タイグエン茶市場の真髄

タイグエンの魂を理解するには、果てしなく続く緑豊かな茶畑を巡るだけでなく、霧の中を歩き、茶市場を体験してみるのが良いと言われています。茶市場は単なる売買の場ではなく、お茶の香りと人の温かさが溶け合う場所であり、一つ一つの物語と握手には、「最も有名な茶の地」として知られるこの地への愛情が込められていることを、ぜひ体感してください。

Báo Thái Nguyên•03/07/2025

早朝、街がまだ眠っている間に、私たちは街を出て、緑豊かな茶畑の丘陵地帯を抜け、ラバンの山岳地帯へと向かい、地元の茶市場を体験しました。夕暮れ時にラバン茶市場に到着すると、すでに人々のざわめきや、ティーバッグが運び込まれるカサカサという音が聞こえてきました。

霧の立ち込める山々を、四方八方から足音が忍び寄ってきた。籠を担いだ者もいれば、茶を担いだ者もいる。夜露に濡れた肩を、静かに市場へと歩いていく。顔にはまだ眠気の痕跡が残っていたが、目は茶市場の成功と高値での売れ行きへの期待で輝いていた。

夜が明けるにつれ、市場は徐々に人で溢れかえり、午前6時半頃には賑わいを見せていた。腕ほどもある大きな茶袋が市場に運び込まれ、地元の人々によって麻布で丁寧に包まれていた。

市場の中で場所を見つけ、器用に袋を開けると、きつくねじれた光沢のある紅茶の芽が現れます。そして、香ばしい若米の香りが辺りに広がり、客が来て商品を選ぶのを待ちます。

ヴァン・チョン・ニエムさんは茶屋の真ん中に場所を取りました。私たちを見つけると、彼は明るく微笑み、片手にこぼれないように紅茶のティーバッグを持ち、もう片方の手には段ボールの看板を扇ぎ、まるでわざと私たちの鼻先に香りを漂わせようとしているかのように、すぐに挨拶をしました。

- お茶を買ってください、ロンヴァン茶。自宅で有機栽培されているので、とてもきれいですよ！

彼は自身の評判をさらに確固たるものにするかのように、こう続けた。「私の家族は1エーカー以上の茶畑を所有しており、栽培から加工まで全て自分たちで行っています。私は市場に毎回出向いて販売しています。もしお茶の品質が悪ければ、市場に来て私に返品してください！」

近くにはティーバッグを守りながら、収穫の季節について楽しそうに語り合う女性たちが立っていました。市場でお茶を探している見知らぬ人を見て、ホアン・ティ・ルイエンさんは熱心に言いました。「市場が閉まる前に買ってきてください。市場は早朝に開いて、8時頃になると徐々に解散していきます。」

ルイエンさんによると、遠くに住んでいるにもかかわらず、いつもラバン市場にお茶を持って行って売っているそうです。ラバン市場の方が買い手が多く、賑わっているからです。市場の日には、前日に商品を準備して荷車に積み込み、翌朝4時に起きて市場に持っていくだけです。毎日、乾燥茶を100キロ近く売っています。

ラバンから、私たちは他の茶市場へと旅を続け、それぞれの地域の味覚や習慣を探りました。中でも特に見逃せないのは、タンクオン、ホンタイ、フックスアンといった有名な茶産地の集落の交易拠点であるフックスアン市場です。ここで出会った商人のグエン・ティ・ニュンさんは、「この市場には特別なお茶があります。茶葉を手で揉むと、陶器の破片がぶつかり合うような柔らかい『パチッ』という音がして、若い米の芳醇な香りが立ち上ります。とても美味しいお茶になるんです」と教えてくれました。

楽しい茶市場体験の間、私たちはミンラップ村のトライカイ地区にもゆっくりと足を運びました。そこはかつてタイグエンのことわざ「トライカイ茶、ヒッチ娘たち」（特産のトライカイ茶と旧ドンヒー地区ヒッチ町の美しい娘たちを指す）で不滅の地となっています。

この市場は30年以上前に設立され、ホアビン省ミンラップ村、ソンカウ町（ドンヒー県）、トゥックトランおよびフードー（フールオン県）といった特産茶の産地から集められたお茶が販売されています。また、毎月12回と最も多くのセッションが開催される茶市場でもあり、メインセッションは10日と15日に開催されます。

茶葉市場では、ほとんどの人が茶葉選びの経験豊富な目利きなので、二級品の茶葉が一級品の価格で売られることは稀です。お客様は市場を歩き回り、ティーバッグを吟味し、気に入った茶葉があれば、つまんで手のひらに広げ、手触りを確かめ、視覚的にも視覚的にも、香りを嗅ぎます。そして、納得した上で初めて、実際に淹れてみます。私たちが丁寧に茶葉を選んでいる様子を見て、ラバン村のグエン・ヴァン・ドンさんは、「ワインもお茶も同じだ」と言いました。直接味見せずに、どうやってお茶を分類できるというのでしょう？

そのため、タイグエンの茶市場のいたるところに、木製のテーブル、小さなカップのセット、そして熱湯の入った魔法瓶が置かれています。ここの茶通は急須ではなく、小さなカップを二つ逆さまに置き、そこにお茶をひとつまみ入れ、熱湯を注ぎ、カップに蓋をして20秒ほど置いてから、お茶を注ぎます。

お茶の透明な黄緑色を見て、焙煎した米のほのかな香りを嗅ぎ、少し口に含むだけで、愛好家はそれがどんな種類のお茶なのか、どのように栽培されたのか、まだ出来上がっているのかどうかを判断し、注文するかどうかを決めることができます。

お茶は品質と品種によって価格が異なります。また、お茶の選び方も個人の好みによって異なります。ロンヴァン茶は常に人気があり、強い香りと鮮やかな緑色のため、より高値で取引されています。バッティエン茶は淡い赤色ですが、もち米を思わせる甘い香りがします。F1やTri777といったハイブリッド茶も、それぞれ独特の風味があり、簡単に見分けることができます。製品の品質を最も客観的に判断するのはお客様です。

ミンラップ村（旧ドンヒー地区）のブイ・ティ・フエンさんは、美味しいお茶を選ぶ際の経験を次のように語りました。「お茶は、色、香り、芳香、味、そして辛さという5つの要素を備えていなければ、最高級品とは言えません。そのため、お茶の買い手は細心の注意を払って選ぶことが多く、販売者は顧客の選択に柔軟に対応しています。」

茶市場は主に卸売業者向けであるため、そこで販売されるお茶のほとんどは、未加工の乾燥茶葉です。最高の香りと風味を引き出すには、回転ドラムで焙煎し、ふるいにかけ、選別し、フレーバーを付ける工程が必要です。小売顧客、特に茶市場を訪れる観光客には、販売員が近くの施設を案内し、ニーズに合わせてフレーバー付け、真空パック、袋詰めなどの加工を行います。

" hideimage="null" src="https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/f2ab4ed70e5044939153e2f4931e3156" style="float: center;width: 1200px;">

タイグエン茶市場では、大規模な広告宣伝を必要とせず、茶葉販売業者は誠実に、自らの手と茶作りの心を込めて商売をしています。買い手は自由に選び、交渉することができ、プレッシャーを感じることもありません。

午前7時前、チャイ茶市場で、私たちはファム・ティ・ガーさん（旧フー・ルオン県ヴォ・トラン村の商人）がすでに数百キロの茶葉を買い、市場の入り口に停められた小型トラックに積み込んでいるのを目にしました。彼女はこう説明しました。「この地域の茶葉は香り高く、風味が豊かです。だから、特にこだわる必要はありません。小さくて均一な茶葉で、淹れると薄緑色になり、心地よい香りとほのかな苦味があり、徐々に甘みが増すお茶なら何でも買います。」そして、売り手と固い握手を交わして取引を終えました。

茶市場はタイグエン茶の主要な販路であるだけでなく、文化的な空間でもあります。人々は単に売買するためだけでなく、茶愛好家と茶生産者の間で交流し、経験を共有するためでもあります。何も買わずにただ散策するだけの場合でも、訪れる人は自由にお茶を選び、淹れて飲むことができます。まだ商品が売れていなくても、店員たちは明るく親切です。

市場を通して、茶農家は互いに交流し、土壌づくり、種子の選定、剪定に関する経験を共有し、書籍には記載されていない貴重な栽培秘訣を気軽に共有する機会を得ています。さらに、茶農家は貿易業者と出会い、市場の需要を把握することもできます。売り手と買い手はお茶を飲みながら会話を交わし、活気のある雰囲気が市場全体に広がります。

私たちはそれぞれの茶市場を後にする時、小さなお茶のパックをいくつか忘れずに持ち帰りました。しかし、心の中には、たくさんの思い出が詰まった場所が残っていました。どの市場も、早朝の霧の中、お茶を運ぶ母や姉妹の姿、心からの握手、そして、お茶の香りが水に溶け込むだけでなく、土地、人々、そして何世代にもわたる農民の素朴な暮らしにまで浸透してきた、愛情深い田園風景を思い出させてくれました。