肉の揚げ物は、揚げた肉がカリカリで皮もパリパリしていて、塩味が効いていてご飯によく合うので、お客さんにとても好まれている料理の一つだと話した。よく注意して見てみると、グエットさんが作る料理のほとんどは煮込み料理や濃厚なソースがかかっており、ご飯と一緒に食べるとより美味しく食べられるようになっていることに気が付きます。そして、働く人たちも、ご飯をたくさん食べて満腹感を得て、仕事にもエネルギーが湧いてくるので、このような調理を好みます。
グエットさんは17年間この仕事に就いています。
各人がそれぞれ異なる価格で販売し、お弁当をお客様に配達します。常連客は、ご飯とスープを入れるための自分のボウルを受け取ります。
「これまでグエットさんは約17年間販売を続けており、ここでの販売は約7年間です。彼女はまるで家で食べるように料理を作り、私たちもここで同じように作っています」とグエットさんは語った。グエットさんは市場で商品を売るようになってまだそれほど長くはないが、その品質の高さと寛大な販売方法ゆえに、常に皆の心をつかんできた。
常連客が食事に来て、自分でスープとご飯を取ります。
店員のグエットさんもお客さんの顔を見て値段を伝えた。彼女はこう言った。 「通行人に3万5千ルピーで売ったり、『兵士』や宝くじ売りには3万ルピーで売ったり、物乞いには1万5千ルピーで売ったり、お金がない人にはあげたりもします。気にしないでください。人にあげれば、何か別のものがもらえるんです。」それだけでなく、ここに来る客はご飯とスープを好きなだけ食べることができます。常連客の中には、まるで自分の家のようにご飯やスープを振る舞いに来る人もたくさんいます。
シンプルだがおいしい食事は、労働者が満腹になり、仕事のエネルギーを得るのに十分です。
食事をする人は皿で注文することもできますが、常連客の多くは、利便性のために大きなボウルにご飯を入れて持ち帰ることを好みます。ここは席数があまり多くないため、グエットさんは近隣のお客さんにテイクアウトやデリバリーも行っている。特に、グエットさんの屋台では、お客さんが食べられるお弁当も販売しています。 3室炊飯器には、米、野菜、肉、スープが入っています。このような料理を配達してくれるレストランはおそらくあまりないでしょう。
ここの料理は味が濃くてご飯にとてもよく合います。
ここのご飯には、米、野菜、肉、スープが含まれており、価格はわずか 35,000 VND で、非常に充実しており高品質であると言えます。料理は味付けがしっかりしていて、南部の味に合わせて作られているため少し甘い料理も多いですが、全体的にとても「クール」です。
グエットさんは毎日7つの鍋で米を炊いており、これは約35kgの米に相当し、週末にはそれより少ない量を炊く。料理は料理にもよりますが、一品20食くらい作ります。グエットさんは新鮮な食材を手に入れるために毎日早朝に市場へ出向いていることが知られている。普通のお店ですが、料理の質が非常に高いです。
ビンタイ市場に行って、Tam Nguyetレストランを尋ねれば、誰でも知っています。
グエットさんの安いご飯を食べたければ、ホーチミン市6区のビンタン市場の1番の屋台に行ってください。このように市場で安い食べ物を食べる経験は間違いなく非常に興味深いものになるでしょう！
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出典: https://toquoc.vn/tiem-com-binh-dan-trong-khu-cho-tram-tuoi-noi-tieng-voi-do-an-ngon-xep-day-ap-nhu-nui-chi-chu-xoi-loi-nhin-khach-ma-noi-gia-20240926224719926.htm
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