重さが4～5kgにもなり、高価なオーストラリア産天然イセエビは、ベトナムに輸入できるとは限りません。
エビ類の中で最も高価な高級魚介類であるロブスターは、天然では4～5kgと少量しか漁獲されません。ベトナムでは、ニャチャンやフーイエンの海域で主に養殖されていますが、その量は多くありません。
最近、ホーチミン市のある企業がオーストラリア産の天然ロブスターを約100匹輸入した。
ホーチミン市の海産物店で売られている4kgのロブスター。写真：リン・ダン
ロイヤルシーフードチェーンのCEO、トラン・ヴァン・チュオン氏は、祝日前に巨大ロブスターを大量に輸入したのは今回が初めてだと語った。以前はこの種のロブスターは年に一度、あるいは2～3ヶ月に一度しか入荷せず、顧客から「入荷した」という報告を受けていた。今週初めにホーチミン市の港に到着した100匹のロブスターのうち、4～5kgのものは10匹ほどだったが、すべて9月2日の祝日に向けて顧客から注文されたものだった。「1～3kgのものはあとわずかです」とチュオン氏は語った。
彼によると、販売価格は1キログラムあたり最大350万ドン近くになるという。2キログラムのものは700万ドン、4～5キログラムのものは1400万～1700万ドンだ。これらのエビは、脚と触角を除いて、体長40センチ、幅18センチである。
輸入ロブスターも20匹販売した経験を持つファム・ヴァン・ドン通り（トゥドゥック市）の水産物倉庫のオーナー、トアン氏は、天然のロブスターは1匹2kgでも珍しく、4～5kgのものは「極めて希少」だと語った。特に、オーストラリアのように清浄で厳重に保護された海域で獲れたものはさらに高価だ。そのため、トアン氏は商品を輸入する前に、注文をまとめて50%の前金を顧客に要求することが多いという。
オーストラリア産天然ロブスターだけでなく、ベトナム産も高価です。市場では、ベトナム産は1キログラムあたり200万ドン、1.5～1.8キログラムで250万ドン、2～4キログラムで280万～350万ドン（重量によって異なります）です。
イセエビは、その大きさと栄養価の高さから「ロブスターの王様」として知られています。通常、海底1～50メートルの深さ、特に透明度の低い沿岸海域に生息しています。この種類のロブスターは硬い殻を持ち、ターコイズブルーの色をしており、肉厚です。
これは栄養価が高く、タンパク質が豊富で、脂肪と炭水化物が少ないエビの一種です。このロブスターの脂肪は不飽和脂肪酸で、カロリーとコレステロールは一般的な肉よりもはるかに低くなっています。
ベトナムでは、ロブスターは大規模な海洋養殖の対象となっており、フーイエン省とカインホア省に集中しています。現在、この2つの省には約14万基のロブスターケージがあり、1回の収穫量は約2,000トンです。ロブスターには、フラワーロブスター、グリーンロブスター、タケロブスターなどが含まれます。
この2つの省のうち、フーイエン省はロブスターの養殖が最も盛んで、2,200世帯以上が約35,000個の商業用ケージでロブスターを養殖しており、推定収穫量は年間150トン、収益は年間約3兆ドンとなっている。
VNEによると
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