カマウは亜赤道気候で雨量が多いことから、 農業、特に養殖業と水産業の発展に非常に適しています。さらに、マングローブの生態系と淡水域も有しており、豊かな産物に恵まれており、南西部のリーダー的存在と言えるでしょう。

カマウ地方の特徴は、農村部から都市部まで広がる複雑な河川システムです。この河川システムは、ベトナム最南端の人々の個性と文化生活に独特の特徴をもたらしています。多様な文化生活に加え、カマウの人々の料理も独特の風味を持っています。料理はシンプルながらも、洗練されながらも独創的で、カマウ独特の食文化を生み出しています。

天然ウナギはウーミンハー族の特産品です。
ダットムイ（ゴックヒエン）のマングローブ林地帯の料理といえば、胡椒で煮込んだムール貝の名物料理は外せません。
バイン・テットは、西洋全般、特にカマウの人々にとって、旧正月の休暇中に欠かせない伝統料理です。
カマウエビと車エビは、この国で最も有名です。この2種類のエビは、様々な美味しい料理に使われます。
カマウ料理には、ベトナム料理トップ100にランクインする料理が数多くありますが、特にナムカンガニは絶品です。カニは、故郷の風味豊かなカニヌードルスープをはじめ、様々な美味しい料理に加工されています。

演奏：フイン・ラム

出典: https://baocamau.vn/tinh-hoa-am-thuc-ca-mau-a2997.html